- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 450 kcal
Resumen rápido
“Los pelmeni son una delicia rusa hechos con una masa fina rellena con carne molida y cocidos en agua salada. Este plato vale la pena prepararlo debido a su autenticidad y simplicidad de preparación.”
Lo que necesitas saber
['- Masa fina y crujiente', '- Relleno de carne picada sabroso', '- Cocción rápida y fácil', '- Puede ser servido con margarina o crema agria', '- Ideal para días de frío']
Ingredientes
Principal
- Masa: 2 tazas de harina de trigo, 1 huevo, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 taza de agua.
- Relleno: 300g de carne molida (cerdo y res), 1 cebolla mediana picada, 1 diente de ajo picado, sal al gusto, pimienta negra al gusto.
Modo de preparación
Principal
- En un bol, mezcle la harina con la sal. Haga un agujero en el medio, añada el huevo y el agua, mezclando hasta formar una masa homogénea.
- Amasar la masa por unos 5 minutos hasta que quede lisa y elástica. Deje reposar por 15 minutos.
- Mientras la masa descansa, prepare el relleno: mezcla la carne picada, cebolla, ajo, sal y pimienta en un bol.
- Estira la masa con el rodillo sobre una superficie enharinada, hasta que quede bien fina.
- Con un cortador de masa o un vaso, corte círculos de masa.
- Coloque una cucharada de relleno en el centro de cada círculo y doble la masa, presionando los bordes para sellar.
- Llevar una olla con agua salada al fuego. Cuando hierva, añada los pelmeni.
- Cocine los pelmeni por 5-7 minutos, o hasta que suban a la superficie.
- Retire con un escurridor y sirva con margarina o nata agria.
Consejos del chef
['- Use harina de trigo de buena calidad para una masa crujiente', '- No llene demasiado los pelmeni, para que se cocinen bien', '- Añada un poco de aceite en el caldo de cocción para evitar que los pelmeni se peguen']
Variaciones
['- Añada zanahoria rallada fina al relleno para un sabor extra', '- Experimente con otros tipos de carne, como pollo o pollo con salchicha', '- Sirve bien con una salsa de hierbas frescas']
Sustituciones
['- Se puede usar carne molida de pollo como alternativa', '- La cebolla puede ser sustituida por cebollino picado', '- El ajo puede ser sustituido por 1 cucharada de ajo en polvo']
Cómo guardar
Los pelmeni pueden ser mantenidos por hasta 3 días a temperatura ambiente, dentro de un recipiente hermético.
¿Se puede congelar?
No se puede congelar. Los pelmeni deben cocinarse frescos para garantizar la mejor textura y sabor.
Con qué servir
Sirve bien con una ensalada verde o patata asada
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la mejor agua para cocinar los pelmeni?
Un agua buena y límpida es ideal. Asegúrese de que esté hirviendo antes de añadir los pelmeni.
¿Se puede hacer la masa con antelación?
Sí, usted puede preparar la masa y dejarla descansar antes de hacer los pelmeni.
¿Cómo servir los pelmeni para niños?
Usted puede servir los pelmeni con una salsa más suave, como crema de leche, para facilitar la deglución.
¿Puedo usar otras carnes en el relleno?
Sí, usted puede usar carne picada de pollo, cerdo o mezcla, o incluso mezclar con salchicha.
