- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 40 मिनट
- कुल समय
- 60 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- Easy
- कैलोरी
- 160 kcal
संक्षेप में
“एशियाई बबल टी से प्रेरित एक चंचल पेय जहाँ फलों की जेली के रंगीन क्यूब्स को दूध, वेनिला और चीनी के साथ ठंडी काली चाय में डुबोकर परोसा जाता है। गर्म दिनों के लिए एक किफायती और ताज़ा विकल्प।”
जानने योग्य बातें
- प्लास्टिक रैप के साथ पंक्तिबद्ध उथले मोल्ड का उपयोग करने से जिलेटिन के छोटे क्यूब्स को बिना चिपके काटना आसान हो जाता है।
- मजबूत और ठंडा संक्रमित ब्लैक टी टैनिक और लकड़ी का आधार देता है जो जिलेटिन की मिठास को लंगर डालता है।
- चाय में फेंटा हुआ फुल क्रीम या वनस्पति दूध एशियाई मिल्क टी की क्लासिक मखमली बनावट बनाता है।
सामग्री
मुख्य
- पैकेट (प्रत्येक 85 ग्राम) पाउडर जिलेटिन (विभिन्न स्वाद, उदा: स्ट्रॉबेरी, नींबू, अंगूर)
- कप (720 मिलीलीटर) उबलता पानी
- कप (720 मिलीलीटर) ठंडा पानी
- cups (960ml) मजबूत काली चाय (पहले से छनी हुई और ठंडी)
- कप (480 मिलीलीटर) दूध (पूरा, स्किम या वनस्पति, जैसे बादाम या जई)
- कप (100 ग्राम) चीनी या स्वीटनर (स्वादानुसार)
- teaspoon वनीला एसेंस (वैकल्पिक, स्वाद के अतिरिक्त स्पर्श के लिए)
बनाने की विधि
Principal
- जिलेटिन को व्यक्तिगत रूप से तैयार करें। सरल शब्दों में: प्रत्येक पैकेट के लिए, पाउडर को 1 कप उबलते पानी में घोलें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि सारा दानेदार पदार्थ घुल न जाए, एक सजातीय और जीवंत आधार सुनिश्चित करें।
- प्रत्येक जिलेटिन मिश्रण में 1 कप ठंडा पानी डालें। प्रत्येक स्वाद को प्लास्टिक फिल्म के साथ लाइन वाली एक अलग उथली ट्रे में डालें। The professional technique is: बाद में काटने की सुविधा के लिए एक आयताकार पैन का उपयोग करें।
- मोल्ड्स को कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या जब तक जिलेटिन पूरी तरह से सख्त न हो जाए। इस रेसिपी का रहस्य जिलेटिन की सही स्थिरता है ताकि 'बॉल्स' पिघले बिना अपना आकार बनाए रखें।
- सेट होने के बाद, प्लास्टिक फिल्म का उपयोग करके जिलेटिन को मोल्ड से निकालें। उन्हें लगभग 0.5 से 1 सेमी के छोटे क्यूब्स में काटें। आप चंचल आकृतियों के लिए लघु कुकी कटर का भी उपयोग कर सकते हैं।
- आइस टी का आधार तैयार करें। एक बड़े जार में ठंडी काली चाय, दूध, चीनी (या स्वीटनर) और वेनिला एसेंस मिलाएं। जोर से मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
- परोसने के लिए, लंबे गिलास के तल में जिलेटिनस गोले (orbes) का एक बड़ा हिस्सा रखें। जेली के ऊपर आइस्ड टी डालें। Serve immediately with wide straws to enjoy each colorful orb.
शेफ की सलाह
- बहुत सख्त जिलेटिन को 0.5 सेमी के मिलीमीटर क्यूब्स में काटें ताकि वे चौड़े स्ट्रॉ के माध्यम से आसानी से ऊपर आ सकें।
- दूध के साथ मिलाने से पहले काली चाय को फ्रिज में पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि जिलेटिन न पिघले।
- गिलास तैयार करें, पहले नीचे रंगीन क्यूब्स डालें और फिर बहुत ठंडा चाय और दूध का मिश्रण डालें।
विविधताएँ
- कॉफी जेली संस्करण के लिए काली चाय के स्थान पर दूध के साथ मीठी और ठंडी फिल्टर कॉफी का उपयोग करें।
- मोज़ेक प्रभाव के लिए प्रत्येक कप में विपरीत स्वादों (स्ट्रॉबेरी, नींबू और अंगूर) के जिलेटिन क्यूब्स मिलाएं।
- गिलास के ऊपर एक चम्मच ताज़ा व्हिप्ड क्रीम और डार्क चॉकलेट के कतरन के साथ समाप्त करें।
विकल्प
- पारंपरिक काली चाय को ग्रीन जैस्मीन टी, टोस्टेड मेट टी या हिबिस्कस टी से बदला जा सकता है।
- गाय के दूध को बरिस्ता ओट मिल्क, बादाम मिल्क या कुकिंग कोकोनट मिल्क से बदला जा सकता है।
- रिफाइंड चीनी को मेपल सिरप, गन्ने के गुड़ या स्वादानुसार कुलीनरी स्वीटनर से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
कटे हुए जिलेटिन क्यूब्स को फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में 4 दिनों तक रखें। दूध के साथ काली चाय के तरल मिश्रण को अलग बोतल में 3 दिनों तक रखें और समय पर असेंबल करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
फ्रीजिंग की पूरी तरह से सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि जिलेटिन फ्रीजर में अपनी कोलाइडल संरचना खो देता है, डीफ्रॉस्टिंग के बाद स्पंजी और दानेदार पानी के पूल में बदल जाता है।
किसके साथ परोसें
Summer ki dopahar ke snacks mein butter cookies, oat cookies ya dry bolinhos de chuva ke sath serve karne ke liye perfect.
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या स्वाद वाली व्यावसायिक जिलेटिन ठंडी चाय के अंदर पिघलती है?
यह पिघलता नहीं है, बशर्ते दूध वाली चाय ठंडी हो या बर्फ के टुकड़े हों; जिलेटिन ठंडे तापमान का समर्थन करता है, क्यूब्स को लोचदार और चबाने योग्य रखता है।
क्या मैं पाउडर पैकेट के बजाय ताजे फलों के रस के साथ जिलेटिन बना सकता हूँ?
हाँ, प्रत्येक 500 मिली प्राकृतिक अंगूर या मीठे पैशन फ्रूट जूस के लिए 12 ग्राम बिना स्वाद वाली जिलेटिन पाउडर का उपयोग करें, जो समान संरचनात्मक दृढ़ता सुनिश्चित करता है।
इस पेय को पीने के लिए किस प्रकार के स्ट्रॉ का उपयोग किया जाना चाहिए?
बबल टी के लिए उपयुक्त चौड़े स्ट्रॉ (कम से कम 1 सेमी व्यास) का उपयोग करें या जेली को लेने के लिए लंबी चम्मच के साथ पेय परोसें।
जिलेटिन को बिना बिखरे क्यूब्स में कैसे काटें?
पैकेज के पानी को थोड़ा कम करें ताकि जिलेटिन बहुत सख्त हो जाए और लंबवत और क्षैतिज रेखाओं को काटने के लिए गुनगुने पानी में भीगे हुए चिकने और तेज चाकू का उपयोग करें।
