- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 415 kcal
संक्षेप में
“हल्की और नरम बनावट वाला बुनियादी और बहुमुखी पैनकेक बैटर, अंडे, ताजे दूध और पिघले हुए मक्खन के साथ तैयार किया जाता है। बनाने का एक त्वरित विकल्प जो मीठी फिलिंग के साथ नाश्ते और स्नैक्स दोनों के लिए उपयुक्त है।”
जानने योग्य बातें
- सूखे और तरल अवयवों के बीच अलग मिश्रण आटे में गांठ बनने से रोकता है।
- 15 मिनट का आराम गेहूं के आटे के कणों को हाइड्रेट करता है, जिससे अधिक लचीली डिस्क मिलती है।
- The point to flip the disc occurs when air bubbles burst on the surface and the edges dry out.
सामग्री
मुख्य
- 2 cups of wheat flour
- 2 tablespoons of sugar
- 1 मिठाई चम्मच नमक
- 2 कप दूध
- 2 eggs
- 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन
- स्वादानुसार फिलिंग: chocolate, frutas, doce de leite, etc.
- अतिरिक्त स्वाद के लिए वेनिला एसेंस जोड़ने का प्रयास करें।
- बेहतर सुनहरेपन के लिए अच्छी तरह से गर्म पैन का उपयोग करें।
- ग्लूटेन-मुक्त संस्करण के लिए ओट्स जैसे आटे के विकल्प का उपयोग किया जा सकता है।
- अधिक नरम पैनकेक के लिए, उपयोग करने से पहले बैटर को 15 मिनट तक आराम करने दें।
- पैनकेक को फ्रिज में बंद कंटेनर में 3 दिनों तक रखें।
बनाने की विधि
Principal
- एक कटोरे में, आटा, चीनी और नमक मिलाएं।
- एक अन्य कटोरे में, अंडे फेंटें और दूध और पिघला हुआ मक्खन डालें।
- तरल मिश्रण को सूखे अवयवों में मिलाएं और सजातीय होने तक मिलाएं।
- पैन को मध्यम आंच पर गरम करें और थोड़े से मक्खन से ग्रीस करें।
- फ्राइंग पैन में बैटर का एक स्कूप डालें और तब तक पकाएं जब तक कि सतह पर बुलबुले न दिखाई दें।
- पैनकेक पलटें और दूसरी तरफ सुनहरा होने तक पकाएं।
- Repita o processo até acabar a massa, mantendo as panquecas quentes em um prato.
- स्वादानुसार भरें और सिरप, फल या कन्फेक्शनर चीनी के साथ परोसें।
शेफ की सलाह
- नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन को केवल मक्खन में भिगोए हुए नैपकिन से चिकना करें ताकि बैटर को भिगोया न जा सके।
- Adjust the flame to medium-low heat to brown evenly without burning the bottom face of the pancake.
- तैयार पैनकेक को एक साफ कपड़े से ढकी प्लेट पर रखें ताकि भाप बनी रहे और वे नरम और गर्म रहें।
विविधताएँ
- तरल बैटर में 1 चम्मच वेनिला एसेंस और संतरे के बारीक छिलके (zest) डालें।
- गर्म फ्राइंग पैन में गिरने के तुरंत बाद कच्चे आटे पर केले के पतले स्लाइस या चॉकलेट ड्रॉप्स रखें।
- चिकन या चीज़ की नमकीन फिलिंग के साथ आधार का उपयोग करने के लिए चीनी को 1 कॉफी चम्मच तक कम करें।
विकल्प
- सफेद गेहूं के आटे को बारीक ओट्स के आटे या साबुत गेहूं के आटे से बदला जा सकता है।
- Melted butter can be swapped for mild vegetable oil or liquid coconut oil in the same proportion.
- गाय के पूर्ण दूध को बादाम, जई या स्किम्ड दूध से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
बिना फिलिंग वाले पके हुए पैनकेक को फ्रिज में सीलबंद कंटेनर में 3 दिनों तक रखें। माइक्रोवेव में 20 सेकंड के लिए फिर से गरम करें या भरने से पहले तापमान को पुनः प्राप्त करने के लिए कम आंच पर सूखे फ्राइंग पैन में जल्दी से पास करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
Baked pancakes freeze very well. उन्हें चिपकने से रोकने के लिए प्रत्येक डिस्क के बीच चर्मपत्र कागज रखें और फ्रीजर में 60 दिनों तक एयरटाइट बैग में रखें। खाने के लिए, इसे सीधे गर्म फ्राइंग पैन, टोस्टर या पारंपरिक ओवन में कुछ मिनटों के लिए डीफ्रॉस्ट करें।
किसके साथ परोसें
ताज़ा कटे हुए स्ट्रॉबेरी, शुद्ध शहद, क्रीमी डुलसे डी लेचे या पिघली हुई चॉकलेट के साथ परोसें। पीने के लिए, ताजी बनी ड्रिप कॉफी, कैपुचिनो या प्राकृतिक फलों का रस बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
पैनकेक को मोटा और ऊंचा बनाने के लिए क्या करें?
गेहूं के आटे में 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर डालें और बैटर को थोड़ा गाढ़ा रखें, पैन में बैटर को पूरी तरह फैलाने से बचें।
पैनकेक को बिना तोड़े पलटने की सही तकनीक क्या है?
सतह पर बुलबुले फटने तक प्रतीक्षा करें और किनारे पके हुए दिखें; डिस्क की पूरी लंबाई के नीचे एक पतली और चौड़ी स्पैटुला स्लाइड करें और एक त्वरित और दृढ़ गति के साथ पलटें।
पहला पैनकेक लगभग हमेशा सही बिंदु पर क्यों नहीं पहुंचता है?
The first unit usually receives excess oil from the skillet or the surface has not yet reached homogeneous heat; limpe o excesso de gordura com papel-toalha e mantenha o fogo estabilizado para as seguintes.
Can I blend all ingredients in the blender?
हाँ, पहले दूध, अंडे और पिघला हुआ मक्खन डालें और अंत में सूखी सामग्री डालें, केवल तब तक पल्स फ़ंक्शन को सक्रिय करें जब तक कि यह सजातीय न हो जाए ताकि आटे के ग्लूटेन को न गूंथें।
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