- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 245 kcal
संक्षेप में
“फिट पैनेटोन ओट्स के आटे, अंडे, डेमेरारा चीनी और सूखे मेवों के पौष्टिक आटे में क्लासिक क्रिसमस सुगंध और नरम बनावट लाता है। यह परिष्कृत ग्लूटेन के बिना और लंबी जैविक किण्वन प्रक्रियाओं की आवश्यकता के बिना एक व्यावहारिक विकल्प होने के कारण बनाने लायक है।”
जानने योग्य बातें
- आटे में हल्कापन सुनिश्चित करने के लिए अंडे और डेमेरा शुगर को तब तक फेंटें जब तक कि वे एक हल्का और भारी क्रीम न बन जाएं।
- सूखने से बचाने के लिए कटी हुई सूखी फलों को ओट्स में लपेटें ताकि वे बेकिंग डिश में नीचे न बैठें।
- 180 ºC पर पहले से गरम ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ और सूखा न निकल जाए।
सामग्री
मुख्य
- 2 कप ओट का आटा
- 1/2 कप डेमेरारा चीनी
- 1/2 कप स्किम्ड दूध
- 3 eggs
- 1 tablespoon of baking powder
- 1/2 cup of dried fruits (apricot, raisins, etc.)
- 1 चम्मच पैनेटोन एसेंस
- स्वाद बदलने के लिए अपनी पसंद के सूखे मेवों का उपयोग करें।
- Insert cocoa powder into the dough for a touch of chocolate.
- ओवन से निकालने से पहले टूथपिक के साथ Panettone के पकने की जांच करें।
- Storing in a closed container keeps moisture for longer.
- पनेटोन को और भी हल्का बनाने के लिए डेमेरारा चीनी को स्वीटनर से बदलें।
बनाने की विधि
Principal
- Preheat the oven to 180 ºC.
- In a bowl, beat the eggs and sugar until a light cream is obtained.
- दूध और पैनेटोन एसेंस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- दूसरे बर्तन में ओट्स का आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
- सूखी सामग्री को अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं।
- सूखे मेवे डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि वे अच्छी तरह से वितरित न हो जाएं।
- बैटर को पहले से चिकनाई लगे पैनेटोन (panettone) सांचे में डालें।
- लगभग 40 मिनट के लिए ओवन में रखें या जब तक कि टूथपिक डालने पर वह साफ न निकल आए।
- Remove from the oven and let cool before unmolding.
- परोसें और अच्छे साथियों के साथ आनंद लें!
शेफ की सलाह
- बेलनाकार आकार और समान खाना पकाने को बनाए रखने के लिए 500 ग्राम पैनेटोन के लिए उपयुक्त पेपर मोल्ड का उपयोग करें।
- तैयारी को कड़वा किए बिना सुगंध को संतुलित रखने के लिए पैनेटोन एसेंस को सावधानी से मापें।
- Panetone को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें ताकि स्लाइस करते समय आटा बिखर न जाए।
विविधताएँ
- फिट चोकोटोन (chocotone): Dried fruits ko dark chocolate drops se badlein aur 1 chammach cocoa add karein.
- अखरोट के साथ Panettone: किशमिश और खुबानी के साथ ब्राजील नट्स और कटे हुए अखरोट के टुकड़े डालें।
- क्रिसमस खट्टे स्पर्श: आटे में ताजे संतरे के छिलके का कद्दूकस और जायफल का एक चुटकी डालें।
विकल्प
- ओट्स का आटा: अधिक नमी बनाए रखने के लिए इसे बादाम के आटे के साथ बराबर भागों में मिलाया जा सकता है।
- डेमेरारा चीनी: कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के लिए समान अनुपात में जाइलिटोल, एरिथ्रिटोल या नारियल चीनी से बदलें।
- सूखे मेवे: यदि आप फिट होममेड चोकोटोन का संस्करण पसंद करते हैं तो 70% डार्क चॉकलेट ड्रॉप्स का उपयोग करें।
कैसे रखें
पैनेटोन को एक अच्छी तरह से बंद प्लास्टिक बैग या एयरटाइट कंटेनर में सूखी और ठंडी जगह पर 4 दिनों तक, या रेफ्रिजरेशन में 7 दिनों तक रखें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
पूरी तरह से ठंडा होने के बाद 60 दिनों तक जमाया जा सकता है। पूरे टुकड़े या व्यक्तिगत स्लाइस को प्लास्टिक रैप में लपेटें। लगभग 2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर पिघलाएं।
किसके साथ परोसें
ताजी फिल्टर कॉफी, दालचीनी के साथ छिड़का हुआ कैपुचिनो या सुगंधित काली चाय के साथ परोसें। मक्खन या पीनट बटर के साथ फ्राइंग पैन में गर्म किए गए स्लाइस उत्कृष्ट होते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
यह कैसे सुनिश्चित करें कि सूखे मेवे पूरे आटे में फैल जाएं?
तैयार बैटर में धीरे से जोड़ने से पहले कटे हुए सूखे फलों पर 1 चम्मच ओटमील छिड़कें।
इस Panetone को घंटों किण्वन की आवश्यकता क्यों नहीं है?
यह रेसिपी रासायनिक बेकिंग पाउडर (केक के समान) का उपयोग करती है, जो जैविक खमीर या गूंधने की आवश्यकता के बिना ओवन में तेजी से और सीधे विकास प्रदान करती है।
क्या फिट पैनेटोन में पारंपरिक जैसा रेशेदार बनावट आता है?
Nahi, oats aur baking powder se bane hone ke karan, iska texture aromatic aur moist English cake ke zyada kareeb hai, bahut naram aur phula hua.
पकने के बाद शेल्फ लाइफ क्या है?
ठंडे कमरे के तापमान पर 4 दिनों तक या फ्रिज में 7 दिनों तक कसकर बंद प्लास्टिक बैग या एयरटाइट कंटेनर में रखें।
