- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 1650 kcal
संक्षेप में
“प्रेस्टीज केक ब्राजील के सबसे प्रतिष्ठित भरवां पाई में से एक है, जो चॉकलेट स्पंज केक, कंडेंस्ड मिल्क के साथ नारियल के मलाईदार फिलिंग और चॉकलेट गनाश को जोड़ता है। यह जन्मदिन और उत्सव की सभाओं के लिए एकदम सही मिठाई है।”
जानने योग्य बातें
- अंडे और तेल के साथ पीटा गया क्लासिक चॉकलेट आटा सिरप और घने नारियल की फिलिंग प्राप्त करने के लिए आदर्श कोमलता बनाए रखता है।
- कंडेंस्ड मिल्क के साथ पैन में पकाया गया Beijinho पाई की मध्य परत में क्रीमी नमी लाता है।
- सेमी-स्वीट गनाश टॉपिंग और क्रीम फिलिंग की मिठास को संतुलित करती है और एक मिरर फिनिश देती है।
सामग्री
मुख्य
- 3 eggs
- 1 cup of sugar
- 1/2 cup of oil
- 1 cup of milk
- 2 cups of wheat flour
- 1 कप कोको पाउडर
- 1 tablespoon of baking powder
- 1 कप कसा हुआ नारियल
- 1 can of condensed milk
- 200 ग्राम कटी हुई डार्क चॉकलेट
- 1/2 कप क्रीम (मलाई)
बनाने की विधि
Principal
- Preheat the oven to 180°C.
- मिक्सर में, अंडे और चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि वे सफेद क्रीम न बन जाएं।
- तेल और दूध डालें, अच्छी तरह फेंटें।
- आटा, चॉकलेट पाउडर और बेकिंग पाउडर को छान लें और धीरे से मिश्रण में मिलाएं।
- Pour the batter into the greased pan.
- Bake for approximately 35 minutes or until golden.
- इस बीच, फिलिंग तैयार करें, कद्दूकस किए हुए नारियल को कंडेंस्ड मिल्क के साथ एक पैन में मिलाएं और मलाईदार होने तक पकाएं।
- केक ठंडा होने के बाद, इसे आधा काट लें और नारियल के मिश्रण से भरें।
- डार्क चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं और टॉपिंग बनाने के लिए क्रीम मिलाएं।
- केक पर फ्रॉस्टिंग फैलाएं और ऊपर से और कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें।
- परोसने से पहले कुछ मिनट आराम करने दें।
शेफ की सलाह
- अधिक रसीलेपन के लिए फिलिंग फैलाने से पहले कटी हुई ब्रेड के हिस्सों को कुछ चम्मच ठंडे दूध से नम करें।
- नारियल की फिलिंग को केवल नरम चम्मच वाले ब्रिगेडिरो के बिंदु तक पकाएं, पैन के तल से छोड़ने से पहले बंद कर दें।
- असेंबल किए हुए केक को काटने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें ताकि परतें पूरी तरह से जम जाएं।
विविधताएँ
- केक के उष्णकटिबंधीय स्वाद को बढ़ाने के लिए आटे की परतों को नारियल के दूध और चीनी के पतले सिरप से भिगोएँ।
- परिष्कृत रूप के लिए कसा हुआ नारियल के साथ गनाश के ऊपर डार्क चॉकलेट शेविंग्स डालें।
- केक को बेचने या मिठाई की मेज पर परोसने के लिए केक-इन-ए-जार या व्यक्तिगत जार के रूप में असेंबल करें।
विकल्प
- आटे के चॉकलेट पाउडर को 50% कोको पाउडर से बदला जा सकता है, जिससे दो चम्मच चीनी कम हो जाती है।
- टॉपिंग के लिए डार्क चॉकलेट को मिल्क चॉकलेट या 70% कोको वाली नोबल चॉकलेट से बदला जा सकता है।
- गाय के पूर्ण दूध को उसी मात्रा में स्किम्ड दूध या नारियल के दूध से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
Always keep the prestígio cake in a closed container in the refrigerator for up to 5 days. गनाश में कंडेंस्ड मिल्क और ताजी क्रीम की फिलिंग के कारण रेफ्रिजरेशन के तहत रखें, परोसने से 15 मिनट पहले निकालें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
आप पहले से भरी और ढकी हुई केक को प्लास्टिक रैप में कसकर सील करके 2 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। गैनाश की अखंडता और नारियल की फिलिंग की नमी बनाए रखने के लिए 12 घंटे के लिए फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें।
किसके साथ परोसें
बिना चीनी वाली शुद्ध एस्प्रेसो कॉफी, मजबूत फिल्टर कॉफी या एक कप इंग्लिश ब्लैक टी के साथ अद्भुत मेल खाता है। प्लेट के किनारे पर ताजी स्ट्रॉबेरी का गार्निश भरी हुई परतों की मिठास को तोड़ता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
आटे को तोड़े बिना केक को आधा कैसे काटें?
केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, किनारे को आरी वाले चाकू से चिह्नित करें और एक धागे या साफ डेंटल फ्लॉस को सिरों को खींचते हुए पास करें।
पैन में नारियल की फिलिंग का आदर्श बिंदु क्या है?
उबलने और थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं, गाढ़े दलिया जैसी बनावट बनाए रखें जो चम्मच से टपकती हो, क्योंकि यह ठंडा होने पर जम जाता है।
क्या मैं फिलिंग में ताजे कद्दूकस किए हुए नारियल का उपयोग कर सकता हूँ?
Yes, the grated fresh coconut makes the beijinho even moister and tastier; consume within 3 days due to natural moisture.
गैनाश को फ्रिज में सख्त होने से कैसे रोकें?
200g chocolate aur aadhe cup heavy cream ka anupat fridge mein rakhne par bhi creamy aur velvety ganache sunishchit karta hai.
ये भी देखें
