- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 100 kcal
संक्षेप में
“ब्लैक-आइड पी सलाद (Black-eyed pea salad) एक हल्का, खट्टा और ताज़ा विकल्प है, जो गर्मी के दिनों और व्यावहारिक भोजन के लिए आदर्श है। अनाज की दृढ़ स्थिरता को ताजे टमाटर, कुरकुरी लाल प्याज और सुगंधित मसाला के साथ जोड़ती है।”
जानने योग्य बातें
- अल डेंटे पके हुए ब्लैक-आईड मटर ठंडे सलाद के मिश्रण में छिलके छोड़े बिना संरचित बाइट प्रदान करते हैं।
- नींबू के रस और जैतून के तेल के साथ त्वरित मैरिनेड दानों को स्वाद देता है और लाल प्याज की तीखी जलन को तोड़ता है।
- कमरे के तापमान पर कुछ मिनट का आराम खट्टे और हर्बल स्वादों को आपस में मिलने देता है।
सामग्री
मुख्य
- 1 कप पका हुआ ब्लैक-आईड पीज़
- 1 कटा हुआ टमाटर
- 1/2 कटा हुआ लाल प्याज
- 1/4 कप कटा हुआ हरा धनिया
- 1/2 नींबू (रस)
- स्वादानुसार जैतून का तेल
- स्वाद के लिए ऋषि (sage) और नमक
बनाने की विधि
Principal
- एक बड़ी कटोरी में, पहले से पकी हुई और छानी हुई काली बीन्स डालें।
- Adicione o tomate e a cebola roxa picados.
- कटा हुआ हरा धनिया डालें।
- नींबू का रस और जैतून का तेल स्वादानुसार डालें।
- नमक और ऋषि (सेज) के साथ स्वाद के अनुसार सीजन करें, स्वादों को शामिल करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- सलाद को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें ताकि स्वाद और गहरा हो जाए।
- Serve fresh as a side dish or main course.
शेफ की सलाह
- बीन्स को थोड़े नमक के साथ उबलते पानी में पकाएं और खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए तुरंत ठंडे पानी के नीचे छान लें।
- सलाद के कटोरे के तल में पानी जमा होने से बचने के लिए टमाटर को क्यूब्स में काटने से पहले उसके बीज निकाल दें।
- सलाद में पत्तियों को काला होने से बचाने के लिए तैयारी के समय सेज और हरे प्याज को बहुत बारीक काट लें।
विविधताएँ
- पूर्ण प्रोटीन भोजन के लिए जैतून के तेल में ठोस टूना के टुकड़े या पके हुए कटे हुए कॉड के टुकड़े डालें।
- डिश की बनावट को समृद्ध करने के लिए ताजा Minas चीज़ या ग्रिल्ड Coalho चीज़ के क्यूब्स डालें।
- सलाद के रंग को तेज करने के लिए पीली शिमला मिर्च की पतली पट्टियाँ और कटी हुई काली जैतून को शामिल करें।
विकल्प
- लाल प्याज को बारीक कटे हुए सफेद प्याज या आधे चंद्रमाओं में बारीक कटे हुए लीक से बदला जा सकता है।
- लोबिया (ब्लैक-आइड पीज़) को पके हुए सख्त छोले या भूरी दाल से बदला जा सकता है, जिसका परिणाम बहुत अच्छा होता है।
- नींबू के रस को हल्के एप्पल साइडर विनेगर या अच्छी गुणवत्ता वाले व्हाइट वाइन विनेगर से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
सलाद को फ्रिज में बंद कंटेनर में 3 दिनों तक रखें। Remove from refrigeration about 10 minutes before serving and drizzle with another thread of fresh olive oil to enhance the shine of the vegetables.
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
तैयार होने के बाद इस सलाद को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि कच्चा टमाटर और प्याज कुरकुरापन खो देते हैं और प्रचुर मात्रा में तरल छोड़ते हैं। आप केवल पके हुए काउपी बीन्स (feijão fradinho) को 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं।
किसके साथ परोसें
यह ग्रिल्ड मछली, ग्रिल्ड चिकन स्क्यूअर्स या बारबेक्यू रोस्ट मीट के लिए एक त्रुटिहीन गार्निश है। इसे कुरकुरी आइसबर्ग लेट्यूस की ताजी पत्तियों पर व्यक्तिगत सर्विंग्स में भी परोसा जा सकता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
यह कैसे सुनिश्चित करें कि ब्लैक-आइड मटर (feijão fradinho) पकते समय न फटे?
15 से 20 मिनट के लिए बिना ढके पारंपरिक पैन में मध्यम आंच पर पकाएं, अनाज को अक्सर 'अल डेंटे' निकालने के लिए परीक्षण करें।
सलाद में लाल प्याज के मजबूत स्वाद को कैसे कम करें?
कटे हुए लाल प्याज की पट्टियों को अन्य सामग्री में जोड़ने से पहले 10 मिनट के लिए बर्फ के टुकड़ों के साथ पानी में डुबोकर रखें।
क्या सलाद को ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जाना चाहिए?
इसे कमरे के तापमान पर ताजा परोसा जा सकता है या फ्रिज में 20 मिनट के आराम के बाद थोड़ा ठंडा किया जा सकता है।
क्या मैं डिब्बाबंद ब्लैक-आइड पीज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, नमकीन पानी निकालने के लिए डिब्बाबंद बीन्स को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और मसाला लगाने से पहले बहुत अच्छी तरह छान लें।
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