- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 665 kcal
संक्षेप में
“Beijinho को कंडेंस्ड मिल्क को सूखे कद्दूकस किए हुए नारियल और मक्खन के साथ गोल आकार में आने तक पकाकर तैयार किया जाता है। चॉकलेट स्प्रिंकल्स के साथ समाप्त, यह चबाने योग्य बनावट और दूधिया स्वाद प्रदान करता है।”
जानने योग्य बातें
- सूखा कसा हुआ नारियल कंडेंस्ड मिल्क के गर्म तरल पदार्थों में हाइड्रेट होता है, चीनी को अवशोषित करता है और स्थिरता प्रदान करता है।
- पिघला हुआ मक्खन साटन जैसा इमल्शन प्रदान करता है और कमी के दौरान आटे को पैन में चिपकने से रोकता है।
- O ponto de corte é atingido quando a massa se solta do fundo em bloco único ao inclinar o recipiente.
सामग्री
मुख्य
- 1 can of condensed milk
- 2 cups of dry shredded coconut
- 1 tablespoon of butter
- सजाने के लिए 1/2 कप चॉकलेट स्प्रिंकल्स
बनाने की विधि
Principal
- एक पैन में, कंडेंस्ड मिल्क, कसा हुआ नारियल और मक्खन डालें।
- Bring to medium heat and stir constantly until the mixture pulls away from the bottom of the pan.
- जब यह सही बिंदु पर पहुंच जाए, तो आंच से उतारें और थोड़ा ठंडा होने दें।
- मक्खन से चिकना किए हुए हाथों से, एक चम्मच के आकार की छोटी गेंदें बनाएं।
- गेंदों को चॉकलेट स्प्रिंकल्स में रोल करें जबकि वे अभी भी गर्म हों।
- बेइजिन्हो (beijinhos) को ग्रीस की हुई ट्रे पर रखें और सेट होने के लिए फ्रिज में रखें।
- कुछ घंटों के बाद, वे परोसने के लिए तैयार हैं!
शेफ की सलाह
- हमेशा धीमी आंच पर पकाएं ताकि कंडेंस्ड मिल्क जले नहीं, इससे पहले कि कसा हुआ नारियल मिश्रण को सुखा दे।
- गेंदों को केवल गुनगुने आटे के साथ कन्फेक्शन में डालें ताकि कोटिंग सतह पर अच्छी तरह चिपक जाए।
- हथेलियों पर चिपके बिना मिठाइयों को रोल करने के लिए अपने हाथों को मक्खन से चिकना करें या डिस्पोजेबल विनाइल दस्ताने का उपयोग करें।
विविधताएँ
- पारंपरिक लौंग के साथ Beijinho: क्लासिक सजावट के लिए प्रत्येक मिठाई के केंद्र में एक सुगंधित लौंग चुभोएं।
- Spoon Beijinho: remove from heat 3 minutes before and serve warm or cold in small cups with small spoons.
- जला हुआ बेइजिन्हो (Beijinho): कंडेंस्ड मिल्क में मिलाने से पहले सूखे पैन में कसा हुआ नारियल सुनहरा करें।
विकल्प
- सूखे निर्जलित नारियल को बारीक कसा हुआ ताजे नारियल से बदला जा सकता है, जिसे 5 मिनट और पकाया जा सकता है।
- चॉकलेट स्प्रिंकल्स को फिनिशिंग के लिए बारीक सूखे नारियल या क्रिस्टल चीनी से बदला जा सकता है।
- Phal ke notes ko badhane ke liye sadharan makkhan ko extra virgin coconut oil se badla ja sakta hai.
कैसे रखें
तैयार Beijinho को बटर पेपर के साथ पंक्तिबद्ध एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और हवादार जगह पर 5 दिनों तक रखें। इसे धूप से सुरक्षित कमरे के तापमान पर रखें ताकि नारियल के छिलके के रेशे सूख न जाएं।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
आप बिना स्प्रिंकल्स के पहले से बनी मिठाइयों को सीलबंद कंटेनर में 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। पैकेजिंग के अंदर कमरे के तापमान पर 2 घंटे के लिए डीफ्रॉस्ट करें और मेज पर रखने से पहले दानेदार चीनी (कन्फेटी) में रोल करें।
किसके साथ परोसें
बिना चीनी वाली गर्म फिल्टर कॉफी, टोस्टेड मेट टी, या कंडेंस्ड मिल्क के मीठे स्वाद को साफ करने के लिए ब्रुट स्पार्कलिंग वाइन के साथ परोसें। यह जन्मदिन की पार्टियों में पारंपरिक ब्रिगेडिरो के साथ मेज पर एक आदर्श जोड़ी बनाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
एक कैन की इस रेसिपी से कितने मिठाई (docinhos) बनते हैं?
औसतन 25 से 30 पारंपरिक पार्टी-आकार की मिठाइयाँ (प्रत्येक व्यक्तिगत रोल्ड हिस्से का लगभग 15 ग्राम) बनती हैं।
Can I use sweetened shredded coconut from a packet?
Ho sakta hai, lekin mithai mein chini ki matra bahut adhik hogi; शुद्ध सूखे कद्दूकस किए हुए नारियल को प्राथमिकता दें जिसमें कोई अतिरिक्त चीनी न हो।
रेसिपी में टॉपिंग के लिए नारियल के बजाय चॉकलेट स्प्रिंकल्स का उपयोग क्यों किया जाता है?
कन्फेक्शनरी ग्रेन्युल एक गहरा दृश्य कंट्रास्ट और कुरकुरी बनावट बनाता है जो नारियल के मलाईदार सफेद द्रव्यमान का पूरक है।
बेइजिन्हो बहुत सख्त और खिंचाव वाला हो गया, क्या हुआ?
मिश्रण आग पर खाना पकाने के बिंदु से आगे निकल गया; जैसे ही यह पैन के नीचे और किनारों से अलग होने लगे, इसे हटा दें।
ये भी देखें
