- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 315 kcal
संक्षेप में
“यह पारंपरिक इतालवी ब्रुशेटा ओवन में टोस्ट की हुई और कच्चे लहसुन के साथ सुगंधित इतालवी ब्रेड के स्लाइस पर तुलसी और जैतून के तेल के साथ ताजा कटे हुए टमाटर परोसता है। एक कुरकुरा और ताज़ा स्टार्टर।”
जानने योग्य बातें
- इतालवी ब्रेड को 200°C पर टोस्ट करने से एक सख्त और अभेद्य सतह बनती है जो गीले टमाटरों का भार सहन करती है।
- अभी भी गर्म ब्रेड पर कटे हुए लहसुन को रगड़ने से कच्चे लहसुन को जलाए बिना घर्षण द्वारा पपड़ी में सुगंध आती है।
- एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल और नमक के साथ कटे हुए टमाटरों का मैसेरेशन सुगंधित रस छोड़ता है जो टॉपिंग के लिए आदर्श है।
सामग्री
मुख्य
- इतालवी ब्रेड के 10 स्लाइस
- 4 पके टमाटर, कटे हुए
- 1/4 कप ताजी तुलसी की पत्तियां
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- लहसुन की 1 कली बीच से कटी हुई
- Salt and pepper to taste
बनाने की विधि
Principal
- ओवन को 200°C पर पहले से गरम करें।
- ब्रेड के स्लाइस को मोल्ड में रखें और जैतून के तेल की एक बूंद डालें।
- ब्रेड को ओवन में 5 मिनट तक या सुनहरा होने तक टोस्ट करें।
- इस बीच, एक कटोरे में, कटे हुए टमाटर, तुलसी, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- ओवन से बाहर निकलते ही ब्रेड के स्लाइस पर कटे हुए लहसुन को रगड़कर उसका स्वाद निकालें।
- एक चम्मच के साथ, ब्रेड स्लाइस पर टमाटर का मिश्रण फैलाएं।
- यदि वांछित हो तो अतिरिक्त तुलसी के पत्तों से सजाएं।
- Serve immediately to maintain the crunchiness of the bread.
शेफ की सलाह
- काटने से पहले टमाटर के जिलेटिनस बीजों को त्याग दें ताकि फिलिंग ब्रेड के स्लाइस को गीला न करे।
- कुरकुरी बनावट को बनाए रखने के लिए परोसने के ठीक समय पर टोस्ट पर टमाटर का मिश्रण रखें।
- गहरे ऑक्सीकरण से बचने के लिए चाकू से काटने के बजाय ताजी तुलसी की पत्तियों को हाथों से फाड़ें।
विविधताएँ
- बफेलो मोज़ेरेला के साथ ब्रुशेटा (Bruschetta): कटे हुए टमाटर डालने से पहले ब्रेड पर ताजे पनीर के क्यूब्स डालें।
- काले जैतून के साथ: टमाटर की फिलिंग में दो चम्मच कटे हुए चिली ब्लैक ओलिव्स डालें।
- ग्रैटिन ब्रुशेटा (Bruschetta): असेंबल किए गए स्लाइस को कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ 3 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें।
विकल्प
- पारंपरिक इतालवी ब्रेड को कटी हुई सियाबाटा, फ्रेंच बैगेट या खमीर वाली ब्रेड से बदला जा सकता है।
- सामान्य पके हुए टमाटर (डेबोरा या कारमेन) को चेरी टमाटर या ताजे छिले हुए इतालवी टमाटर से बदला जा सकता है।
- एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को गाढ़े बाल्समिक सिरके की कुछ बूंदों के साथ मिलाया जा सकता है।
कैसे रखें
ब्रशेटा (bruschetta) को असेंबल करने के तुरंत बाद खाएं। यदि सामग्री बच जाती है, तो मसालेदार टमाटरों वाले कटोरे को टोस्ट से अलग करके फ्रिज में बंद कंटेनरों में 2 दिनों तक रखें; उपभोग के समय इकट्ठा करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
तैयार ब्रुशेटा या कच्चे टमाटर के सलाद को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। शुद्ध इतालवी ब्रेड के स्लाइस को 2 महीने तक टोस्ट करके फ्रीज किया जा सकता है; ताजी कोटिंग लगाने से पहले ओवन में गरम करें।
किसके साथ परोसें
क्योर किए हुए पनीर, मैरीनेट की हुई जैतून और पार्मा-शैली के कच्चे हैम के बोर्ड के साथ जाने के लिए उत्कृष्ट एंटीपास्टो विकल्प। Dry Italian white wine jaise Pinot Grigio ya bahut thandi rosé wine ke sath jata hai.
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
टोस्ट पर लहसुन की कली रगड़ने का सही तरीका क्या है?
कच्चे लहसुन की कली के सिरे को काटें और ब्रेड के स्लाइस के ओवन से गर्म निकलते ही उसके खुरदरे छिलके पर हल्का रगड़ें।
यह रेसिपी प्रति व्यक्ति कितनी ब्रुशेटा बनाती है?
10 भरपूर स्लाइस देता है, जो 4 मेहमानों के भोजन में प्रति व्यक्ति लगभग 2 से 3 ब्रुशेटा के बराबर है।
तैयार करने के तुरंत बाद ब्रेड नरम क्यों हो गई?
टमाटर बहुत अधिक पानी के साथ डाले गए थे या असेंबली बहुत पहले की गई थी; गूदे को छान लें और समय पर असेंबल करें।
क्या मैं फ्राइंग पैन में इटालियन ब्रेड टोस्ट बना सकता हूँ?
- हाँ, स्लाइस के दोनों किनारों को गर्म पैन में थोड़े से जैतून के तेल के साथ तब तक भूनें जब तक कि एक सख्त और सूखी परत न बन जाए।
