- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 360 kcal
संक्षेप में
“शाकाहारी चॉकलेट ब्राउनी बिना अंडे या डेयरी के, ओट्स के आटे और कोको पाउडर का उपयोग करके तैयार की जाती है। इसका अंदर का हिस्सा घना और नरम होता है, जो बिना पशु सामग्री वाले आहार के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प है।”
जानने योग्य बातें
- शुद्ध कोको के साथ संयुक्त ओट का आटा गेहूं की आवश्यकता के बिना ब्राउनी की विशिष्ट घनी संरचना सुनिश्चित करता है।
- पानी और नारियल का तेल केंद्र को बहुत नम रखने के लिए पर्याप्त हाइड्रेशन और नमी प्रदान करते हैं।
- 180°C पर 25 मिनट का ओवन समय केंद्र को सुखाए बिना सतह को सेट करने के लिए आदर्श है।
सामग्री
मुख्य
- 1 कप ओट का आटा
- 1/2 कप कोको पाउडर
- 1/2 कप गुड़ (ब्राउन शुगर)
- 1/4 कप नारियल का तेल
- 1 कप पानी
- 1 चम्मच वेनिला अर्क
- 1 tablespoon of baking powder
- डार्क चॉकलेट, कटा हुआ, जोड़ने के लिए (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
Principal
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और एक आयताकार पैन को नारियल के तेल से चिकना करें।
- एक कटोरे में, ओट का आटा, कोको पाउडर, ब्राउन शुगर और बेकिंग पाउडर मिलाएं जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त न हो जाए।
- नारियल का तेल, पानी और वैनिला एक्सट्रैक्ट को सूखे मिश्रण में डालें और एक सजातीय आटा प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएं।
- यदि वांछित हो, तो आटे में कटी हुई वीगन चॉकलेट डालें और मिलाएं।
- मिश्रण को तैयार मोल्ड में डालें और स्पैटुला के साथ समान रूप से फैलाएं।
- ओवन में रखें और 25 मिनट तक या केंद्र में डाली गई चाकू साफ निकलने तक बेक करें।
- Remove from the oven and let cool for 10 minutes before cutting into squares.
- अभी भी गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें और आनंद लें!
शेफ की सलाह
- Sift the cocoa powder together with the oat flour to avoid dry and bitter lumps in the dough.
- पानी और वेनिला के साथ पूरी तरह से मिलाने की सुविधा के लिए तरल अवस्था में नारियल तेल का उपयोग करें।
- स्लाइस को बिखरने से रोकने के लिए चौकोर टुकड़ों में काटने से पहले 10 मिनट के आराम का इंतजार करें।
विविधताएँ
- ब्राउनी के चौकोर टुकड़ों को कुरकुरापन देने के लिए आटे में कटे हुए अखरोट या नट्स मिलाएं।
- कोको के चॉकलेट नोट्स को बढ़ाने के लिए गुनगुने पानी में एक चुटकी इंस्टेंट कॉफी पाउडर मिलाएं।
- साइट्रस स्पर्श के साथ सुगंधित संस्करण बनाने के लिए आटे में कद्दूकस किए हुए संतरे के छिलके डालें।
विकल्प
- मलाई जोड़ने के लिए पानी को ओट मिल्क, बादाम के दूध या सोया दूध से बदला जा सकता है।
- मात्रा को बनाए रखते हुए ब्राउन शुगर को डेमेरारा चीनी या नारियल चीनी से बदला जा सकता है।
- नारियल के तेल को सूरजमुखी के तेल या तटस्थ स्वाद वाले मकई के तेल से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
ब्राउनी के टुकड़ों को कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक एयरटाइट कंटेनर में रखें। फ्रिज में, वे 7 दिनों तक चलते हैं, कोमलता वापस पाने के लिए बस माइक्रोवेव में 15 सेकंड के लिए गर्म करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
बेक्ड वीगन ब्राउनी को सीलबंद जार में या बटर पेपर में अलग-अलग लपेटकर 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। डीफ्रॉस्ट करने के लिए, फ्रिज में स्थानांतरित करें या कम तापमान पर इलेक्ट्रिक ओवन में सीधे गर्म करें।
किसके साथ परोसें
गर्म टुकड़ों को वेनिला वीगन आइसक्रीम या सुगंधित नट क्रीम के एक स्कूप के साथ परोसें। बिना चीनी वाली कॉफी या ताजी पुदीने की चाय के एक कप के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं कोको पाउडर को पारंपरिक चॉकलेट पाउडर से बदल सकता हूँ?
अनुशंसित नहीं है; चॉकलेट ड्रिंक में बहुत अधिक चीनी और कम कोको होता है, जो आटे की बनावट को असंतुलित करता है और मिठाई को बीमार कर देता है।
इस रेसिपी को बेक करने के लिए किस प्रकार का मोल्ड सबसे उपयुक्त है?
नारियल के तेल से चिकना किए गए चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध एक छोटा आयताकार धातु का सांचा समान रूप से पकाने और सटीक काटने की सुविधा देता है।
क्या रेसिपी में कटी हुई वीगन चॉकलेट का उपयोग करना अनिवार्य है?
नहीं, कटी हुई चॉकलेट वैकल्पिक है; ब्राउनी पहले से ही आधे कप शुद्ध कोको पाउडर के साथ काफी तीव्रता और रंग प्राप्त कर लेती है।
यह कैसे सुनिश्चित करें कि ब्राउनी अंदर से नम रहे और सूखे केक जैसी न हो?
ओवन के समय की निगरानी करें: 180°C पर 25 मिनट पर निकालें; केंद्र किनारों पर दृढ़ होना चाहिए, लेकिन कोर में अभी भी नरम और नम होना चाहिए।
