- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 550 kcal
संक्षेप में
“साबुत गेहूं के केले के मफिन पके हुए फल की प्राकृतिक मिठास को साबुत गेहूं के आटे के पोषक तत्वों के साथ मिलाते हैं। वे बैच में तैयार करने के लिए व्यावहारिक हैं और दैनिक दिनचर्या के लिए स्वस्थ स्नैक्स सुनिश्चित करते हैं।”
जानने योग्य बातें
- The baking soda associated with the chemical yeast ensures uniform growth and aeration in the whole wheat dough.
- अच्छी तरह से धब्बेदार छिलके वाले केले का उपयोग प्राकृतिक मिठास लाता है और रिफाइंड चीनी की आवश्यकता को कम करता है।
- आयतन के दो-तिहाई तक टिन भरना बेक करते समय आटे को बाहर निकलने से रोकता है।
सामग्री
मुख्य
- 2 कप साबुत गेहूं का आटा
- 1 tablespoon of baking powder
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/2 teaspoon of salt
- 3 मैश किए हुए पके केले
- 1/2 कप शहद या ब्राउन शुगर
- 1/4 cup vegetable oil
- 2 eggs
- 1 teaspoon of vanilla extract
- मीठे स्वाद के लिए बहुत पके हुए केलों का उपयोग करें।
- शाकाहारी विकल्प के लिए शहद को नारियल की चीनी से बदलें।
- Add walnuts or chestnuts for a crunchy touch.
- मफिन को बंद कंटेनर में 5 दिनों तक रखें।
- दालचीनी या जायफल जैसे मसालों को जोड़ने का प्रयास करें।
बनाने की विधि
Principal
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और मफिन पैन को ग्रीस करें।
- एक कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं।
- एक अन्य कटोरे में, मसले हुए केले, शहद, तेल, अंडे और वेनिला मिलाएं।
- सूखे मिश्रण को गीली सामग्री में डालें और मिलाने तक चलाएं (ज्यादा न मिलाएं)।
- बैटर को सांचों में बांटें, उनकी क्षमता का 2/3 हिस्सा भरें।
- 20-25 मिनट तक या तब तक बेक करें जब तक कि केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ न निकल आए।
- Remove from the oven and let cool in the pan for 5 minutes.
- अनमोल्ड करें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें।
शेफ की सलाह
- अन्य गीली सामग्री मिलाने से पहले केलों को कांटे से मैश करके एक सजातीय प्यूरी बना लें।
- आटे को गीला करने के लिए केवल फोल्डिंग मूवमेंट का उपयोग करके स्पैटुला के साथ सूखे हिस्से को तरल पदार्थों में मिलाएं।
- बॉल्स को ओवन से निकालने के बाद उन्हें रैक पर अनमोल्ड करने से पहले 5 मिनट के लिए पैन में आराम करने दें।
विविधताएँ
- मफिन में कुरकुरा कंट्रास्ट देने के लिए आधा कप कटे हुए अखरोट या ब्राजील नट्स डालें।
- सुगंध को तेज करने के लिए एक चम्मच दालचीनी पाउडर और एक चुटकी पिसा हुआ जायफल डालें।
- खांचों को भरने से पहले बैटर में एक तिहाई कप डार्क चॉकलेट चिप्स मिलाएं।
विकल्प
- शहद को ब्राउन शुगर, डेमेरा शुगर या गन्ने के गुड़ की समान मात्रा से बदला जा सकता है।
- पारंपरिक वनस्पति तेल को पिघले हुए नारियल तेल या गुनगुने पिघले हुए मक्खन से बदला जा सकता है।
- होल व्हीट फ्लोर को आधे ओट्स के आटे और आधे सफेद गेहूं के आटे से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
Muffins ko room temperature par paper towel se lined airtight container mein 3 dino tak rakhein. गर्म दिनों में, नमी के कारण कवक के प्रसार को रोकने के लिए 5 दिनों तक फ्रिज में रखें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
Baked muffins freeze perfectly for up to 3 months. प्रत्येक इकाई को व्यक्तिगत रूप से प्लास्टिक फिल्म में लपेटें और फ्रीजर बैग में रखें; descongele em temperatura ambiente ou 30 segundos no micro-ondas.
किसके साथ परोसें
ताजी बनी ब्लैक कॉफी या गर्म कॉफी विद मिल्क के एक कप के साथ परोसें। वे आधे कटे हुए पकौड़े पर फैले हुए प्राकृतिक मूंगफली के मक्खन की एक पतली परत के साथ भी अच्छी तरह मेल खाते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
मफिन के आटे को बहुत लंबे समय तक क्यों नहीं फेंटना चाहिए?
आटे को बहुत अधिक गूंथने से साबुत गेहूं के आटे का ग्लूटेन विकसित हो जाता है, जिससे मफिन घने, भारी और चिपचिपे हो जाते हैं।
खाना पकाने के बिंदु की जांच करने के लिए अंतिम परीक्षण क्या है?
Stick a wooden toothpick in the center of the muffin at 20 minutes in the oven at 180°C; यदि यह सूखा और बिना कच्चे आटे के अवशेषों के निकलता है, तो यह पक गया है।
मफिन को पेपर कप में चिपकने से कैसे रोकें?
ओवन के लिए उपयुक्त वाटरप्रूफ पेपर कप का उपयोग करें या बेकिंग ट्रे के धातु के छेदों को तेल और आटे से हल्का चिकना करें।
क्या मैं ऐसे केले का उपयोग कर सकता हूँ जो अभी पूरी तरह से पका नहीं है?
यह अनुशंसित नहीं है, क्योंकि हरे केले में अधिक प्रतिरोधी स्टार्च, कम चीनी और कम नमी होती है, जिससे मफिन सूखे और बेस्वाद हो जाते हैं।
ये भी देखें
