- तैयारी
- 20 मिनट
- कुल समय
- 20 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 8 servings
- कठिनाई
- Easy
- कैलोरी
- 360 kcal
संक्षेप में
“उत्सव अमेरिकी डेसर्ट से प्रेरित, यह मीठा सलाद कुरकुरी और खट्टी ग्रैनी स्मिथ सेब के क्यूब्स को व्हिप्ड क्रीम और कारमेल के साथ पनीर की एक हवादार क्रीम के साथ जोड़ता है। नमकीन प्रेट्ज़ेल और मिनी मार्शमैलो बनावट को पूरा करते हैं।”
जानने योग्य बातें
- खट्टा हरा सेब संतुलन के साथ कारमेल और मार्शमैलो आधार की विशिष्ट मिठास को तोड़ता है।
- क्रीम पनीर को चिकना होने तक फेंटने से व्हीप्ड क्रीम को मोड़ते समय सख्त गांठों से बचा जा सकता है।
- कुरकुरी बनावट को बनाए रखने के लिए प्रेट्ज़ेल को केवल परोसते समय ही जोड़ा जाना चाहिए।
सामग्री
मुख्य
- बड़े ग्रैनी स्मिथ सेब
- ग्राम (कमरे के तापमान पर) क्रीम चीज़
- ग्राम (पिघला हुआ) फ्रोजन व्हिप्ड क्रीम टॉपिंग (कूल व्हिप या समान)
- cup Brown sugar
- teaspoon Vanilla extract
- कप (और सजाने के लिए अधिक) कैरामेल सॉस
- cups मिनी मार्शमैलो
- कप (मोटे तौर पर कुचला हुआ) छोटे प्रेट्ज़ेल
- cup टॉफी बिट्स (कुरकुरा कैरामेल)
बनाने की विधि
Principal
- Granny Smith सेब को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। कोर निकालें और उन्हें लगभग 1.5 सेमी के क्यूब्स में काटें, छिलका बनाए रखें। सेब को एक बड़े कटोरे में अलग रख दें।
- एक अलग कटोरे में, नरम क्रीम चीज़ को ब्राउन शुगर और वैनिला एक्सट्रैक्ट के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक हल्का और सजातीय मिश्रण न मिल जाए। सुनिश्चित करें कि क्रीम चीज़ में कोई गांठ न हो।
- व्हिप्ड क्रीम टॉपिंग को क्रीम चीज़ मिश्रण में धीरे से मिलाएं, स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे हिलाएं। उद्देश्य सॉस के लिए कोटिंग की हल्कापन और हवा को बनाए रखना है।
- मिश्रण में 1/2 कप कारमेल सॉस डालें और सावधानी से शामिल करें। O segredo desta receita é misturar bem, mas sem desinflar o creme, criando um molho uniforme e saboroso.
- कटे हुए सेब के टुकड़ों पर मलाईदार सॉस डालें। धीरे से मिलाएं ताकि सभी सेब सॉस के साथ अच्छी तरह से लेपित हो जाएं। सेब को कुचलने से बचने के लिए धैर्य के साथ हिलाएं।
- सेब के सलाद में मिनी मार्शमैलो डालें, धीरे से एक आखिरी बार मिलाएं। Cover the bowl and refrigerate for at least 1 hour to cool well and harmonize the flavors.
- परोसने से ठीक पहले, सलाद में कुचले हुए प्रेट्ज़ेल और टॉफ़ी बिट्स डालें। जल्दी से मिलाएं। परोसने वाली डिश में स्थानांतरित करें और कैरामेल सॉस की अतिरिक्त बूंद से सजाएं। Serve immediately.
शेफ की सलाह
- क्यूब्स को जीवंत रंग देने और संरचनात्मक कुरकुरापन सुनिश्चित करने के लिए सेब के हरे छिलके को बनाए रखें।
- ब्राउन शुगर और वेनिला के साथ फेंटने से पहले क्रीम चीज़ को कमरे के तापमान पर आने दें।
- मिठाई की मेज पर कटोरा लाने से ठीक पहले प्रेट्ज़ेल के टुकड़े और कुरकुरा टॉफी छिड़कें।
विविधताएँ
- ताज़गी के लिए आधा कटा हुआ 1/2 कप बिना बीज वाले हरे अंगूर डालें।
- शरद ऋतु की खुशबू को बढ़ाने के लिए कैरामेल सॉस में दालचीनी पाउडर की एक हल्की चुटकी डालें।
- सेब के बीच बादामी कोको के नोट्स पेश करने के लिए डार्क चॉकलेट चिप्स मिलाएं।
विकल्प
- Granny Smith seb ko 1 chammach nimbu ke ras ke sath firm Fuji seb se badla ja sakta hai.
- व्हीप्ड क्रीम टॉपिंग को चीनी के साथ सख्त होने तक फेंटे हुए ताजी क्रीम से बदला जा सकता है।
- कुरकुरे टॉफी के टुकड़ों को भुने हुए काजू या कटे हुए अखरोट से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
सेब के साथ मलाईदार मिश्रण को फ्रिज में बंद कंटेनर में 2 दिनों तक रखें। Store the chopped pretzels and toffee in a separate dry jar to sprinkle only at the time of each individual consumption.
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
Do not freeze. ताज़ा सेब डीफ्रॉस्ट होने पर अपनी सारी कुरकुरी दृढ़ता खो देते हैं और पानी के क्रिस्टल जमा कर लेते हैं, जबकि व्हिप्ड क्रीम और क्रीम चीज़ का हवादार आधार फट जाता है और तरल मट्ठा में बदल जाता है।
किसके साथ परोसें
पारिवारिक दोपहर के भोजन में ठंडे मिठाई के रूप में परोसने के लिए उत्कृष्ट, बिना चीनी वाली काली कॉफी के साथ।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
अगर Pretzels को पहले से मिलाया जाए तो वे नरम क्यों हो जाते हैं?
प्रेट्ज़ेल एक अत्यधिक हाइग्रोस्कोपिक सूखा बेक्ड बिस्कुट है। पनीर और सेब की नम क्रीम के संपर्क में आने पर, यह 30 मिनट से भी कम समय में पानी सोख लेता है, जिससे इसकी कुरकुरी बनावट खो जाती है।
क्या मैं तैयार उत्पाद के बजाय घर का बने कैरामेल सॉस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ। पिघली हुई चीनी, मक्खन और क्रीम के साथ एक पारंपरिक कारमेल तैयार करें, व्हिप्ड क्रीम के साथ फेंटे हुए मिश्रण में शामिल करने से पहले कमरे के तापमान तक पूरी तरह ठंडा होने दें।
असेंबली से पहले सेब के क्यूब्स को काला होने से कैसे रोकें?
सेब को काटें और क्यूब्स को 2 मिनट के लिए 1 बड़ा चम्मच नींबू के रस के साथ ठंडे पानी के कटोरे में डुबोएं। मीठी क्रीम में लपेटने से पहले पेपर टॉवल पर बहुत अच्छी तरह से निकालें और सुखाएं।
लाल सेब के बजाय हरे सेब का उपयोग करने का उद्देश्य क्या है?
हरे सेब (ग्रैनी स्मिथ) में मैलिक एसिड की उच्च मात्रा और फ्रुक्टोज की कम मात्रा होती है। यह तीखी अम्लता मार्शमैलो और कारमेल सॉस की घनी मिठास को संतुलित करने के लिए आवश्यक है।
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