- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 160 kcal
संक्षेप में
“टैपियोका के संबंध में अंडों के उच्च अनुपात के साथ, इस पतले आमलेट शैली के क्रेपियोका में उच्च प्रोटीन सामग्री और नरम बनावट है। यह एक तटस्थ और बहुमुखी आधार है जो कटा हुआ चिकन या सब्जियों जैसी स्वस्थ फिलिंग को समायोजित करता है।”
जानने योग्य बातें
- केवल दो चम्मच Tapioca के लिए दो अंडों की उपस्थिति बिना टूटे उच्च लचीलापन प्रदान करती है।
- अधिक तरल स्थिरता आसानी से फैलती है और फ्राइंग पैन के पूरे तल को एक पतली परत में कवर करती है।
- 4 से 5 मिनट का कुल खाना पकाने का समय एक लोचदार, नरम और भरने में आसान आटा देता है।
सामग्री
मुख्य
- 2 बड़े चम्मच Tapioca
- 2 eggs
- 1 tablespoon of grated cheese (optional)
- Salt to taste
- स्वादानुसार भरावन (जैसे: पालक, कटा हुआ चिकन, टमाटर)
बनाने की विधि
Principal
- एक कटोरे में, टैपिओका, अंडे और नमक को तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण एकसार न हो जाए।
- नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गरम करें।
- मिश्रण को पैन में डालें और समान रूप से फैलाएं।
- लगभग 2-3 मिनट प्रतीक्षा करें जब तक कि निचला हिस्सा थोड़ा सुनहरा न हो जाए।
- स्पैटुला के साथ, Crepioca को पलटें और 2 मिनट और पकने दें।
- पैन से निकालें और पनीर और वांछित फिलिंग डालें।
- रेसिपी के दूसरे भाग के लिए प्रक्रिया दोहराएं।
- Serve while still hot.
शेफ की सलाह
- मिश्रण को ऑक्सीजन देने के लिए टैपिओका में शामिल करने से पहले अंडे को कांटे से तब तक फेंटें जब तक कि वे हल्के से झाग न दें।
- बिना जलाए आधार को सुनहरा करने के लिए मध्यम आंच का उपयोग करें और पूरी डिस्क को बनाए रखने के लिए एक चौड़े स्पैटुला से पलटें।
- आंतरिक गर्मी को बनाए रखने के लिए फोल्ड करते समय पहले से पकी हुई ठंडी फिलिंग डालें।
विविधताएँ
- भूमध्यसागरीय स्पर्श के लिए ताजी कटी हुई तुलसी की पत्तियां और टमाटर के पतले स्लाइस डालें।
- रंग और पोषक तत्वों को तेज करने के लिए आटे में हल्दी पाउडर और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।
- क्रेपिओका को रैप की तरह रोल करने से पहले उस पर ओरेगेनो के साथ क्रीमी रिकोटा का एक बड़ा चम्मच फैलाएं।
विकल्प
- वैकल्पिक कसा हुआ पनीर लाइट मोज़ेरेला, कटा हुआ ताज़ा मिनस पनीर या कॉटेज पनीर हो सकता है।
- फिलिंग स्वतंत्र रूप से भुने हुए कीमा बनाया हुआ मांस, टूना के टुकड़े, एस्कारोल या अनुभवी टोफू के बीच भिन्न हो सकती है।
- Parte da goma de Tapioca pode ser trocada por sementes de linhaça moída ou aveia para agregar fibras.
कैसे रखें
Conserve em vasilha hermética na geladeira por até 48 horas. आटे को नरम रखने के लिए बिना तेल के गर्म फ्राइंग पैन में प्रत्येक तरफ 1 मिनट के लिए दोबारा गर्म करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
बिना फिलिंग के बेक किए गए डिस्क को प्लास्टिक रैप के साथ 30 दिनों तक फ्रीज करें। डीफ्रॉस्ट करने के लिए, ढक्कन के साथ धीमी आंच पर गर्म फ्राइंग पैन में सीधे डालें।
किसके साथ परोसें
दालचीनी के साथ काली कॉफी, ठंडी सफेद चाय या हरी पत्तियों के सलाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं बैटर पहले से तैयार कर सकता हूँ और फ्रिज में रख सकता हूँ?
कच्चे फेंटे हुए मिश्रण को बंद बर्तन में 24 घंटे तक रखा जा सकता है; उपयोग करने से पहले, कांटे के साथ फिर से हिलाएं क्योंकि टैपिओका गम नीचे जम जाता है।
नॉन-स्टिक पैन होने के बावजूद Crepioca क्यों चिपक गई?
यदि फ्राइंग पैन पुराना है या अंडे डालने पर बहुत ठंडा है, तो प्रोटीन चिपक जाता है। जैतून के तेल की एक बूंद के साथ चिकना करें और मिश्रण डालने से पहले पैन को 1 मिनट के लिए गर्म करें।
पारंपरिक क्रेपियोका और 2 अंडों वाले इस संस्करण में क्या अंतर है?
यह अनुपात प्रोटीन घनत्व को काफी बढ़ाता है और प्रति सर्विंग कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को कम करता है, जिससे आटा एक नरम और प्रतिरोधी आमलेट के समान हो जाता है।
क्या मैं क्रेपियोका (crepioca) को रैप की तरह मोड़ या रोल कर सकता हूँ?
हाँ, 2 अंडों द्वारा प्रदान की गई उच्च लोच संरचना को तोड़े बिना आधे चंद्रमा में मोड़ने या रोल की तरह कसकर रोल करने की अनुमति देती है।
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