- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 375 kcal
संक्षेप में
“घर की बनी लहसुन की ब्रेड में मक्खन, बारीक कटा हुआ लहसुन और ताजी अजमोद के देहाती पेस्ट के साथ कवर की गई कुरकुरी इतालवी ब्रेड होती है। यह बारबेक्यू और सामाजिक समारोहों में एक अनिवार्य पारंपरिक साइड डिश है।”
जानने योग्य बातें
- The pomade-point butter integrates the minced garlic and herbs into a homogeneous paste that is easy to spread.
- इतालवी ब्रेड या Ciabatta एक प्रतिरोधी परत प्रदान करती है जो वसा के साथ नरम हुए बिना गर्मी का सामना करती है।
- 15 से 20 मिनट का ओवन समय लहसुन के नाजुक टुकड़ों को जलाए बिना ब्रेड को सुनहरा कर देता है।
सामग्री
मुख्य
- 1 इतालवी ब्रेड या Ciabatta
- 100 ग्राम मक्खन कमरे के तापमान पर
- 5 कटी हुई लहसुन की कलियां
- 2 बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद
- Salt to taste
- Black pepper to taste
बनाने की विधि
Principal
- Preheat the oven to 180°C.
- एक बर्तन में, मक्खन, कटा हुआ लहसुन, अजमोद, नमक और काली मिर्च मिलाएं जब तक कि एक सजातीय पेस्ट न बन जाए।
- ब्रेड को लंबाई में आधा काटें।
- ब्रेड के दोनों हिस्सों पर मक्खन का मिश्रण फैलाएं।
- ब्रेड को एक पैन में रखें और ओवन में रखें।
- 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक ब्रेड सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।
- ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।
- व्यक्तिगत भागों में काटें और गर्म परोसें।
शेफ की सलाह
- लहसुन की कलियों को बहुत बारीक काट लें ताकि वे पेस्ट को कड़वा किए बिना पूरी तरह से भुन जाएं।
- सही मलाईदारपन प्राप्त करने के लिए मक्खन को उपयोग करने से 40 मिनट पहले फ्रिज से बाहर रखें।
- ब्रेड के बेस को काटे बिना तिरछे कट लगाएं ताकि मक्खन बीच तक पहुंच सके।
विविधताएँ
- ओवन में ग्रैटिन करने से पहले ब्रेड पर 50 ग्राम कसा हुआ मोज़ेरेला या परमेसन चीज़ छिड़कें।
- हल्की तीखापन देने के लिए पेस्ट में 1 चम्मच कुचली हुई लाल मिर्च मिलाएं।
- ग्रिल पर मध्यम आंच पर बिना लपटों के 8 से 10 मिनट तक पकाएं।
विकल्प
- इतालवी ब्रेड को 4 व्यक्तिगत फ्रेंच ब्रेड या 1 मध्यम देहाती बैगूएट से बदला जा सकता है।
- मक्खन के स्थान पर 100 ग्राम कुकिंग मार्जरीन या क्रीम चीज़ के साथ फेंटा हुआ 60 मिली जैतून का तेल इस्तेमाल किया जा सकता है।
- अजमोद को ताजी कटी हुई चाइव्स या सूखे अजवायन (oregano) से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
नरम गूदे और कुरकुरी पपड़ी का आनंद लेने के लिए बेक करने के तुरंत बाद खाएं। बचे हुए भोजन को फ्रिज में बंद कंटेनर में 2 दिनों तक रखा जा सकता है, परोसने से पहले ओवन या सूखे पैन में 5 मिनट तक गर्म किया जाना चाहिए।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
इसे कच्चा ही फ्रीज किया जा सकता है, ब्रेड पर मक्खन का पेस्ट पहले से ही फैला हुआ है। प्लास्टिक रैप और एल्युमीनियम फॉयल में लपेटकर फ्रीजर में 60 दिनों तक रखें। सीधे 180°C पर ओवन में बेक करें, अभी भी जमे हुए, मूल समय में 5 मिनट जोड़ें।
किसके साथ परोसें
यह ग्रिल्ड मीट, भुनी हुई पिकान्हा, सॉसेज और बारबेक्यू स्क्यूअर्स के लिए पारंपरिक साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। - यह कुरकुरे पत्तों वाले हरे सलाद, ठंडी बीयर या आर्टिसनल सोडा के साथ भी अच्छी तरह मेल खाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं लहसुन मक्खन का पेस्ट एक दिन पहले तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, तैयार पेस्ट को फ्रिज में 4 दिनों तक सीलबंद जार में रखें, ब्रेड पर लगाने से पहले इसे गर्म होने दें।
Why did my bread become rubbery instead of crispy?
यह तब होता है जब ओवन का तापमान बहुत कम होता है; - बेकिंग डिश के मध्य या ऊपरी रैक पर 180°C पर बेक करें।
क्या मैं इसे एयर फ्रायर में बना सकता हूँ?
हाँ, लहसुन की ब्रेड के मध्यम स्लाइस को एयरफ्रायर की टोकरी में 180°C पर लगभग 6 से 8 मिनट तक सुनहरा होने तक बेक करें।
ब्रेड में लहसुन को कड़वा होने से कैसे बचाएं?
काटने से पहले लहसुन की लौंग के केंद्र से हरे अंकुर को हटा दें, क्योंकि यह कड़वी अम्लता का अधिकांश हिस्सा केंद्रित करता है।
ये भी देखें
