- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 120 kcal
संक्षेप में
“यह मलाईदार सूप कद्दू और सेब की प्राकृतिक मिठास को अदरक और अनुभवी सब्जी शोरबा की सुगंधित गर्मी के साथ जोड़ता है। मखमली होने तक फेंटा हुआ, यह ठंडी रातों के लिए एक आरामदायक और हल्का विकल्प है।”
जानने योग्य बातें
- पके हुए कद्दू और कटी हुई सेब का संयोजन बिना स्टार्च के स्वाभाविक रूप से घना मखमली आधार बनाता है।
- Fresh grated ginger balances the sweet notes of honey, providing a warming aromatic contrast.
- गर्म शोरबा के साथ ब्लेंडर में पीसने से गूदा नरम और चमकदार स्थिरता में इमल्सीफाई हो जाता है।
सामग्री
मुख्य
- 2 cups of vegetable broth
- 1 कप कटा हुआ कद्दू
- 1 सेब, छिला और कटा हुआ
- 1 chopped onion
- 2 बड़े चम्मच शहद या ब्राउन शुगर
- 1 चम्मच कसा हुआ अदरक
- Salt and pepper to taste
- सजावट के लिए अजमोद
बनाने की विधि
Principal
- एक बड़े बर्तन में, प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
- Add the chopped pumpkin and apple and cook for about 5 minutes.
- सब्जी का स्टॉक डालें और उबाल लें।
- अदरक, शहद या ब्राउन शुगर, नमक और स्वादानुसार काली मिर्च डालें।
- सूप को लगभग 20 मिनट तक या सब्जियों के नरम होने तक पकाएं।
- सूप को क्रीमी होने तक फेंटने के लिए ब्लेंडर या व्हिस्क का उपयोग करें।
- पैन में वापस लौटें, मसाला समायोजित करें और फिर से गरम करें।
- Serve hot, garnished with chopped parsley.
शेफ की सलाह
- Seb ko chhilen aur beej ke sath pura reshedar beech ka hissa nikal dein taaki puree ka smooth texture na badle.
- गहरा नारंगी रंग पाने के लिए जापानी कद्दू (kabocha) या अच्छी तरह पके हुए कद्दू का उपयोग करें।
- ब्लेंडर का ऊपरी ढक्कन खोलें और भाप को बाहर निकालने के लिए गर्म सूप को ब्लेंड करते समय एक मुड़े हुए कपड़े से ढक दें।
विविधताएँ
- नारियल के दूध के साथ सूप: acrescente 100 ml de leite de coco tradicional nos últimos 5 minutos de cozimento.
- जायफल का स्पर्श: ब्लेंडर में पीसने के तुरंत बाद सूप पर ताज़ा जायफल (nutmeg) का एक चुटकी कसें।
- भुने हुए बीजों के साथ: व्यंजन को अंतिम रूप देते समय नमक और जैतून के तेल के साथ भुने हुए कद्दू के बीज छिड़कें।
विकल्प
- कद्दू को 1 कप की समान मात्रा में गाजर के स्लाइस या शकरकंद से बदला जा सकता है।
- मधुमक्खी के शहद को ब्राउन शुगर, गन्ने के गुड़ या शुद्ध मेपल सिरप से बदला जा सकता है।
- अधिक पूर्ण भोजन के लिए सब्जी शोरबा को स्पष्ट घर का बना चिकन शोरबा से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
फ्रिज में बंद कांच या प्लास्टिक के कंटेनर में 4 दिनों तक रखें। सेवन करने के लिए, धीमी आंच पर पैन में चम्मच से हिलाते हुए गर्म करें जब तक कि हल्के बुलबुले न उठें, यदि आवश्यक हो तो नमक को समायोजित करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
किनारे पर खाली जगह छोड़कर 3 महीने तक एयरटाइट कंटेनर में पूरी तरह से फ्रीज हो जाता है। 12 घंटे के लिए फ्रिज में या धीमी आंच पर सीधे बर्तन में डीफ्रॉस्ट करें, मैनुअल वायर व्हिस्क के साथ हिलाते रहें।
किसके साथ परोसें
ओवन में सुनहरे क्रूटोन, राई की देहाती ब्रेड के स्लाइस या ऊपर से बिखरे हुए बकरी पनीर के साथ परोसें। सूखी Riesling जैसी हल्की सफेद वाइन या लेमनग्रास और अदरक के गर्म अर्क के साथ मेल खाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं सीधे पैन में हैंड मिक्सर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, हैंड मिक्सर बंद आंच पर सीधे नरम सब्जियों को व्यावहारिकता के साथ पीसता है, ब्लेंडर की आवश्यकता नहीं होती है।
इस सूप के लिए किस प्रकार का सेब सबसे अच्छा है?
गाला या फ़ूजी सेब सुखद मिठास प्रदान करते हैं; यदि आप अधिक अम्लीय स्वाद पसंद करते हैं, तो Granny Smith किस्म के हरे सेब का उपयोग करें।
Is the soup too sweet because of the apple and honey?
ताजा कद्दूकस किया हुआ अदरक और नमकीन सब्जी का शोरबा अत्यधिक मिठास को तोड़ते हैं, स्वादों का संतुलन बनाते हैं।
क्रीम को रेशेदार बनावट वाला होने से कैसे रोकें?
ब्लेंडर में कम से कम 3 मिनट तक अधिकतम गति पर फेंटें और शोरबा को महीन जाली वाली छलनी से छान लें।
