- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 250 kcal
संक्षेप में
“Delicious homemade croissants for a rewarding culinary experience, thanks to their crispy texture and authentic flavor.”
जानने योग्य बातें
- A massa é dobrada várias vezes para garantir a crocância característica
- A manteiga é o ingrediente chave para a textura
- O descanso é crucial para o desenvolvimento da massa
सामग्री
मुख्य
- 500g of wheat flour
- 10 ग्राम नमक
- 50g चीनी
- 30g ताजा जैविक खमीर
- 300 मिली ठंडा पानी
- 250g ठंडा मक्खन
- 1 अंडा (ब्रश करने के लिए)
बनाने की विधि
Principal
- एक कटोरे में मैदा, नमक और चीनी मिलाएं।
- खमीर को ठंडे पानी में घोलें और आटे के मिश्रण में डालें, एक सजातीय आटा प्राप्त होने तक गूंधें।
- आटे को 30 मिनट के लिए गर्म जगह पर आराम करने दें।
- मक्खन को 1 सेमी मोटी चौकोर बनाने के लिए प्लास्टिक रैप के दो टुकड़ों के बीच रोल करें।
- आटे को आयत में बेलें, बीच में मक्खन रखें और किनारों को उसके ऊपर मोड़ें।
- आटे को रोलिंग पिन से बेलें और इसे तीन भागों में मोड़ें। फ्रिज में 30 मिनट के लिए आराम करने दें।
- खोलने और मोड़ने की प्रक्रिया को दो बार और दोहराएं।
- आटे को त्रिकोण में काटें, उन्हें आधार से सिरे तक रोल करें।
- क्रोइसैन को एक ग्रीस की हुई ट्रे पर रखें और 40 मिनट तक बढ़ने दें।
- फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और पहले से गरम ओवन में 200ºC पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें।
शेफ की सलाह
- Manter a manteiga fria durante todo o processo
- Amasse a massa suavemente para evitar que se rompa
- Use ovo batido para pincelar, não muito grosso
विविधताएँ
- Inclua nozes picadas no recheio
- Use chocolate em pó na massa para croissants doces
- Adicione extrato de baunilha na mistura de água e fermento
विकल्प
- Farinha de trigo: pode ser substituída por farinha de trigo integral
- Manteiga: pode ser substituída por margarina se necessário
- Fermento biológico: pode ser substituído por fermento seco
कैसे रखें
Deixe os croissants secar por algumas horas antes de guardar. उन्हें 2 दिनों तक वातावरण में एक एयरटाइट बॉक्स में रखा जा सकता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
तैयार क्रोइसैन को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यदि आप फ्रीज करना चाहते हैं, तो क्रोइसैन बनाएं, लेकिन आकार न दें और रोल को फ्रीज करें। उपयोग करने से पहले, फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें और ओवन में समाप्त करें।
किसके साथ परोसें
Serve bem com café da manhã, manteiga ou geleia. यह चाय या दूध के साथ भी हो सकता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
मुझे क्रोइसैन को कितने समय तक बढ़ने देना चाहिए?
ओवन में डालने से पहले उन्हें 40 मिनट तक फूलने दें।
ओवन के लिए आदर्श तापमान क्या है?
ओवन को 200°C पर प्रीहीट किया जाना चाहिए।
क्या तैयार क्रोइसैन को फ्रीज किया जा सकता है?
इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि बनावट प्रभावित हो सकती है। रोल्स को फ्रीज करना और समय पर समाप्त करना बेहतर है।
क्या मैं मक्खन को दूसरी वसा से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप मार्जरीन या किसी अन्य प्रकार के मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न हो सकती है।
