- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 110 kcal
संक्षेप में
“चीनी, दालचीनी और कोको पाउडर के स्पर्श के साथ सुगंधित दूध से तैयार आरामदायक गर्म पेय। उबालने के बिना नियंत्रित हीटिंग डेयरी लिपिड की मलाई को संरक्षित करता है और तत्काल थर्मल आराम प्रदान करता है।”
जानने योग्य बातें
- क्वथनांक से नीचे तापमान का नियंत्रण तल को जलने से रोकता है और सतह पर मोटी मलाई बनने से रोकता है।
- अभी भी गर्म दूध में घुली हुई चीनी मग के प्रत्येक घूंट में सजातीय मीठा वितरण सुनिश्चित करती है।
- दालचीनी और कोको पाउडर धीमी आंच पर पूरी तरह से शामिल हो जाते हैं, जिससे सुखद सुगंध और आरामदायक स्वाद मिलता है।
सामग्री
मुख्य
- 2 कप पूरा दूध
- 2 बड़े चम्मच चीनी (या स्वादानुसार)
- 1 pinch of cinnamon (optional)
- 1 बड़ा चम्मच चॉकलेट पाउडर (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
Principal
- एक पैन में, 2 कप दूध डालें और मध्यम आंच पर रखें।
- चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक अच्छी तरह हिलाएं।
- यदि वांछित हो, तो एक चुटकी दालचीनी और चॉकलेट पाउडर मिलाएं, और तब तक मिलाएं जब तक कि वे अच्छी तरह से शामिल न हो जाएं।
- दूध को गर्म करना जारी रखें, उबलने से बचें, जब तक कि यह बहुत गर्म न हो जाए, लेकिन बुलबुले बने बिना।
- जब दूध गर्म हो जाए, तो आंच से उतार लें और तुरंत मग में परोसें।
- विशेष स्पर्श के लिए, आप परोसने से पहले ऊपर से थोड़ी और दालचीनी छिड़क सकते हैं।
शेफ की सलाह
- पाउडर को पूरी तरह से घोलने के लिए दूध गर्म करते समय वायर व्हिस्क (fouet) का उपयोग करें ताकि सूखी गांठें न बनें।
- जैसे ही पैन के किनारे पर छोटे बुलबुले उठने लगें, आंच बंद कर दें, बिना उबलने दिए।
- यदि आप सतह पर घनी झाग चाहते हैं, तो परोसने से पहले गर्म दूध को हैंड मिक्सर या मिल्क फ्रॉदर से 30 सेकंड तक फेंटें।
विविधताएँ
- दालचीनी के साथ ताजी कद्दूकस की हुई जायफल और वेनिला बीन के छिलके की एक चुटकी डालें।
- मलाई बढ़ाने और मखमली बनावट बनाने के लिए गर्म दूध में एक चम्मच बिना नमक वाला मक्खन मिलाएं।
- दूध के साथ कॉफी के आरामदायक संस्करण को तैयार करने के लिए मग में मजबूत एस्प्रेसो कॉफी की एक खुराक मिलाएं।
विकल्प
- गाय के साबुत दूध को लैक्टोज-मुक्त संस्करण के लिए स्किम्ड दूध, बादाम के दूध या ओट दूध से बदला जा सकता है।
- सामान्य सफेद चीनी को ब्राउन शुगर, शहद या गुड़ से बदला जा सकता है ताकि कैरामेलिज्ड प्रोफाइल मिल सके।
- पारंपरिक चॉकलेट पाउडर को 100% क्षारीय कोको पाउडर से बदला जा सकता है ताकि चॉकलेट के अधिक तीव्र नोट्स मिल सकें।
कैसे रखें
तापमान और क्रीम की अनुपस्थिति का आनंद लेने के लिए तुरंत खाएं। बचे हुए भोजन को 2 दिनों तक बंद कंटेनर में फ्रिज में रखा जा सकता है और कांटे या व्हिस्क के साथ हिलाते हुए धीमी आंच पर स्टोव पर फिर से गरम किया जाना चाहिए।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
It is not recommended to freeze the ready-made drink, as thawed milk tends to separate phases and lose its original velvety consistency. तैयारी बेहद तेज़ है और इसे उपभोग के समय ही किया जाना चाहिए।
किसके साथ परोसें
कुरकुरे बटर कुकीज़, जैम के साथ टोस्ट, घर का बना Cornmeal Cake या मक्खन में टोस्ट की हुई ब्रेड के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
दूध को उबलने क्यों नहीं देना चाहिए?
अत्यधिक उबालने से दूध के प्रोटीन का स्वाद बदल जाता है, सतह पर मलाई की परत बन जाती है और तरल बाहर निकल सकता है।
क्या मैं इस रेसिपी को सीधे माइक्रोवेव में बना सकता हूँ?
हाँ, सामग्री को एक मग में रखें, अच्छी तरह मिलाएं और लगभग 1 मिनट से 2 मिनट तक मध्यम शक्ति पर गर्म करें।
How to prevent milk from burning at the bottom of the pan?
एक भारी तले वाले पैन का उपयोग करें और हमेशा मध्यम से धीमी आंच पर पकाएं, सिलिकॉन चम्मच या व्हिस्क के साथ लगातार चलाते रहें।
बिना गांठ पड़े कोको पाउडर को कैसे घोलें?
कोको पाउडर को चीनी और दो चम्मच कमरे के तापमान वाले दूध के साथ मिलाकर पेस्ट बना लें, फिर इसे पैन में बाकी सामग्री के साथ मिलाएं।
