- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 350 kcal
संक्षेप में
“कुरकुरा और स्वादिष्ट टेम्पुरा, एक विशेष रात के खाने के लिए एकदम सही। यह सामग्री की विविधता और फ्राइंग की अनूठी तकनीक के लिए सार्थक है।”
जानने योग्य बातें
- Utiliza farinha de trigo e água gelada para uma massa leve e crocante
- Frita poucos ingredientes de cada vez para garantir crocância
- Vegetais e frutos do mar variados proporcionam uma experiência culinária diversificada
सामग्री
मुख्य
- 1 cup of wheat flour
- 1/2 कप ठंडा पानी
- 1 egg
- 1 teaspoon of salt
- विभिन्न सब्जियां (गाजर, तोरी, ब्रोकोली) पतली स्लाइस में
- साफ किए हुए समुद्री भोजन (झींगा और स्क्विड)
- Oil for frying
- Use very cold water for the dough, this helps to make it lighter.
- आटे को बहुत ज्यादा न मिलाएं; यह सामान्य है कि यह थोड़ा गांठदार हो।
- शिमला मिर्च और प्याज जैसी विभिन्न सब्जियों का प्रयास करें।
- विस्फोटक स्वाद के लिए, आटे में थोड़ी पैपरिका डालें।
- कुरकुरापन बनाए रखने के लिए तलने के तुरंत बाद परोसें।
बनाने की विधि
Principal
- एक कटोरे में, आटा, ठंडा पानी, अंडा और नमक मिलाएं जब तक कि एक सजातीय आटा न बन जाए।
- एक गहरे पैन में तेल को तब तक गरम करें जब तक वह बहुत गर्म न हो जाए।
- सब्जियों और समुद्री भोजन को टेम्पुरा बैटर में डुबोएं, उन्हें पूरी तरह से ढक दें।
- उन्हें गर्म तेल में, एक बार में थोड़ा-थोड़ा करके, सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- स्लॉटेड चम्मच से निकालें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए कागज के तौलिये पर रखें।
- Repeat the process until all ingredients are fried.
- गर्म परोसें, डुबाने के लिए सोया सॉस के साथ।
शेफ की सलाह
- Use água muito gelada para a massa, isso ajuda a deixar a tempura mais leve
- Não misture muito a massa para manter a textura grumosa
- Sirva imediatamente após fritar para manter a crocância
विविधताएँ
- Adicione páprica na massa para um sabor mais picante
- Experimente com diferentes molhos como molho de wasabi
- Faça tempura de frutas como banana ou abacaxi para uma versão mais doce
विकल्प
- Farinha de trigo pode ser substituída por farinha de arroz para uma versão mais leve
- Vegetais variados podem ser substituídos por cogumelos ou cebolas finas
- Frutos do mar podem ser substituídos por legumes como abobrinha ou pepino
कैसे रखें
सब्जियों और समुद्री भोजन के बचे हुए हिस्से को फ्रिज में 2 दिनों तक रखें। टेम्पूरा को स्टोर नहीं किया जा सकता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
Cannot be frozen. डीफ़्रॉस्टिंग पर कुरकुरापन खो जाता है।
किसके साथ परोसें
साथ में सोया सॉस या पोंज़ू सॉस के साथ परोसें। यह सफेद चावल के साथ भी अच्छी तरह मेल खाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
Tempura के साथ कौन सी सॉस सबसे अच्छी लगती है?
सोया सॉस क्लासिक है, लेकिन पोंज़ू भी टेम्पुरा के साथ एक बढ़िया विकल्प है।
सब्जियों और समुद्री भोजन को रेफ्रिजरेशन में कितनी देर तक रखा जा सकता है?
सब्जियों और समुद्री भोजन को रेफ्रिजरेशन में 2 दिनों तक रखा जाना चाहिए।
क्या मैं आटे में मकई के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
मक्के के आटे का उपयोग गेहूं के आटे के विकल्प के रूप में किया जा सकता है, लेकिन यह बनावट और स्वाद को प्रभावित कर सकता है।
क्या Tempura को फ्रीज किया जा सकता है?
टेम्पूरा (tempura) को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि डीफ्रॉस्टिंग पर कुरकुरापन खो जाता है।
ये भी देखें
