- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 360 kcal
संक्षेप में
“बाजा कैलिफ़ोर्निया-शैली के फिश टैकोस मसालों के साथ पैन-गोल्डन व्हाइट फिश फिलेट्स को जोड़ते हैं, जिन्हें कुरकुरी लाल गोभी, एवोकैडो और धनिया के साथ मकई टॉर्टिला में परोसा जाता है। मेक्सिकन स्वादों की हल्कापन और जीवंतता के कारण इसे इकट्ठा करना सार्थक है जो मछली को एक आरामदायक भोजन में बदल देता है।”
जानने योग्य बातें
- मांस में मसालों को सेट करने के लिए मछली के फ़िललेट्स को 10 मिनट के लिए नींबू, जैतून का तेल, जीरा और पैपरिका में मैरीनेट करें।
- मछली को गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ 4 से 5 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें, जब तक कि यह कांटे से आसानी से अलग न हो जाए।
- कोमलता और लचीलापन वापस लाने के लिए मकई के टॉर्टिला को सूखे पैन में प्रत्येक तरफ 1 मिनट के लिए गर्म करें।
सामग्री
मुख्य
- 400 ग्राम मछली फिलेट (तिलापिया या सोल)
- 1 नींबू का रस
- 2 tablespoons of olive oil
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच पेपरिका
- Salt and pepper to taste
- 8 कॉर्न टॉर्टिला
- 1 कप पतली कटी हुई लाल पत्ता गोभी
- 1 कटा हुआ एवोकाडो
- 1/2 कप कटा हुआ ताजा धनिया
- आपकी पसंद की सॉस (खट्टा क्रीम या हॉट सॉस)
बनाने की विधि
Principal
- एक कंटेनर में, नींबू का रस, जैतून का तेल, जीरा, पैपरिका, नमक और काली मिर्च मिलाकर मैरिनेड बनाएं।
- मछली के टुकड़ों को मैरिनेड में डालें और 10 मिनट के लिए आराम करने दें।
- एक नॉन-स्टिक तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें।
- मछली के फिलेट्स को कड़ाही में रखें और प्रत्येक तरफ लगभग 4-5 मिनट तक पकाएं, या जब तक कि यह पक न जाए और हल्का सुनहरा न हो जाए।
- एक अन्य कड़ाही में, टॉर्टिला को प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट के लिए गर्म करें।
- मछली को फ्राइंग पैन से निकालें और बड़े टुकड़ों में तोड़ लें।
- मछली, गोभी, एवोकैडो स्लाइस और धनिया को टॉर्टिला में रखकर टैकोस को असेंबल करें।
- वांछित सॉस के साथ समाप्त करें और तुरंत परोसें।
शेफ की सलाह
- पकी हुई मछली को बड़े टुकड़ों में तोड़ें ताकि फिलिंग टॉर्टिला के अंदर रसीला टेक्सचर बनाए रखे।
- लाल गोभी को बहुत बारीक काटें और थोड़ा नरम करने के लिए नींबू की कुछ बूंदें और एक चुटकी नमक मिलाएं।
- परोसने के सटीक क्षण में Tacos को असेंबल करें ताकि मकई की Tortillas गर्म रहें और नरम न हों।
विविधताएँ
- ब्रेड वाले फिश टैकोस: गर्म तेल में तलने से पहले मछली की पट्टियों को पैंको ब्रेडक्रंब या बीयर बैटर में लपेटें।
- पिको डी गैलो (pico de gallo) के साथ टैकोस: गोभी को टमाटर, लाल प्याज, धनिया और नींबू के मैक्सिकन विनिग्रेट से बदलें।
- मसालेदार खट्टा क्रीम (sour cream) के साथ स्पर्श: टैकोस पर डालने के लिए ग्रीक योगर्ट या खट्टा क्रीम (sour cream) को चिपोटल हॉट सॉस के साथ मिलाएं।
विकल्प
- तिलापिया या सोल फिलेट: डॉगफिश (cação), हेक (merluza), पीली मछली (pescada-amarela) या ताजे सामन (salmon) की पट्टियों का उपयोग करें।
- कॉर्न टॉर्टिला: कम कार्ब संस्करण के लिए रैप-प्रकार के गेहूं टॉर्टिला या कुरकुरी आइसबर्ग सलाद पत्ती का उपयोग करें।
- लाल गोभी: use traditional sliced green cabbage or finely chopped fresh lettuce leaves.
कैसे रखें
ग्रिल्ड मछली और सब्जियों को अलग-अलग बंद कंटेनरों में फ्रिज में 2 दिनों तक रखें। केवल मछली को पैन में दोबारा गर्म करें और ताजी गर्म टॉर्टिला के साथ असेंबल करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
असेंबल किए हुए टैकोस को फ्रीज न करें। Congele os filés de peixe crus já na marinada em saco plástico próprio por até 60 dias, descongelando na geladeira antes de grelhar.
किसके साथ परोसें
ताजा निचोड़ने के लिए नींबू के स्लाइस, घर का बना गुआकामोल सॉस, मैक्सिकन रिफ्राइड बीन्स और कुरकुरे कॉर्न टोटोपोस के साथ परोसें। एक क्लासिक मार्गरिटा या नींबू के स्लाइस के साथ हल्की मैक्सिकन बीयर आदर्श संयोजन हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
Fish tacos ke saath kaun sa sauce sabse achha lagta hai?
नींबू और पेपरिका के साथ खट्टा क्रीम (sour cream) आधारित सॉस या चिपोटल मिर्च मेयोनेज़ मछली के हल्के मांस के साथ खूबसूरती से संतुलित होते हैं।
मक्के की टॉर्टिला को कैसे गर्म करें ताकि वे मुड़ने पर टूट न जाएं?
इसे सीधे बहुत गर्म सूखी कड़ाही में दोनों तरफ 30 सेकंड के लिए गर्म करें और उन्हें एक साफ रसोई के तौलिये में लपेटकर ढेर करके रखें।
क्या ग्रिल्ड मछली फ्राइंग पैन में पलटते समय टूटती नहीं है?
मछली को पहली तरफ 4 मिनट तक बिना हिलाए सुनहरा होने दें; जब परत सील हो जाएगी तो यह स्वाभाविक रूप से पैन से निकल जाएगा।
क्या मैं इसे फ्रोजन मछली के साथ बना सकता हूँ?
हाँ, बशर्ते कि फ़िले पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट हो गए हों और मसालों के मैरिनेड को प्राप्त करने से पहले पेपर टॉवल से सूख गए हों।
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