- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 200 kcal
संक्षेप में
“Classic Italian bruschetta features rustic slices of Italian bread toasted in olive oil with a fresh topping of diced ripe tomatoes, basil, and black pepper. गर्म कुरकुरी ब्रेड और ताजे सलाद के बीच का थर्मल कंट्रास्ट एक परिष्कृत और त्वरित एंटीपास्टो बनाता है।”
जानने योग्य बातें
- 1.5 सेमी मोटी स्लाइस में इतालवी ब्रेड काटना बिना नरम हुए कटे हुए टमाटरों के वजन और नमी को बनाए रखता है।
- 200°C पर 5 मिनट की पूर्व-टोस्टिंग स्लाइस की सतह को सील कर देती है, जिससे एक सुनहरी और प्रतिरोधी परत बन जाती है।
- एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में मिलाई गई ताजी तुलसी टमाटर के क्यूब्स को हर्बल ताजगी के साथ सुगंधित करती है।
सामग्री
मुख्य
- इतालवी ब्रेड के 4 स्लाइस
- 2 ripe tomatoes
- 1/4 कप ताजा तुलसी
- 2 tablespoons of olive oil
- Salt and black pepper to taste
बनाने की विधि
Principal
- Preheat the oven to 200°C.
- इतालवी ब्रेड को लगभग 1.5 सेमी के स्लाइस में काटें।
- ब्रेड के स्लाइस को एक ट्रे पर रखें और ऑलिव ऑयल के साथ छिड़कें।
- ओवन में 5 मिनट के लिए या सुनहरा और कुरकुरा होने तक रखें।
- जब ब्रेड बेक हो रही हो, तो टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें।
- एक कटोरे में, कटे हुए टमाटर, तुलसी, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- ब्रेड को ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।
- रोटी के प्रत्येक टुकड़े को टमाटर के मिश्रण से ढक दें और तुरंत परोसें।
शेफ की सलाह
- सूक्ष्म सुगंध के लिए ओवन से निकलते ही गर्म ब्रेड की पपड़ी पर आधा कटा हुआ कच्चा लहसुन रगड़ें।
- टमाटर को क्यूब्स में काटने से पहले बीज और केंद्रीय पानी निकाल दें ताकि तरल टोस्ट को भिगो न सके।
- ब्रेड की कुरकुरी बनावट को बनाए रखने के लिए परोसने के ठीक समय पर स्लाइस के ऊपर टमाटर का मिश्रण रखें।
विविधताएँ
- टमाटर की परत के ऊपर ताज़ा बफेलो मोज़ेरेला पनीर या बकरी के पनीर के छोटे क्यूब्स डालें।
- परोसने से पहले तैयार ब्रुशेट्टा पर बाल्सामिक विनेगर रिडक्शन की एक पतली धार डालें।
- मैरीनेट किए हुए टमाटर डालने से पहले ब्रेड पर पार्मा-प्रकार के कच्चे हैम के पतले स्लाइस डालें।
विकल्प
- Traditional Italian bread can be replaced by slices of rustic ciabatta or French sourdough baguette.
- ताजी तुलसी को ताजी अजवायन या ताजी अजवायन के पत्तों से बदला जा सकता है।
- सामान्य पके टमाटर को चार भागों में कटे हुए चेरी टमाटर या मीठे इतालवी टमाटर से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
टोस्ट की हुई ब्रेड के स्लाइस को सूखे जार में कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक रखें। टमाटर और जैतून के तेल के कटे हुए मिश्रण को बंद कंटेनर में 24 घंटे तक रेफ्रिजरेशन में रखा जाना चाहिए।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
असेंबल की गई ब्रुशेटा या टमाटर के कच्चे मिश्रण को फ्रीज न करें, क्योंकि टमाटर बनावट खो देता है और अतिरिक्त पानी छोड़ता है। केवल कच्ची इतालवी ब्रेड स्लाइस को एयरटाइट बैग में 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।
किसके साथ परोसें
चियांटी जैसी युवा रेड वाइन, हल्की क्राफ्ट बीयर या ब्रूट स्पार्कलिंग वाइन के गिलास के साथ उत्कृष्ट स्टार्टर। यह ठीक किए हुए पनीर, मैरीनेट किए हुए जैतून और सॉसेज के साथ एंटीपास्टो बोर्ड भी बनाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
ब्रशेटा को असेंबल करने के तुरंत बाद क्यों परोसा जाना चाहिए?
मसालेदार टमाटर के क्यूब्स का संपर्क कुछ ही मिनटों के बाद ब्रेड की टोस्टेड परत को नरम कर देता है, जिससे मूल कुरकुरी बनावट खराब हो जाती है।
ब्रशेटा तैयार करने के लिए टमाटर का सबसे अच्छा प्रकार कौन सा है?
अच्छी तरह से पका हुआ और दृढ़ इतालवी या डेबोरा टमाटर आदर्श है, क्योंकि इसमें मांसल गूदा, कम आंतरिक पानी और संतुलित अम्लता होती है।
क्या टमाटर के बीज निकालना अनिवार्य है?
Yes, discarding the seeds and the internal gelatinous liquid is essential so that the filling does not soak the slice of toasted bread.
क्या मैं ओवन के बजाय पैन में ब्रेड टोस्ट कर सकता हूँ?
Sim, grelhe as fatias com um fio de azeite em frigideira quente por cerca de 2 minutos de cada lado até ficarem douradas e firmes.
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