- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 350 kcal
संक्षेप में
“सूखे फलों के साथ क्विनोआ सलाद पके हुए एंडियन अनाज की हल्कापन को खुबानी और खजूर की केंद्रित मिठास और अखरोट के कुरकुरेपन के साथ संतुलित करता है। यह एक परिष्कृत खट्टा-मीठा विकल्प है, जो फाइबर और ऊर्जा से भरपूर है और किसी भी मेनू को समृद्ध करता है।”
जानने योग्य बातें
- ढके हुए पैन में 5 मिनट के आराम के साथ क्विनोआ पकाने से दाने खिले-खिले, नरम और बिना अतिरिक्त नमी के रहते हैं।
- मीठे सूखे फलों और नींबू की अम्लता के बीच का कंट्रास्ट चीनी की आवश्यकता के बिना तालू को संतुलित करता है।
- कटी हुई अखरोट स्यूडोसेरियल के मखमली आधार में कुरकुरापन और स्वस्थ फैटी एसिड जोड़ती है।
सामग्री
मुख्य
- 1 कप क्विनोआ
- 2 कप पानी
- 1/2 xícara de damascos secos picados
- 1/2 कप कटी हुई खजूर
- 1/4 cup of chopped walnuts
- 1/4 कप कटा हुआ अजमोद
- Juice of 1 lemon
- स्वादानुसार जैतून का तेल
- Salt and pepper to taste
- और भी तीव्र स्वाद के लिए, पकाने से पहले क्विनोआ को पैन में भूनें।
- अन्य सामग्री जैसे ताजे फल (सेब, नाशपाती) या सब्जियां (खीरा, गाजर) जोड़ने का प्रयास करें।
- यदि आप चाहें, तो अखरोट की जगह बादाम या काजू का उपयोग करें।
- यह सलाद पहले से तैयार किया जा सकता है और फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है।
- यदि आपके पास जैतून का तेल नहीं है, तो आप सूरजमुखी या एवोकैडो तेल का उपयोग कर सकते हैं।
बनाने की विधि
Principal
- सैपोनिन को हटाने के लिए क्विनोआ को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें।
- एक बर्तन में, क्विनोआ डालें और 2 कप पानी डालें।
- मध्यम आँच पर उबाल आने तक लाएँ।
- उबलने के बाद, आंच कम करें, ढक दें और लगभग 15 मिनट तक पकाएं, या जब तक पानी वाष्पित न हो जाए।
- Turn off the heat and let the quinoa rest covered for another 5 minutes.
- जब तक क्विनोआ आराम करता है, सूखे मेवे और अखरोट काट लें।
- एक बड़े कटोरे में, पका हुआ क्विनोआ, खुबानी, खजूर, अखरोट और अजमोद मिलाएं।
- नींबू का रस और जैतून का तेल डालें। Season with salt and pepper to taste.
- सभी सामग्रियों को तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि वे एक समान न हो जाएं।
- Serve the salad cold or at room temperature.
शेफ की सलाह
- कड़वे सैपोनिन अवशेषों को पूरी तरह से निकालने के लिए क्विनोआ को बहते पानी के नीचे बारीक जाली वाली छलनी में धोएं।
- खुबानी और खजूर को छोटे क्यूब्स में काटें ताकि वे क्विनोआ के पूरे आटे में समान रूप से फैल जाएं।
- आवश्यक तेलों और कुरकुरेपन को पुनर्जीवित करने के लिए काटने से पहले 2 मिनट के लिए सूखे फ्राइंग पैन में नट्स को हल्का टोस्ट करें।
विविधताएँ
- भूमध्यसागरीय ताजगी का सुगंधित स्पर्श देने के लिए आधा कप ताजी कटी हुई पुदीने की पत्तियां डालें।
- मिठास के विपरीत नमकीन तत्व पेश करने के लिए फेटा पनीर या क्रम्बल किए हुए बकरी के पनीर के क्यूब्स डालें।
- रूबी जैसा चमकता रंग और रसीली अम्लता देने के लिए परोसते समय ऊपर से ताजे अनार के दाने छिड़कें।
विकल्प
- कटे हुए अखरोट को भुने हुए कटे हुए बादाम, काजू या बिना छिलके वाले पिस्ता से बदला जा सकता है।
- खजूर को बिना बीज वाली काली किशमिश, कटे हुए सूखे आलूबुखारे या सूखे तुर्की अंजीर के साथ बदला जा सकता है।
- सूखे खुबानी को कटी हुई निर्जलित सेब या खट्टी सूखी क्रैनबेरी के साथ बदला जा सकता है।
कैसे रखें
सलाद को फ्रिज में सीलबंद कांच के कंटेनर में 3 दिनों तक स्टोर करें। सूखे फल समय के साथ सॉस में नरम और हाइड्रेटेड हो जाते हैं, जिससे कुछ घंटों के प्रशीतन के बाद स्वाद और भी एकीकृत और सुखद हो जाता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
इस तैयार सलाद को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि सूखे मेवे गूदेदार हो जाते हैं और डीफ्रॉस्टिंग पर अनाज की बनावट अपना सुखद बिंदु खो देती है। केवल 3 महीने तक बिना मसालों के साधारण क्विनोआ को पकाएं और फ्रीज करें।
किसके साथ परोसें
यह भुने हुए पोल्ट्री मीट, जड़ी-बूटियों के साथ पोर्क लोइन या नमक की परत वाली ग्रिल्ड मछली के साथ परोसने के लिए एक असाधारण गार्निश है। यह उत्सव के दोपहर के भोजन में हरी पत्तियों के साथ परोसे जाने वाले स्टार्टर के रूप में भी चमकता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्विनोआ को दानेदार और चिपचिपा होने से कैसे रोकें?
1 कप अनाज के लिए 2 कप पानी के अनुपात का पालन करें, ढके हुए पैन के साथ पकाएं और आराम करने के बाद कांटे से फुलाएं।
क्या मैं कुकिंग वॉटर को सुगंधित शोरबा से बदल सकता हूँ?
हाँ, नींबू के छिलके के एक टुकड़े के साथ हल्के सब्जी के शोरबे में क्विनोआ पकाने से दानों में परिष्कृत स्वाद आता है।
क्या फ्रिज में सॉस के संपर्क में आने पर अखरोट नरम नहीं होते?
यदि आप घंटों पहले सलाद तैयार कर रहे हैं, तो अखरोट को अलग रखें और परोसते समय ही मिलाएं।
क्या यह सलाद सर्दियों में गर्म व्यंजनों के साथ मेल खाता है?
हाँ, क्विनोआ पकने के तुरंत बाद तैयारी का सेवन गुनगुना किया जा सकता है, जो सर्दियों के रोस्ट के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।
