- तैयारी
- 25 मिनट
- कुल समय
- 25 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 6 servings
- कठिनाई
- Easy
- कैलोरी
- 240 kcal
संक्षेप में
“Esta salada colorida tipo confetti combina a rusticidade do feijão preto cozido com a crocância de pimentões, milho doce e tomates cereja envolvidos em vinagrete de limão e cominho. एवोकैडो के टुकड़े और ताजा हरा धनिया डिश में लैटिन ताजगी जोड़ते हैं।”
जानने योग्य बातें
- डिब्बाबंद काली बीन्स को अच्छी तरह से धोने से अतिरिक्त चिपचिपा स्टार्च और औद्योगिक नमकीन पानी का सोडियम निकल जाता है।
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का नींबू के रस, जीरा और शहद के साथ पायसीकरण कच्ची सब्जियों पर अम्लता और समृद्धि को संतुलित करता है।
- अंतिम चरण में मिलाया गया कटा हुआ एवोकाडो टुकड़ों की बनावट की रक्षा करता है ताकि मिश्रण के दौरान वे टूटें नहीं।
सामग्री
मुख्य
- डिब्बे (लगभग 400 ग्राम प्रत्येक) पका हुआ और छाना हुआ काला बीन
- cup पका हुआ मकई (ताजा या जमा हुआ)
- unit लाल शिमला मिर्च, छोटे क्यूब्स में कटी हुई
- unit छोटे क्यूब्स में कटी हुई पीली मिर्च
- unit बारीक कटा हुआ लाल प्याज़
- cup चेरी टमाटर, आधे कटे हुए
- cup कटा हुआ ताज़ा धनिया
- unit पका हुआ एवोकाडो, क्यूब्स में कटा हुआ
- tablespoons Extra virgin olive oil
- tablespoons ताज़ा नींबू का रस
- teaspoon शहद या एगेव सिरप
- teaspoon Cumin powder
- teaspoon (or to taste) Sea salt
- Freshly ground black pepper
बनाने की विधि
Principal
- पके हुए काले बीन्स को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और पूरी तरह से छान लें। एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें। अतिरिक्त सोडियम और स्टार्च को हटाने के लिए यह कदम महत्वपूर्ण है, जिससे बीन्स की आदर्श बनावट सुनिश्चित होती है।
- बीन्स के साथ कटोरे में पका हुआ मकई, कटी हुई लाल और पीली शिमला मिर्च, बारीक कटा हुआ लाल प्याज और चेरी टमाटर डालें। रंगों को सामंजस्यपूर्ण तरीके से वितरित करने के लिए सभी सामग्रियों को धीरे से मिलाएं।
- एक छोटी कटोरी में, सॉस तैयार करें। एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, ताजा नींबू का रस, शहद (या एगेव), जीरा पाउडर, समुद्री नमक और काली मिर्च मिलाएं। Beat vigorously with a fork or small whisk until emulsified and a homogeneous sauce is obtained.
- सॉस को बड़े कटोरे में सलाद सामग्री के ऊपर डालें। ध्यान से मिलाएं ताकि सभी घटक सॉस के साथ अच्छी तरह से लेपित हों। Ensure the seasoning is evenly distributed for every bite.
- सलाद में कटा हुआ ताजा धनिया और एवोकाडो के टुकड़े डालें। धीरे से एक आखिरी बार मिलाएं, ध्यान रखें कि एवोकैडो के टुकड़े न टूटें। तुरंत परोसें या स्वाद बढ़ाने के लिए कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
शेफ की सलाह
- कटी हुई सब्जियों के साथ मिलाने से पहले बीन्स को एक बड़ी छलनी में बहुत अच्छी तरह छान लें जब तक कि वे सूख न जाएं।
- सामंजस्यपूर्ण बनावट और रंगों का वितरण सुनिश्चित करने के लिए शिमला मिर्च और लाल प्याज को छोटे और समान टुकड़ों में काटें।
- सलाद को परोसने से पहले 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि अनाज जीरा इमल्शन के मसालों को सोख ले।
विविधताएँ
- तीखा स्पर्श: सलाद ड्रेसिंग में 1 ताजा जलापेनो या बिना बीज वाली बारीक कटी लाल मिर्च मिलाएं।
- पनीर मिलाना: मानक मिनस चीज़, ग्रिल्ड क्वाल्हो चीज़ या फेटा चीज़ के क्यूब्स को ऊपर से छिड़कें।
- मैक्सिकन संस्करण: incorpore lascas de tortilhas crocantes ou grãos de milho tostados na frigideira de ferro na montagem.
विकल्प
- काली बीन्स को काउपी, बटर बीन्स या फर्म अल डेंटे पके हुए छोले से बदला जा सकता है।
- नींबू के रस को ताहिती नींबू के रस या सेब के सिरके से बदला जा सकता है, शहद के साथ मिठास को समायोजित किया जा सकता है।
- यदि आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं तो ताज़ा धनिया को कटे हुए ताजे अजमोद या पुदीने की पत्तियों से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
सलाद को फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक रखें। यदि बाद में उपभोग के लिए संग्रहीत किया जा रहा है, तो गूदे के प्राकृतिक कालेपन को रोकने के लिए केवल भोजन के समय ही एवोकैडो के टुकड़े जोड़ें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
इस सलाद को फ्रीज न करें। ताजा एवोकैडो, चेरी टमाटर और कच्ची शिमला मिर्च डीफ़्रॉस्ट होने के बाद अपनी संरचनात्मक दृढ़ता खो देते हैं और बड़ी मात्रा में पानी छोड़ते हैं, जिससे प्रस्तुति खराब हो जाती है।
किसके साथ परोसें
ग्रिल्ड मीट, बेक्ड फिश, मैक्सिकन टैकोस और बरिटोस या फ्राइड चिकन के साथ सफेद चावल के लिए क्लासिक साइड डिश। यह टोटोपोस या कुरकुरे मकई नाचोस के साथ परोसे जाने वाले हल्के स्टार्टर के रूप में भी काम करता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं इस सलाद में घर पर पकी हुई काली बीन्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, बीन्स को पानी और नमक के साथ तब तक पकाएं जब तक कि वे नरम लेकिन फर्म (अल डेंटे) न हो जाएं, सब्जियों में मिलाने से पहले सारा शोरबा निकाल दें।
Esta salada pode ser consumida morna?
The preparation was designed to be served cold or at room temperature, highlighting the freshness and crunch of the peppers and tomatoes.
क्या कच्चा लाल प्याज बहुत तेज़ नहीं होता?
Deixe a cebola picada de molho em água gelada com algumas gotas de vinagre por 10 minutos antes de escorrer e juntar à salada.
Como conservar o abacate sem escurecer dentro da salada?
विनिगेट में मौजूद पीले नींबू का रस एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है जो फलों के टुकड़ों को काला होने से रोकता है।
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