- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 400 kcal
संक्षेप में
“ओलुको ए ला हुआंकाइना एक स्वादिष्ट पारंपरिक पेरूवियन रेसिपी है जो उबले हुए ओलुको को चीज़, मिर्च और दूध की मलाईदार सॉस के साथ जोड़ती है। यह एक स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प है, जो सलाद या चावल के साथ परोसने के लिए आदर्श है।”
जानने योग्य बातें
- ओलूको को उबलते पानी में लगभग 15 मिनट तक पकाएं ताकि वह नरम हो जाए।
- मलाईदार सॉस बनाने के लिए ब्लेंडर में ताजा पनीर, पीली मिर्च और दूध जोड़ें।
- कुरकुरा स्पर्श देने के लिए जैतून के तेल के साथ फ्राइंग पैन में पके हुए उल्लू को सॉते करें।
- सॉस को पके हुए Olluco के साथ मिलाएं और 5 मिनट तक और पकने दें।
- साल्सा फ्रेस्का के साथ गर्म परोसें।
सामग्री
मुख्य
- 500 g de olluco, cortado em rodelas finas
- 250 g ताजा पनीर
- 2 बड़े चम्मच पीली मिर्च
- 1/2 cup of milk
- 2 tablespoons of olive oil
- Salt to taste
- सजाने के लिए ताजी पार्सले
बनाने की विधि
Principal
- पानी के साथ एक पैन को आग पर रखें और जैसे ही यह उबल जाए, स्लाइस में कटा हुआ ओल्लूको (olluco) डालें। लगभग 15 मिनट तक या नरम होने तक पकाएं। छानकर अलग रख दें।
- जब तक उल्लुको (olluco) पकता है, ब्लेंडर में ताजा चीज़, पीली मिर्च, दूध और नमक डालें। एक सजातीय क्रीम प्राप्त करने तक फेंटें।
- एक फ्राइंग पैन में, जैतून का तेल गरम करें और पके हुए ओल्लूको को लगभग 5 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें।
- उलुको पर हुआनकैना सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से कवर न हो जाए।
- Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- गर्म परोसें, ऊपर से ताजी कटी हुई अजमोद (parsley) से सजाएं।
शेफ की सलाह
- ओल्लुको को भूनने के लिए जैतून के तेल का उपयोग करें, यह एक विशेष स्पर्श देता है।
- सॉस में स्वादानुसार नमक डालें, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि डिश स्वादिष्ट बने।
- यदि आप चाहें, तो जैतून के तेल को अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल से बदल सकते हैं।
विविधताएँ
- स्वस्थ संस्करण के लिए, आप ताजे पनीर को बकरी के पनीर से बदल सकते हैं।
- अधिक बनावट देने के लिए सॉस में थोड़ा पिघला हुआ चीज़ डालें।
- अधिक रसीले संस्करण के लिए, सॉस में थोड़ी क्रीम डाली जा सकती है।
विकल्प
- पीली मिर्च को पिसी हुई काली मिर्च से बदला जा सकता है।
- जो लोग बकरी का दूध पसंद नहीं करते हैं, उनके लिए बकरी के दूध के बजाय सोया दूध का उपयोग करें।
- ताजे चीज़ को बकरी के चीज़ से बदलें, जो अधिक सामान्य है और ढूंढना आसान हो सकता है।
कैसे रखें
ओलुको ए ला हुआंकाइना को एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है और फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। यदि आवश्यक हो, तो इसे 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
इस रेसिपी के पूरे हिस्से को फ्रीज न करें। सॉस और उल्लुको को अलग-अलग फ्रीज किया जा सकता है। डीफ्रॉस्ट करने के लिए, बस सॉस को कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें और इसे ओलूको के साथ मिलाएं।
किसके साथ परोसें
- इस व्यंजन के साथ सफेद या पेरूवियन चावल परोसा जा सकता है।
- कटी हुई हरी अजमोद का उपयोग सजाने और स्वाद का अतिरिक्त स्पर्श देने के लिए किया जा सकता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
How can I substitute olive oil?
एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल सबसे अच्छा विकल्प है, लेकिन जैतून का तेल एक उपयुक्त प्रतिस्थापन हो सकता है।
मैं सॉस का स्वाद कैसे समायोजित कर सकता हूँ?
आप नमक को समायोजित करके या यदि आप चाहें तो पीली मिर्च को काली मिर्च से बदलकर सॉस के स्वाद को समायोजित कर सकते हैं।
क्या Olluco पेरू के मेनू में एक सामान्य सामग्री है?
Yes, olluco is very common in Peruvian cuisine and is known for its nutritional qualities and flavors.
मैं इस रेसिपी को जल्दी कैसे बना सकता हूँ?
इस रेसिपी की तैयारी प्रक्रिया को तेज करने का कोई तरीका नहीं है, लेकिन आप समय बचाने के लिए olluco को पकाने और सॉस की तैयारी अलग से कर सकते हैं।
ये भी देखें
