- तैयारी
- 20 मिनट
- कुल समय
- 20 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 सर्विंग्स (बड़े सैंडविच)
- कठिनाई
- Easy
- कैलोरी
- 550 kcal
संक्षेप में
“1970 के दशक के क्लासिक अमेरिकी सैंडविच से प्रेरित, यह स्नैक बारीक कसा हुआ स्मोक्ड मोर्टाडेला लाता है जिसे अनुभवी मेयोनेज़, मीठा और खट्टा अचार और कुरकुरी अजवाइन में लपेटा जाता है। त्वरित दोपहर के भोजन के लिए एक उदासीन और व्यावहारिक विकल्प।”
जानने योग्य बातें
- मोर्टाडेला को मोटे कद्दूकस करने से एक हल्की और समान बनावट बनती है जो मेयोनेज़ सॉस को पूरी तरह से सोख लेती है।
- Finely chopped celery and sweet and sour cucumber pickles break the fat of the sausage with crunch and lively acidity.
- तीस मिनट का रेफ्रिजेरेटेड आराम मलाईदार सलाद में डिजॉन मस्टर्ड और पेपरिका के स्वादों को मजबूत करता है।
सामग्री
मुख्य
- grams अच्छी गुणवत्ता वाला स्मोक्ड मोर्टाडेला
- cup अच्छी गुणवत्ता वाली मेयोनेज़
- डंठल अजवाइन
- unit Red onion
- tablespoons मीठा और खट्टा खीरा अचार
- teaspoon Dijon mustard
- teaspoon नींबू का रस
- teaspoon Smoked paprika
- teaspoon काली मिर्च
- Salt
- स्लाइस सफेद सैंडविच ब्रेड (नरम)
- पत्तियाँ Iceberg or curly lettuce
बनाने की विधि
Principal
- एक मध्यम कटोरी में, कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ स्मोक्ड मोर्टाडेला मिलाएं। सुनिश्चित करें कि मोर्टाडेला अच्छी तरह से श्रेड किया गया हो ताकि मलाईदार सॉस के स्वादों को बेहतर ढंग से सोख सके। यह सलाद की एक समान और स्वादिष्ट बनावट के लिए आधार है।
- Add the finely chopped celery, chopped red onion, and finely chopped pickles to the bowl. ये सब्जियां कुरकुरापन और अम्लता लाती हैं, जो मोर्टाडेला की समृद्धि को संतुलित करती हैं। सबसे महत्वपूर्ण टिप सब कुछ छोटे टुकड़ों में काटना है ताकि मिश्रण एक समान और खाने में आसान हो।
- मेयोनेज़, डिजोन सरसों, ताजा नींबू का रस, स्मोक्ड पैपरिका और काली मिर्च डालें। एक स्पैटुला के साथ सभी सामग्रियों को धीरे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मोर्टाडेला और सब्जियां सॉस में अच्छी तरह से लिपटी हुई हैं। चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक समायोजित करें, ध्यान रखें कि मोर्टाडेला पहले से ही नमकीन होता है।
- कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढकें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह आराम का समय स्वादों को मिलने और सलाद को गहराई देने के लिए महत्वपूर्ण है। संक्षिप्त उत्तर है: ठंडा होने से फिलिंग का स्वाद और मलाईदारपन बढ़ जाता है, जिससे यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है।
- सैंडविच बनाने के लिए, ब्रेड के एक स्लाइस पर क्रीमी मोर्टाडेला सलाद का एक उदार हिस्सा फैलाएं। लेट्यूस का एक पत्ता डालें और ब्रेड के दूसरे स्लाइस से ढक दें। चाहें तो सैंडविच को आधे या चार त्रिकोणों में काटें, 70 के दशक की अधिक क्लासिक प्रस्तुति के लिए क्रस्ट हटा दें।
शेफ की सलाह
- बहुत ठंडी मोर्टडेला को प्रोसेस करें या कद्दूकस करें ताकि स्लाइस हैंडलिंग के दौरान पिघलें या चिपकें नहीं।
- मेयोनेज़ की मलाईदार बनावट को पतला होने से बचाने के लिए मिलाने से पहले अचार को पेपर टॉवल पर अच्छी तरह सुखा लें।
- Lightly toast the inside of the bread to create a crispy barrier against the moisture of the salad.
विविधताएँ
- Add chopped hard-boiled eggs to the mortadella salad to get an even richer texture in the filling.
- असेंबली की ताजगी को बढ़ाने के लिए एक बड़ा चम्मच ताजा कटा हुआ स्प्रिंग अनियन और नींबू का छिलका शामिल करें।
- Acrescente uma fatia de queijo cheddar suave ou queijo provolone tostado sobre a salada antes de fechar o pão.
विकल्प
- स्मोक्ड मोर्टाडेला की जगह अच्छी गुणवत्ता वाले पके हुए हैम, स्मोक्ड लोइन या स्मोक्ड टर्की ब्रेस्ट का इस्तेमाल किया जा सकता है।
- पारंपरिक मेयोनेज़ की जगह घर की बनी अंडों वाली मेयोनेज़ या सादे ग्रीक दही के साथ आधा-आधा इस्तेमाल किया जा सकता है।
- White sandwich bread can be swapped for slices of rye bread, sliced brioche, or rustic Italian bread.
कैसे रखें
मोर्टाडेला का मलाईदार सलाद फ्रिज में एयरटाइट जार में 4 दिनों तक रहता है। Monte os sanduíches com o pão e as folhas de alface apenas no momento de servir para manter os pães secos e fofos.
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
इस रेसिपी को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। Mayonnaise curdles and separates into water and oil upon thawing, and the celery and pickles completely lose their characteristic crunchy texture.
किसके साथ परोसें
नमकीन आलू चिप्स, क्लासिक आलू सलाद, या खीरे के साथ कच्ची गाजर की छड़ियों के साथ परोसें। एक घर का बना ठंडा जिंजर सोडा या नींबू के साथ ठंडा मेट टी सैंडविच के साथ अच्छा लगता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
Which type of mustard works best?
डिजों मस्टर्ड स्मोक्ड मोर्टाडेला के भारीपन को कम करने के लिए सही तीखापन और अम्लता प्रदान करती है।
क्या सैंडविच को पिकनिक के लिए लपेटा जा सकता है?
हाँ, सैंडविच को सलाद की नमी से ब्रेड को बचाने के लिए लेट्यूस की पत्ती के साथ असेंबल करें और पार्चमेंट पेपर में लपेटें।
क्या मैं फूड प्रोसेसर में मोर्टाडेला को प्रोसेस कर सकता हूँ?
हाँ, सॉसेज को सजातीय पेस्ट में बदले बिना छोटे टुकड़ों में पीसने के लिए पल्स फ़ंक्शन का संक्षेप में उपयोग करें।
क्या रेसिपी में नमक डालना आवश्यक है?
Taste before salting; मोर्टडेला और अचार में पहले से ही पर्याप्त मात्रा में सोडियम होता है जो आमतौर पर अतिरिक्त नमक की आवश्यकता को समाप्त कर देता है।
ये भी देखें
