- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 350 kcal
संक्षेप में
“इस स्वादिष्ट ब्रैटवर्स्ट के साथ अपना खुद का जर्मन सॉसेज तैयार करें। केवल कुछ सामग्रियों और थोड़े समय के साथ, आप एक प्रामाणिक व्यंजन तैयार कर सकते हैं जो मेहमानों का ध्यान आकर्षित करता है।”
जानने योग्य बातें
- Facil de preparar e personalizar com seus ingredientes preferidos.
- एक पारंपरिक रेसिपी जो जर्मनी का स्वाद आपकी मेज पर लाती है।
- व्यावहारिक और त्वरित, त्वरित और स्वादिष्ट भोजन के लिए एकदम सही।
सामग्री
मुख्य
- 1 किलो पिसा हुआ सूअर का मांस
- 200 ग्राम पोर्क वसा (या पिसा हुआ बेकन)
- 4 बड़े चम्मच कटा हुआ प्याज
- 3 cloves of minced garlic
- 1 tablespoon of salt
- 1 चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच जायफल
- 1/2 कप ठंडा पानी
- Tripas de porco para embutir (opcional)
बनाने की विधि
Principal
- In a large bowl, mix the ground pork and the finely chopped fat.
- मांस के मिश्रण में प्याज, लहसुन, नमक, काली मिर्च और जायफल डालें।
- ठंडा पानी डालें और सजातीय होने तक बहुत अच्छी तरह मिलाएं।
- यदि आप एम्बुडिंग करना चाहते हैं, तो आंतों को बहते पानी में धोएँ और नींबू के पानी में भिगो दें।
- एक फ़नल के साथ, आंतों को मांस के मिश्रण से भरें, लगभग 15 सेमी के सॉसेज बनाएं।
- आंतों के सिरों को धागे से बांधें, कई सॉसेज बनाएं।
- ग्रिल को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करें।
- सॉसेज को ग्रिल पर रखें और लगभग 25 मिनट तक पकाएं, बार-बार पलटते हुए, जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएं।
- आँच से उतारें और परोसने से पहले 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
- यदि वांछित हो, तो मस्टर्ड सॉस और जर्मन-शैली की ब्रेड के साथ परोसें।
शेफ की सलाह
- Use ice-cold water to help clean the casings, if you prefer to stuff them.
- यदि आप चाहें, तो आप सॉसेज को पानी में या पहले से गरम ओवन में भी पका सकते हैं ताकि वे जल्दी पक जाएं।
- Para um sabor mais intenso, pode adicionar mais noz-moscada à mistura.
विविधताएँ
- For a softer version, you can cook the sausages longer.
- अधिक सख्त संस्करण के लिए, आप सॉसेज को ओवन या ग्रिल में अधिक समय तक छोड़ सकते हैं।
- विशेष स्वाद के स्पर्श के लिए, आप अतिरिक्त मसाले जैसे काली मिर्च मिला सकते हैं।
विकल्प
- Replace pork with ground chicken for a vegetarian option.
- Replace pork fat with bacon if pork fat is not available.
- नए स्वाद के लिए मस्टर्ड सॉस की जगह चिली सॉस का उपयोग करें।
कैसे रखें
- सॉसेज को 1 सप्ताह तक बाहर एक फूड कैन में रखा जा सकता है।
- पकाने के बाद, सॉसेज को 3 महीने तक बाहर एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
सॉसेज को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि वे स्वाद और बनावट खो देते हैं।
किसके साथ परोसें
Sirva as salsichas com um pão casadei na sua cozinha ou com um pão de hambúrguer se preferir.
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
Can you use other spices to give a different flavor?
Yes, you can use spices like fat-pepper, extra black pepper, or extra nutmeg to give a more intense flavor.
मैं सॉसेज को कम समय में कैसे तैयार कर सकता हूँ?
चाहें तो, सॉसेज को पानी में या पहले से गरम ओवन में भी पका सकते हैं।
मैं आंतों को कैसे भरूं?
In cups of hot water, let the tripe rest and then rinse them. फिर, उन्हें मांस के मिश्रण से भरें और बांध दें।
Can I use water instead of ice water for the mixture?
Sim, você pode usar água quente ou água fria para substituir a água gelada, mas a água gelada ajuda a desembutar as tripas.
क्या मुझे कीमा बनाया हुआ मांस या बड़े टुकड़ों में कटा हुआ मांस उपयोग करना चाहिए?
कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करें, क्योंकि इसे मिलाना और सॉसेज को आकार देना आसान है।
