- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 400 kcal
संक्षेप में
“कॉफी के लिए दही ब्रेड एक त्वरित तैयारी का विकल्प है जो नरम और सूक्ष्म अम्लता देने के लिए प्राकृतिक दही का उपयोग करता है। डेयरी आधार के साथ जैविक खमीर का संयोजन एक कोमल, सुगंधित आटा तैयार करता है जो गर्म पेय के साथ जाने के लिए एकदम सही है।”
जानने योग्य बातें
- सादा दही आटे के कंडीशनर के रूप में कार्य करता है, जो महीन और नरम बनावट के साथ नम क्रम्ब को बढ़ावा देता है।
- मोल्ड में 10 मिनट का छोटा किण्वन थकान भरे गूंधने की मांग किए बिना कुल उत्पादन समय को तेज करता है।
- 180°C पर 30 मिनट तक पकाने से बाहरी परत समान रूप से सुनहरी हो जाती है जबकि आटे का केंद्र जम जाता है।
सामग्री
मुख्य
- 2 cups of wheat flour
- 1 कप सादा दही
- 1/4 कप चीनी
- 1 बड़ा चम्मच सूखा खमीर
- 1/2 teaspoon of salt
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 1 egg
बनाने की विधि
Principal
- Preheat the oven to 180°C.
- एक कटोरे में, दही, चीनी, तेल और अंडे को एक समान होने तक मिलाएं।
- आटा, बेकिंग पाउडर और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि एक आटा न बन जाए।
- यदि बैटर बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें।
- आटे को ग्रीस किए हुए और आटे से छिड़के हुए पैन में स्थानांतरित करें।
- आटे को फूलने के लिए 10 मिनट तक आराम करने दें।
- Bake for approximately 30 minutes or until golden brown.
- Remove from the oven and let cool before unmolding.
शेफ की सलाह
- आटे को ठंडा न करने और खमीर को धीमा न करने के लिए कमरे के तापमान पर सादे होल मिल्क दही का उपयोग करें।
- सामग्री को चम्मच या स्पैटुला से तब तक मिलाएं जब तक कि वे जुड़ न जाएं, यदि यह बहुत चिपचिपा हो तो धीरे-धीरे आटा डालें।
- ब्रेड को मोल्ड से निकालने से पहले 10 मिनट तक आराम करने दें ताकि संरचना गर्म होने पर टूटने से बच सके।
विविधताएँ
- कुरकुरी परत बनाने के लिए बेक करने से पहले आटे पर पिघला हुआ मक्खन ब्रश करें और दालचीनी के साथ क्रिस्टल चीनी छिड़कें।
- खट्टे इत्र को पेश करने के लिए दही के साथ कटोरे में 1 ताहिती नींबू या 1 संतरे का बारीक छिलका डालें।
- पैन में डालने से पहले आटे में 50 ग्राम बेकिंग चॉकलेट ड्रॉप्स या क्यूर्ड चीज़ के छोटे क्यूब्स डालें।
विकल्प
- पारंपरिक प्राकृतिक दही को ताजे दही, गाढ़े केफिर या प्राकृतिक ग्रीक दही से बदला जा सकता है।
- सामान्य वनस्पति तेल को कैनोला तेल, तरल नारियल तेल या बिना नमक वाले नरम मक्खन से बदला जा सकता है।
- रिफाइंड चीनी को संकेतित मात्रा में कुचली हुई डेमेरारा चीनी या शुद्ध शहद से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
ब्रेड को एयरटाइट कंटेनर में या प्लास्टिक फिल्म में लपेटकर कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक रखें। दही की प्राकृतिक अम्लता पहले कुछ दिनों में फ्रिज में रखे बिना क्रम्ब में नमी बनाए रखने में मदद करती है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
You can freeze the bread sliced or whole wrapped in plastic wrap reinforced with aluminum foil for up to 2 months. पैन या टोस्टर में संक्षेप में गर्म करने से पहले डीफ्रॉस्टिंग कमरे के तापमान पर 1 घंटे तक होनी चाहिए।
किसके साथ परोसें
गर्म फिल्टर कॉफी, स्टीम्ड दूध के साथ कॉफी, घर का बना कैपुचिनो या ताजी पुदीने की चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। यह गर्म स्लाइस पर पिघलते हुए नरम मक्खन, लाल फलों की जेली या मूंगफली के मक्खन के साथ परोसा जाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
इस ब्रेड के लिए किस आकार की बेकिंग ट्रे सबसे उपयुक्त है?
Use a bread or loaf pan of approximately 22 x 10 centimeters properly greased and floured.
रेसिपी में आटे के लिए केवल 10 मिनट का आराम क्यों मांगा गया है?
यह एक त्वरित फॉर्मूलेशन है जिसमें खमीर सांचे में काम करना शुरू कर देता है और गर्म ओवन में अपना विस्तार पूरा करता है।
क्या आटे को पारंपरिक ब्रेड की तरह काउंटर पर गूंधने की आवश्यकता है?
काउंटरटॉप पर लंबे समय तक गूंधने की आवश्यकता नहीं है; एक चिकना और सजातीय आटा बनने तक कटोरे में सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
क्या मैं इस त्वरित ब्रेड रेसिपी में स्किम दही का उपयोग कर सकता हूँ?
आप स्किम्ड दही का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि दूध की वसा की अनुपस्थिति के कारण केंद्र थोड़ा कम रेशमी होगा।
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