- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 360 kcal
Resumen rápido
“El brownie vegano de chocolate se prepara sin huevos ni lácteos, utilizando harina de avena y cacao en polvo. Tiene textura densa y suave por dentro, siendo una opción rica en sabor para dietas sin ingredientes de origen animal.”
Lo que necesitas saber
- La harina de avena combinada al cacao puro garantiza la estructura densa típica de brownie sin exigir trigo.
- El agua y el aceite de coco proporcionan la hidratación y humedad adecuadas para mantener el centro bien húmedo.
- El tiempo de horno de 25 minutos a 180°C es ideal para cuajar la superficie sin secar el interior.
Ingredientes
Principal
- 1 taza de harina de avena
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/4 taza de aceite de coco
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de polvo de hornear
- Chocolate vegano picado para añadir (opcional)
Modo de preparación
Principal
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde rectangular con aceite de coco.
- En un bol, mezcla la harina de avena, el cacao en polvo, el azúcar moreno y la levadura química hasta que todo esté bien combinado.
- Añada el aceite de coco, el agua y el extracto de vainilla a la mezcla seca y mezcle bien hasta obtener una masa homogénea.
- Si desea, añada el chocolate vegano picado a la masa y mezcle.
- Vierta la mezcla en el molde preparado y extienda uniformemente con la espátula.
- Lleve al horno y hornee por 25 minutos o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio.
- Retire del horno y deje enfriar por 10 minutos antes de cortar en cuadrados.
- ¡Sirva aún tibio o a temperatura ambiente y disfrute!
Consejos del chef
- Tamice el cacao en polvo junto con la harina de avena para evitar grumos secos y amargos en la masa.
- Use aceite de coco en estado líquido para facilitar la homogeneización completa con el agua y la vainilla.
- Espere los 10 minutos de reposo indicados antes de cortar en cuadrados para evitar que las porciones se desmoronen.
Variaciones
- Mezcla nueces o castañas picadas a la masa para aportar una capa crujiente a los cuadrados de brownie.
- Añada una pizca de café soluble en polvo al agua tibia para acentuar las notas achocolatadas del cacao.
- Incorpore ralladura de cáscara de naranja en la masa para crear una versión aromática con toque cítrico.
Sustituciones
- El agua puede sustituirse por leche de avena, leche de almendras o leche de soja para agregar cremosidad.
- El azúcar moreno se puede cambiar por azúcar demerara o azúcar de coco manteniendo el volumen.
- El aceite de coco puede sustituirse por aceite de girasol o aceite de maíz de sabor neutro.
Cómo guardar
Conserve los cuadrados de brownie en recipiente herméticamente cerrado a temperatura ambiente por hasta 3 días. En el refrigerador, duran hasta 7 días, bastando con calentar por 15 segundos en el microondas para recuperar la suavidad.
¿Se puede congelar?
El brownie vegano horneado se puede congelar por hasta 3 meses en un recipiente sellado o envuelto individualmente en papel manteca. Para descongelar, transfiera al refrigerador o caliente directo en el horno eléctrico a temperatura baja.
Con qué servir
Sirva los trozos tibios con una bola de helado vegano de vainilla o crema de castañas aromatizada. Acompaña con armonía una taza de café filtrado sin azúcar o té de menta fresca.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir el cacao en polvo por chocolate en polvo tradicional?
No es recomendado; el chocolate en polvo contiene mucha azúcar y poco cacao, lo que desequilibra la textura de la masa y deja el dulce empalagoso.
¿Cuál es el tipo de molde más indicado para hornear esta receta?
Un molde rectangular pequeño de metal forrado con papel de hornear untado con aceite de coco facilita la cocción uniforme y el corte preciso.
¿Es obligatorio usar el chocolate vegano picado en la receta?
No, el chocolate picado es opcional; el brownie ya gana bastante intensidad y color con la media taza de cacao en polvo puro.
¿Cómo garantizar que el brownie quede húmedo por dentro y no como un bizcocho seco?
Monitoree el tiempo de horno: retire a los 25 minutos a 180°C; el centro debe estar firme en los bordes, pero aún tierno y húmedo en el medio.
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