- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 180 kcal
संक्षेप में
“पपीता विटामिन (vitamina de mamão) ब्राजीलियाई मेज का एक ताज़ा क्लासिक है, जो पाचन में सहायता करने और अद्वितीय मखमली बनावट प्रदान करने के लिए प्रसिद्ध है। ठंडे दूध, केले और ओट्स के साथ फेंटा हुआ, यह एक पाचन और स्फूर्तिदायक नाश्ता बनाता है।”
जानने योग्य बातें
- पपीता प्राकृतिक पपेन प्रदान करता है, एक पाचन एंजाइम जो पेट के मार्ग में प्रोटीन के क्षरण में सहायता करता है।
- पपीते, केले और ओट्स का संयोजन कप में स्वाभाविक रूप से क्रीमी और घना इमल्शन बनाता है।
- बहुत ठंडे दूध का उपयोग भारी रिफाइंड चीनी जोड़ने की आवश्यकता के बिना उष्णकटिबंधीय फलों की मिठास को बढ़ाता है।
सामग्री
मुख्य
- 1 पूरा पका हुआ पपीता, छिला और कटा हुआ
- 2 कप ठंडा दूध या पानी
- 2 बड़े चम्मच चीनी या शहद (वैकल्पिक)
- 1 केला (वैकल्पिक, अतिरिक्त मीठे स्वाद के लिए)
- 1/2 कप ओट्स (वैकल्पिक, पौष्टिक स्पर्श के लिए)
- मीठे और ताज़ा स्वाद के लिए पके हुए पपीते का उपयोग करें।
- यदि आप अधिक ठंडा और ताज़ा पेय चाहते हैं तो बर्फ डालें।
- शाकाहारी विकल्प के लिए दूध की जगह वनस्पति पेय का उपयोग करें।
- पोषण के अतिरिक्त स्पर्श के लिए चिया या अलसी डालने का प्रयास करें।
- यदि बचा है, तो फ्रिज में 24 घंटे तक स्टोर करें, लेकिन तुरंत सेवन करना बेहतर है।
बनाने की विधि
Principal
- Start by washing the ingredients properly. पपीते को छीलकर टुकड़ों में काट लें।
- कटा हुआ पपीता ब्लेंडर में डालें।
- ब्लेंडर में ठंडा दूध या पानी डालें।
- यदि आप चाहें, तो विटामिन को समृद्ध करने के लिए केला और जई डालें।
- यदि आप मीठा स्पर्श चुनते हैं तो चीनी या शहद डालें।
- ब्लेंडर को ढक दें और लगभग 1 से 2 मिनट तक चलाएं, जब तक कि मिश्रण एकसार न हो जाए।
- Taste and adjust sweetness if necessary.
- Pour the smoothie into glasses and serve chilled.
शेफ की सलाह
- पपीते के सभी काले बीज और आंतरिक सफेद झिल्ली को हटा दें ताकि विटामिन कड़वा न हो।
- बेहतर स्थिरता और रंग प्राप्त करने के लिए नारंगी छिलके और नरम गूदे वाले अच्छी तरह से पके हुए पपीते का उपयोग करें।
- कम से कम 2 मिनट तक लगातार फेंटें ताकि ओट्स पूरी तरह से मिल जाएं और कोई दानेदार अवशेष न रहे।
विविधताएँ
- Add two tablespoons of ground golden flax seeds to enhance the beneficial effect on intestinal transit.
- Add a few drops of fresh lemon juice to create a pleasant acidic note that enhances the sweetness of the papaya.
- फाइबर प्रोफाइल को और समृद्ध करने के लिए एक बड़ा चम्मच गेहूं का चोकर या गेहूं के बीज (wheat germ) मिलाएं।
विकल्प
- गाय के दूध को ओट वेजिटेबल ड्रिंक, घर का बना नारियल का दूध या बर्फ के टुकड़ों के साथ मिनरल वाटर से बदला जा सकता है।
- पपीता (Papaya) के स्थान पर आधा पका हुआ फॉर्मोसा पपीता क्यूब्स में काटकर इस्तेमाल किया जा सकता है।
- पके हुए फलों की प्राकृतिक मिठास के कारण शहद या चीनी को गन्ने के गुड़ से बदला जा सकता है या छोड़ा जा सकता है।
कैसे रखें
तैयारी के तुरंत बाद विटामिन का सेवन करें। इसे कुछ घंटों से अधिक समय तक फ्रिज में रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि पपेन एंजाइम दूध के प्रोटीन को तोड़ना जारी रखता है, जिससे पेय जल्दी खट्टा और फट सकता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
दूध के साथ तैयार विटामिन (स्मूदी) को फ्रीज न करें। केवल छिले और साफ किए गए पपीते के क्यूब्स को फ्रीजर में एयरटाइट पैकेजिंग में 3 महीने तक फ्रीज करें ताकि सीधे ब्लेंडर में फेंटा जा सके।
किसके साथ परोसें
यह स्क्रैम्बल्ड एग्स फिलिंग के साथ Tapioca, मक्खन के साथ टोस्टेड ब्रेड या सफेद पनीर के साथ होल-व्हीट टोस्ट के लिए एकदम सही साथी है। नाश्ते में या दोपहर के पाचन स्नैक के रूप में उत्कृष्ट कार्य करता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
पपीता या फॉर्मोसा पपीता का उपयोग करने में क्या अंतर है?
O papaia é mais doce, tem menor quantidade de água e polpa mais aveludada, enquanto o formosa é mais suave e rende porções maiores.
Why does papaya smoothie get bitter if stored?
पपीते का पपेन समय के साथ दूध के प्रोटीन को पचाता है, कड़वे पेप्टाइड्स छोड़ता है और 30 मिनट के बाद स्थिरता को फाड़ देता है।
क्या मैं दूध के बजाय पानी के साथ पपीता विटामिन बना सकता हूँ?
हाँ, ठंडे पानी और नींबू की कुछ बूंदों के साथ फेंटने से एक गाढ़ा जूस बनता है जो बहुत हाइड्रेटिंग, हल्का और कम कैलोरी वाला होता है।
क्या यह विटामिन वास्तव में पाचन और आंतों में मदद करता है?
हाँ, ओट्स के घुलनशील फाइबर की समृद्ध उपस्थिति पपीते के पपेन और पानी के साथ मिलकर पाचन तंत्र के लिए प्राकृतिक उत्तेजक के रूप में कार्य करती है।
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