- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 450 kcal
संक्षेप में
“पेल्मेनी एक रूसी व्यंजन है जो कीमा बनाया हुआ मांस से भरे पतले आटे से बना होता है और नमकीन पानी में पकाया जाता है। यह व्यंजन अपनी प्रामाणिकता और तैयारी की सादगी के कारण बनाने लायक है।”
जानने योग्य बातें
['- पतली और कुरकुरी आटा', '- स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मांस फिलिंग', '- त्वरित और आसान खाना पकाना', '- मार्जरीन या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है', '- ठंड के दिनों के लिए आदर्श']
सामग्री
मुख्य
- Dough: 2 कप गेहूं का आटा, 1 अंडा, 1/2 छोटा चम्मच नमक, 1/2 कप पानी।
- Filling: 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर और गाय), 1 मध्यम प्याज कटा हुआ, 1 कली लहसुन कटा हुआ, स्वादानुसार नमक, स्वादानुसार काली मिर्च।
बनाने की विधि
Principal
- Em uma tigela, misture a farinha com o sal. बीच में एक छेद बनाएं, अंडा और पानी डालें, एक चिकना आटा बनने तक मिलाएं।
- Knead the dough for about 5 minutes until smooth and elastic. 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- जब आटा आराम कर रहा हो, तो फिलिंग तैयार करें: एक कटोरे में कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज, लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- आटे को आटे वाली सतह पर रोलिंग पिन के साथ तब तक फैलाएं जब तक कि यह बहुत पतला न हो जाए।
- एक पेस्ट्री कटर या ग्लास का उपयोग करके, आटे के गोल टुकड़े काट लें।
- प्रत्येक सर्कल के केंद्र में एक चम्मच फिलिंग रखें और आटे को मोड़ें, किनारों को सील करने के लिए दबाएं।
- नमकीन पानी के साथ एक पैन को आग पर रखें। जब यह उबल जाए, तो पेल्मेनी (pelmeni) डालें।
- Cook the pelmeni for 5-7 minutes, or until they rise to the surface.
- एक छलनी से निकालें और मार्जरीन या खट्टा क्रीम (sour cream) के साथ परोसें।
शेफ की सलाह
['- कुरकुरे आटे के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले गेहूं के आटे का उपयोग करें', '- Pelmeni को बहुत ज्यादा न भरें, ताकि वे अच्छी तरह पक सकें', '- Pelmeni को आपस में चिपकने से रोकने के लिए पकाने वाले शोरबे में थोड़ा तेल डालें']
विविधताएँ
['- अतिरिक्त स्वाद के लिए फिलिंग में बारीक कसी हुई गाजर डालें', '- चिकन या चिकन और सॉसेज जैसे अन्य प्रकार के मांस के साथ प्रयोग करें', '- ताजी जड़ी-बूटियों के सॉस के साथ अच्छी तरह परोसें']
विकल्प
['- विकल्प के रूप में चिकन कीमा का उपयोग किया जा सकता है', '- प्याज को कटी हुई हरी प्याज से बदला जा सकता है', '- लहसुन को 1 बड़ा चम्मच लहसुन पाउडर से बदला जा सकता है']
कैसे रखें
Pelmeni को एक एयरटाइट कंटेनर के अंदर कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक रखा जा सकता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
Cannot be frozen. सबसे अच्छी बनावट और स्वाद सुनिश्चित करने के लिए पेल्मेनी को ताजा पकाया जाना चाहिए।
किसके साथ परोसें
हरी सलाद या बेक्ड आलू के साथ अच्छी तरह परोसा जाता है
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
What is the best water to cook pelmeni?
एक अच्छा और साफ पानी आदर्श है। सुनिश्चित करें कि पेल्मेनी (pelmeni) डालने से पहले पानी उबल रहा हो।
क्या आटा पहले से बनाया जा सकता है?
हाँ, आप आटा तैयार कर सकते हैं और Pelmeni बनाने से पहले इसे आराम करने दे सकते हैं।
Pelmeni बच्चों के लिए कैसे परोसें?
आप पेल्मेनी को निगलने में आसानी के लिए खट्टा क्रीम जैसे हल्के सॉस के साथ परोस सकते हैं।
क्या मैं फिलिंग में अन्य मीट का उपयोग कर सकता हूँ?
Yes, you can use ground chicken, pork, or mixed meat, or even mix with sausage.
