- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 350 kcal
संक्षेप में
“The Exotic Flavor of Tom Yum is a spicy and aromatic dish that perfectly combines shrimp and Asian flavors, creating an unparalleled taste.”
जानने योग्य बातें
- शोरबा डिश के विदेशी स्वाद के लिए मौलिक है।
- लेमनग्रास और काफिर नींबू विशिष्ट सुगंध जोड़ते हैं।
- नमकीन, मीठे और मसालेदार के बीच संतुलन महत्वपूर्ण है।
- झींगे इस व्यंजन का मुख्य आकर्षण हैं।
सामग्री
मुख्य
- 500g साफ किए हुए झींगे
- 1 लीटर चिकन शोरबा
- टुकड़ों में कटे हुए लेमनग्रास के 2 डंठल
- 3 कफिर लाइम के पत्ते
- 2 बड़े चम्मच इमली का पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच फिश सॉस
- 1 tablespoon of sugar
- स्वादानुसार लाल मिर्च
- स्वादानुसार ताज़ा धनिया
बनाने की विधि
Principal
- एक पैन में, चिकन शोरबा को उबाल लें।
- लेमनग्रास और काफिर लाइम की पत्तियां डालें, 5 मिनट तक पकने दें।
- इमली का पेस्ट, मछली की सॉस और चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
- Shrimp ko pan mein dalein aur tab tak pakayein jab tak ve gulabi na ho jayein.
- स्वादानुसार लाल मिर्च डालें और ताजे धनिये के साथ सीज़न करें।
- 5 मिनट और उबालें और यदि आवश्यक हो तो मसाला समायोजित करें।
- Turn off the heat and let it rest for 2 minutes before serving.
- गहरी प्लेटों में परोसें और यदि वांछित हो तो अधिक धनिया के साथ सजाएं।
शेफ की सलाह
- सर्वोत्तम स्वाद सुनिश्चित करने के लिए ताजे झींगे का उपयोग करें।
- कफिर लाइम के पत्तों को काटने से पहले छील लें।
- तीखेपन के स्तर को समायोजित करने के लिए धीरे-धीरे मिर्च डालें।
विविधताएँ
- स्वाद में बदलाव के लिए केकड़े जैसे समुद्री भोजन डालें।
- अधिक पूर्ण व्यंजन के लिए धनिया और प्याज जैसी सब्जियां शामिल करें।
- शाकाहारी संस्करण के लिए मछली सॉस के बजाय झींगा सॉस का उपयोग करें।
विकल्प
- चिकन शोरबा के विकल्प के रूप में सब्जी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आपके पास काफिर नींबू नहीं है तो सिसिलियन नींबू के पत्तों का उपयोग किया जा सकता है।
- यदि आपके पास ताजा धनिया नहीं है तो सूखे धनिया का उपयोग किया जा सकता है।
कैसे रखें
हर्मेटिकली सीलबंद कटोरे में रखने से पहले व्यंजन को पूरी तरह से ठंडा होने दें। फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
इस पकवान को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यदि आप स्टोर करना चाहते हैं, तो छोटे हिस्से में तैयार करने और बाद में उपयोग के लिए व्यक्तिगत सामग्री को फ्रीज करने पर विचार करें।
किसके साथ परोसें
शोरबा के स्वाद को सोखने के लिए टॉम यम (Tom Yum) को सफेद चावल के साथ परोसें, या पकवान को पूरा करने के लिए धनिया के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या टॉम यम को ठंडा परोसा जा सकता है?
ठंडा परोसना आदर्श नहीं है, क्योंकि स्वाद सुधारने के लिए सामग्री को गर्म करने की आवश्यकता होती है।
क्या मैं ताजी लाल मिर्च के स्थान पर मिर्च पाउडर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मिर्च पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा को समायोजित करें ताकि यह बहुत तीखा न हो जाए।
क्या मैं यह व्यंजन ग्रिल पर बना सकता हूँ?
Tom Yum को ग्रिल पर बनाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि शोरबा जल सकता है। इसे आग पर पैन में रखें।
मैं व्यंजन के तीखेपन को कैसे कम कर सकता हूँ?
तीखेपन को संतुलित करने के लिए धीरे-धीरे चीनी डालें, लेकिन स्वाद को बहुत अधिक प्रभावित न करने के लिए सावधानी बरतें।
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