- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 430 kcal
संक्षेप में
“यह क्लासिक न्यूयॉर्क सैंडविच मक्खन में ग्रिल्ड राई ब्रेड के स्लाइस को जोड़ता है, जिसमें कटा हुआ ठीक मांस, किण्वित सौकरकूट, स्विस चीज़ और थाउजेंड आइलैंड सॉस भरा होता है। एक अम्लीय और खारा संतुलन।”
जानने योग्य बातें
- सूखा हुआ सॉकरक्राट (sauerkraut) की किण्वित अम्लता ठीक किए गए मांस और परत के मक्खन की चिकनाई को तोड़ती है।
- O queijo suíço derretido atua como agente vedante que une as fatias de pão de centeio tostadas na chapa.
- थाउजेंड आइलैंड सॉस मीठा और मलाईदार प्रोफ़ाइल जोड़ता है जो फिलिंग के तीव्र तत्वों को सामंजस्यपूर्ण बनाता है।
सामग्री
मुख्य
- राई ब्रेड के 4 स्लाइस
- 200g कॉर्नड बीफ
- 100 ग्राम स्विस चीज़
- 100 ग्राम सॉकरक्राट (sauerkraut)
- 4 बड़े चम्मच Thousand Island सॉस
- स्वादानुसार मक्खन
- Behtar texture ke liye tazi bread ka istemal karen.
- स्वस्थ संस्करण के लिए, डिब्बाबंद मांस को ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट से बदलें।
- सैंडविच को पलटते समय सावधानी बरतें ताकि वह अलग न हो जाए।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए अचार (pickles) जोड़ने का प्रयास करें।
- साथ में चिप्स या सलाद के साथ परोसें।
बनाने की विधि
Principal
- Comece preparando os ingredientes: राई की ब्रेड काटें और डिब्बाबंद मांस, पनीर और सौकरकूट व्यवस्थित करें।
- एक फ्राइंग पैन में, मध्यम आंच पर एक बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं।
- फ्राइंग पैन में ब्रेड का एक टुकड़ा रखें और एक बड़ा चम्मच Thousand Island सॉस फैलाएं।
- डिब्बाबंद मांस की एक परत डालें, उसके बाद सॉकरक्राट और स्विस चीज़ डालें।
- ऊपर ब्रेड का दूसरा टुकड़ा रखें, उस पर भी मक्खन और सॉस लगाएं।
- सैंडविच को 3-4 मिनट तक सुनहरा होने दें जब तक कि पनीर पिघलने न लगे।
- सैंडविच को सावधानी से पलटें और दूसरी तरफ 3-4 मिनट तक सुनहरा होने दें।
- पैन से निकालें, बीच से काटें और गर्म परोसें।
शेफ की सलाह
- ब्रेड पर असेंबल करने से पहले तरल को खत्म करने के लिए सॉकरक्राट को छलनी में या हाथों से निचोड़ें।
- स्विस चीज़ को बिना जलाए पिघलाने के लिए फ्राइंग पैन को 2 मिनट के लिए ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर रखें।
- सैंडविच को दो सपाट स्पैटुला के सहारे पलटें ताकि फ्राइंग पैन में सॉकरक्राट और मांस न फैले।
विविधताएँ
- Rachel Sandwich: बीफ क्यूर्ड मीट को स्मोक्ड टर्की ब्रेस्ट से और सॉकरक्राट को कोल्सलॉ सलाद से बदलें।
- तीखा रूसी ड्रेसिंग: - Thousand Island को हॉर्सरैडिश के साथ घर के बने रशियन सॉस से बदलें।
- कारवे बीजों का स्पर्श: स्लाइस को सुनहरा करने से पहले मक्खन में कारवे के बीज टोस्ट करें।
विकल्प
- कॉर्नड बीफ को स्लाइस किए हुए पास्ट्रामी या घर के बने श्रेडेड रोस्ट बीफ से बदला जा सकता है।
- पारंपरिक राई की रोटी को ऑस्ट्रेलियाई ब्रेड, माल्ट ब्रेड या खमीरी ब्रेड (sourdough) से बदला जा सकता है।
- स्विस पनीर (Emmental या Gruyère) को ठीक किए हुए पनीर या पतले स्लाइस किए हुए प्रोवोलोन से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
कड़ाही में पूरा करने के तुरंत बाद सेवन करें। यदि ठंडी सामग्री बच जाती है, तो मांस और सॉकरक्रॉट की फिलिंग को ब्रेड के स्लाइस से अलग करके फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें; टोस्ट करें और सैंडविच को परोसने के समय ही असेंबल करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
तैयार सैंडविच को फ्रीज़ न करें। सॉकरक्राट पिघलने पर अम्लीय पानी छोड़ता है जिससे ब्रेड गीली हो जाती है, और स्विस चीज़ अपनी मलाईदार लोच खो देता है; केवल कटे हुए क्यूर्ड मीट को एयरटाइट बैग में 2 महीने तक फ्रीज करें।
किसके साथ परोसें
कारीगर खीरे के अचार (डिल अचार), कुरकुरे आलू के चिप्स या कोलस्लॉ सलाद के साथ परोसें। यह रेड एल क्राफ्ट बीयर, स्टाउट बीयर या जिंजर सोडा के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
सॉकरक्राट को अच्छी तरह से सूखा क्यों होना चाहिए?
सौकरकूट का तरल नमकीन राई की ब्रेड के गूदे को भिगो देता है, जिससे छिलका ग्रिल पर सख्त और कुरकुरा होने से रुक जाता है।
साधारण घर का बना थाउजेंड आइलैंड सॉस कैसे बनाएं?
Mix mayonnaise, ketchup, chopped pickles, a few drops of lemon juice, and a pinch of salt until a pink cream forms.
Corned beef क्या है और इसे कहाँ से प्राप्त करें?
यह मसालों के साथ नमकीन पानी में ठीक किया गया बीफ मांस है; यह डिब्बाबंद या डेली में स्लाइस के रूप में पाया जा सकता है।
क्या क्लासिक रेसिपी में राई ब्रेड अनिवार्य है?
मिट्टी के नोटों के साथ राई की ब्रेड मूल Reuben का हस्ताक्षर है, लेकिन किसी भी अच्छी परत वाली देहाती ब्रेड का उपयोग किया जा सकता है।
ये भी देखें
