- तैयारी
- 10 मिनट
- कुल समय
- 10 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 2 servings
- कठिनाई
- Easy
- कैलोरी
- 180 kcal
संक्षेप में
“चिया पुडिंग एक कार्यात्मक और ताज़ा तैयारी है जो चिया के बीज और वनस्पति दूध को बिना पकाए एक मलाईदार पुडिंग में बदल देती है। बीजों का प्राकृतिक म्यूसिलेज रेफ्रिजरेशन के तहत धीरे-धीरे हाइड्रेट होता है, जो व्यावहारिक नाश्ते के लिए ओमेगा-3 और फाइबर से भरपूर मखमली आधार बनाता है।”
जानने योग्य बातें
- चिया के घुलनशील फाइबर तरल में अपने वजन का दस गुना तक अवशोषित करके एक प्राकृतिक जिलेटिनस जेल बनाते हैं।
- शुरुआती जोरदार बीटिंग और 10 मिनट पर दूसरी बार मिश्रण करने से बीज नीचे नहीं बैठते और कॉम्पैक्ट परत नहीं बनाते।
- कम से कम 4 घंटे का ठंडा विश्राम समय पारंपरिक पुडिंग के समान मलाईदार स्थिरता सुनिश्चित करता है।
सामग्री
मुख्य
- tablespoons चिया बीज
- कप (240 मिली) वनस्पति दूध (बादाम, नारियल, जई या सोया)
- बड़े चम्मच या स्वादानुसार प्राकृतिक स्वीटनर (मेपल सिरप, एगेव, शहद या स्टीविया)
- teaspoon वेनिला अर्क (वैकल्पिक)
- pinch A pinch of salt
बनाने की विधि
Principal
- सीधे शब्दों में कहें तो: ढक्कन वाले कांच के कंटेनर में, चिया के बीज डालें। सुनिश्चित करें कि कंटेनर में सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए पर्याप्त जगह है। यह प्रारंभिक चरण बीजों के जमाव को रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।
- चिया बीजों के ऊपर चुना हुआ वनस्पति दूध डालें। प्राकृतिक स्वीटनर, वेनिला अर्क (यदि उपयोग कर रहे हैं) और नमक की एक चुटकी डालें। ये तरल और मीठी सामग्रियां आपके पुडिंग में वांछित स्वाद और स्थिरता बनाने के लिए आवश्यक हैं।
- लगभग 1 से 2 मिनट के लिए कांटे या व्हिस्क के साथ सभी सामग्रियों को जोर से मिलाएं। सबसे महत्वपूर्ण टिप यह सुनिश्चित करना है कि नीचे या किनारों पर कोई बीज न चिपके, ताकि वे समान रूप से हाइड्रेट हो सकें। इस रेसिपी का रहस्य अच्छा प्रारंभिक मिश्रण है।
- कंटेनर को कमरे के तापमान पर 5 से 10 मिनट तक रहने दें। इस समय के बाद, किसी भी गांठ को तोड़ने के लिए फिर से जोर से हिलाएं जो बन सकती है। यह दूसरा मिश्रण प्रक्रिया के अंत में और भी चिकनी और अधिक सजातीय बनावट सुनिश्चित करता है।
- कंटेनर को ढक दें और कम से कम 4 घंटे के लिए, या आदर्श रूप से रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। पेशेवर तकनीक चिया बीजों को तरल को पूरी तरह से अवशोषित करने की अनुमति देना है, इसे एक मलाईदार जेल में बदलना है। जितना अधिक समय, उतना ही गाढ़ा और सुसंगत होगा।
शेफ की सलाह
- जार के तल पर बीजों के किसी भी समूह को तोड़ने के लिए प्रारंभिक 10 मिनट के आराम के बाद कांटे के साथ मिश्रण को अच्छी तरह हिलाएं।
- अधिक मखमली स्थिरता प्राप्त करने के लिए कुकिंग कोकोनट मिल्क या गाढ़े बादाम के दूध जैसे फुल-फैट प्लांट-बेस्ड दूध का उपयोग करें।
- चिया जेल में मिठास फैलाने के लिए आराम करने से पहले अपनी पसंद का लिक्विड स्वीटनर डालें।
विविधताएँ
- पके हुए मैश किए हुए आम, बिना चीनी वाली स्ट्रॉबेरी जैम या दालचीनी के साथ केले के स्लाइस के साथ इंटरलीव्ड परतों में असेंबल करें।
- प्रोटीन की मात्रा बढ़ाने के लिए शुरुआती तरल मिश्रण में 1 बड़ा चम्मच क्रीमी पीनट बटर डालें।
- स्वाद लेने के समय ही ऊपर से कुरकुरा आर्टिसनल ग्रेनोला, टोस्टेड कद्दू के बीज या कोको निब्स छिड़कें।
विकल्प
- वनस्पति दूध को गाय के पूर्ण दूध, लैक्टोज-मुक्त दूध, काजू के दूध या दूध के केफिर से बदला जा सकता है।
- मेपल सिरप की जगह शुद्ध शहद, एगेव नेक्टर, गन्ने का गुड़ या स्टीविया की बूंदों का उपयोग किया जा सकता है।
- वैनिला को दालचीनी पाउडर की एक चुटकी, नींबू के बारीक छिलके या शुद्ध कोको पाउडर के आधे चम्मच से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
पुडिंग को स्टरलाइज्ड कांच के जार में एयरटाइट ढक्कन के साथ फ्रिज में 5 दिनों तक बिना किसी गुणवत्ता हानि के रखें। यह एक उत्कृष्ट मील प्रेप विकल्प है, जो पूरे सप्ताह अपनी मलाई और ताजगी बनाए रखता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
तैयार Chia Pudding को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि डीफ्रॉस्टिंग जलीय जेल की संरचना को बदल देती है, जिससे बनावट अनियमित और अलग हो जाती है। तैयारी में अत्यधिक आसानी के कारण, इसे हमेशा सामान्य प्रशीतन के तहत ताजा रखने की सिफारिश की जाती है।
किसके साथ परोसें
धोए हुए ताजे लाल जामुन (berries), कटे हुए कीवी, टोस्टेड नारियल के चिप्स और ताजी छनी हुई काली कॉफी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। यह चमेली के साथ सुगंधित हल्की हरी चाय या कोल्ड-प्रेस्ड जूस के साथ भी मेल खाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
तरल के लिए चिया का सबसे अच्छा बुनियादी अनुपात क्या है?
क्लासिक और अचूक अनुपात 1 कप (240 मिली) तरल के लिए 4 बड़े चम्मच चिया (लगभग 40 ग्राम) है।
क्या मैं यह रेसिपी बिना किसी स्वीटनर के बना सकता हूँ?
हाँ, आप स्वीटनर को छोड़ सकते हैं और परोसते समय टॉपिंग के रूप में जोड़े गए कटे हुए फलों की प्राकृतिक मिठास पर भरोसा कर सकते हैं।
मेरी चिया पुडिंग बहुत पतली और पानी जैसी क्यों हो गई?
यह तब होता है जब तरल का अनुपात बहुत अधिक हो या पुडिंग फ्रिज में कम से कम 4 घंटे तक न रखी गई हो।
As sementes de chia precisam ser trituradas para virar pudim?
नहीं, साबुत बीज यांत्रिक पीसने की आवश्यकता के बिना तरल पदार्थों के संपर्क में स्वाभाविक रूप से जेल का उत्पादन करते हैं।
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