- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 480 kcal
संक्षेप में
“यह शाकाहारी panettone बिना किसी पशु सामग्री के साल के अंत के उत्सवों की परंपरा को दोहराता है, जिसमें सुगंधित नारियल का तेल, वनस्पति दूध और कैंडीड फलों और किशमिश की भरपूर फिलिंग शामिल है। क्रिसमस की मेज पर सभी को इकट्ठा करने के लिए एक समावेशी, सुगंधित और नरम रेसिपी।”
जानने योग्य बातें
- O óleo de coco derretido substitui a manteiga conferindo umidade, sedosidade e gordura estrutural à massa assada
- O leite vegetal morno e o fermento biológico seco ativam o desenvolvimento sem necessidade de ovos na base
- A combinação de uvas-passas e frutas cristalizadas umedece o miolo garantindo doçura frutada equilibrada
सामग्री
मुख्य
- 3 कप मैदा
- 1 कप गुड़ (ब्राउन शुगर)
- 1/2 कप नारियल का तेल
- 1 कप वनस्पति दूध
- 1/4 कप वैनिला एसेंस
- 2 बड़े चम्मच सूखा जैविक खमीर
- 1 कप कैंडिड फ्रूट्स
- 1/2 कप किशमिश
बनाने की विधि
Principal
- In a bowl, mix the flour, sugar, and yeast.
- नारियल का तेल और वनस्पति दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि एक सजातीय आटा न मिल जाए।
- वैनिला एसेंस और सूखे मेवे डालें, सावधानी से मिलाएं।
- आटे को फूलने के लिए 15 मिनट तक आराम करने दें।
- Preheat the oven to 180°C.
- मिश्रण को चिकना किए हुए पैनेटोन सांचे में डालें।
- लगभग 45 मिनट तक बेक करें या जब तक टूथपिक साफ न निकल जाए।
- Remove from the oven and let cool before unmolding.
शेफ की सलाह
- Utilize leite vegetal neutro e morno como o leite de aveia, soja ou castanhas para não interferir nos aromas natalinos
- Misture a essência de baunilha diretamente nos líquidos para distribuí-la de forma uniforme por toda a farinha
- Cubra a forma com papel-alumínio nos últimos 15 minutos de forno caso note que o topo está dourando depressa demais
विविधताएँ
- Troque metade das frutas secas por pedaços picados de chocolate meio amargo vegano para criar uma versão chocotone
- Incorpore raspas finas de laranja e uma colher de café de essência de panetone para intensificar os perfumes típicos
- Salpique lâminas de amêndoas cruas sobre o topo da massa na forma antes de levar ao forno pré-aquecido
विकल्प
- O óleo de coco pode ser substituído por óleo de girassol refinado ou manteiga de cacau derretida morna
- O leite vegetal de aveia pode ser trocado por leite de soja, leite de amêndoas ou leite de coco culinário diluído
- O açúcar mascavo pode ser substituído por açúcar demerara para um tom mais claro e sabor caramelizado suave
कैसे रखें
Keep the panettone cold in a tightly closed plastic bag at room temperature for up to 4 days. रासायनिक संरक्षक न होने के कारण, वनस्पति कोर की कोमलता को बनाए रखने के लिए पैकेजिंग को सील रखें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
कटे हुए पैनेटोन को बिना सुगंध खोए 60 दिनों तक फ्रीजर के लिए उपयुक्त एयरटाइट बैग में फ्रीज करें। कोमलता बनाए रखते हुए दोबारा गर्म करने के लिए, स्लाइस को सीधे ओवन में 160°C पर 8 मिनट के लिए या टोस्टर में रखें।
किसके साथ परोसें
ताजी बनी कॉफी, दालचीनी और जायफल के साथ वनस्पति दूध या चाय-प्रकार की मसालेदार काली चाय के साथ परोसें। यह बिना दूध वाली मलाईदार हेज़लनट कोको पेस्ट या लाल फलों के जैम के साथ भी स्वादिष्ट लगता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
शाकाहारी पैनेटोन (panettone) जल्दी क्यों सूख जाता है?
अंडे की जर्दी की अनुपस्थिति प्राकृतिक इमल्सीफायर को कम करती है; इसलिए, हमेशा एक अच्छी तरह से बंद प्लास्टिक बैग में रखें।
क्या मैं ब्राउन शुगर के बजाय सामान्य सफेद चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, क्रिस्टल या रिफाइंड चीनी समान रूप से अच्छी तरह से काम करती है, जो ब्रेड के आटे को अधिक सुनहरा और हल्का रंग देती है।
क्या मैं इस पैनेटोन को वेनिला एसेंस के बिना बना सकता हूँ?
Sim, a baunilha pode ser substituída por raspas frescas de limão e laranja ou por essência própria de panetone.
अंडे डाले बिना आटा कैसे बढ़ता है?
सूखा जैविक खमीर चीनी पर फ़ीड करता है और कार्बन डाइऑक्साइड के बुलबुले बनाता है जो गेहूं के आटे के ग्लूटेन नेटवर्क द्वारा बनाए रखा जाता है।
ये भी देखें
