- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 750 kcal
संक्षेप में
“पंपकिन मैक एंड चीज़ की परफेक्ट रेसिपी पास्ता, कद्दू और पनीर का एक स्वादिष्ट संयोजन है, जो पतझड़ के लिए बिल्कुल सही है। कद्दू का इसका घरेलू संस्करण और कद्दूकस किए हुए पनीर का मिश्रण एक अनूठा स्वादिष्ट मैक एंड चीज़ सुनिश्चित करता है।”
जानने योग्य बातें
- 100% caseira de abóbora garante sabor intenso
- Macarrão tipo cotovelo ou penne para um cozimento perfeito
- O molho é cremoso e levemente temperado com especiarias
सामग्री
मुख्य
- 500g एल्बो या पेने पास्ता
- 2 कप कद्दू प्यूरी (घर का बना या डिब्बाबंद हो सकता है)
- 3 कप कसा हुआ चेडर चीज़
- 1 कप कसा हुआ परमेसन पनीर
- 3 xícaras de leite integral
- 3 बड़े चम्मच मक्खन
- 3 बड़े चम्मच गेहूं का आटा
- 1 चम्मच जायफल
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1/2 चम्मच पेपरिका
- Salt and black pepper to taste
- सजाने के लिए कटा हुआ अजमोद
बनाने की विधि
Principal
- पास्ता को नमकीन उबलते पानी में अल डेंटे होने तक पकाएं। छानकर अलग रख दें।
- एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। गेहूं का आटा डालें और सुनहरा रूक्स (roux) बनने तक 2 मिनट तक हिलाएं।
- गांठों से बचने के लिए लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे दूध डालें। हल्का गाढ़ा होने तक पकाएं।
- Adicione o purê de abóbora e misture bem até ficar homogêneo.
- चेडर और परमेसन पनीर डालें, पूरी तरह पिघलने तक हिलाते रहें।
- जायफल, लहसुन पाउडर, पैपरिका, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। चखें और आवश्यकतानुसार मसाले समायोजित करें।
- पके हुए पास्ता को सॉस में डालें और धीरे से मिलाएं जब तक कि पूरा पास्ता कवर न हो जाए।
- यदि आप एक कुरकुरी परत चाहते हैं, तो इसे एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, ऊपर से अतिरिक्त पनीर छिड़कें और 20 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
- कटे हुए अजमोद से सजाकर गरमागरम परोसें।
शेफ की सलाह
- Reserve o macarrão cozido para evitar grumos no molho
- Use farinha de trigo integral para um molho mais nutritivo
- Polvilhe mais queijo extra antes de servir para uma crocância extra
विविधताएँ
- Adicione 1 colher de sopa de cebolinha em pó para um toque de vermelho
- Substituir a salsinha por orégano para uma versão mais asiática
- Adicione 1 xícara de queijo provolone para um toque de sabor mais saudável
विकल्प
- Substituir o purê de abóbora por purê de beterraba para uma versão saudável
- Substituir o queijo parmesão por queijo mozzarella para uma textura diferente
- Substituir a manteiga por óleo de coco para uma versão mais saudável
कैसे रखें
- Armazene sob refrigeração por até 3 dias
- O mac and cheese pode ser armazenado em um recipiente hermético e armazenado em uma embalagem de freezer por até 3 meses
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- Não pode ser congelada diretamente, mas pode ser preparado e armazenado em um recipiente hermético
- Antes de congelar, adicione mais queijo em cima e polvilhe mais salsinha
किसके साथ परोसें
- Sirva com salada de folhas verdes para equilibrar o molho mais pesado
- Adicione um pouco de molho de tomate ao molho para um toque de sabor mais intenso
- Use asseadas de abobrinha para acompanhar, dando um toque de textura e sabor
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
इस रेसिपी के लिए कद्दू की सॉस कैसे बनाएं?
सबसे पहले, कद्दू को एक बर्तन में पानी और नमक के साथ नरम होने तक पकाएं। इसके बाद, प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंडर में चलाएं। आप घर का बना कद्दू का प्यूरी बना सकते हैं या डिब्बाबंद प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं कद्दूकस किए हुए परमेसन चीज़ के विकल्प का उपयोग कर सकता हूँ?
Yes, you can replace the grated Parmesan cheese with another type of grated cheese you prefer, such as cheddar or provolone.
मैक एंड चीज़ को कैसे स्टोर करें?
यदि आप मैक और चीज़ को स्टोर करना चाहते हैं, तो आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कर सकते हैं और 3 महीने तक फ्रीजर पैकेजिंग में स्टोर कर सकते हैं। इसे फ्रीजर में डीफ्रॉस्ट किया जा सकता है और माइक्रोवेव या स्टोवटॉप पर गर्म किया जा सकता है।
क्या मैं सॉस में अधिक पनीर डाल सकता हूँ?
हाँ, सॉस में अधिक बनावट और स्वाद जोड़ने के लिए आप अधिक पनीर मिला सकते हैं। यह सॉस में अधिक कसा हुआ पनीर मिलाकर या परोसने से पहले ऊपर से अधिक पनीर छिड़क कर किया जा सकता है।
