- तैयारी
- 25 मिनट
- कुल समय
- 25 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 6 servings
- कठिनाई
- Easy
- कैलोरी
- 260 kcal
संक्षेप में
“एक ताजा सलाद जो अरुगुला और हरी पत्तियों के कुरकुरे आधार पर स्ट्रॉबेरी के स्लाइस, साबुत ब्लूबेरी और बिखरे हुए फेटा पनीर को जोड़ता है। मेपल सिरप, नींबू और भुने हुए पेकान के मीठे और खट्टे विनिग्रेट के साथ परोसा गया।”
जानने योग्य बातें
- नमकीन फेटा चीज़ बेरीज की प्राकृतिक मिठास और मेपल सिरप की हल्की मिठास को संतुलित करता है।
- फ्राइंग पैन में पहले से टोस्ट किए हुए पेकान अखरोट नरम पत्तियों के साथ विपरीत कुरकुरा तत्व प्रदान करते हैं।
- The vinaigrette emulsified with Dijon mustard unites the olive oil and lemon juice, covering the leaves evenly.
सामग्री
मुख्य
- कप (लगभग 250 ग्राम), कटा हुआ ताजी स्ट्रॉबेरी
- कप (लगभग 150g) ताज़े ब्लूबेरी
- ग्राम, टुकड़ों में फेटा चीज़
- कप, टोस्टेड और मोटे तौर पर कटा हुआ पेकान या बादाम
- कप (लगभग 150 ग्राम) अरुगुला या मिश्रित हरी पत्तियां (बेबी पालक, सलाद पत्ता)
- इकाई, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक) छोटा लाल प्याज़
- cup Extra virgin olive oil
- tablespoons मेपल सिरप (Maple Syrup)
- tablespoons Fresh lemon juice
- teaspoon Dijon mustard
- चम्मच, या स्वादानुसार Sea salt
- चम्मच, या स्वादानुसार Freshly ground black pepper
बनाने की विधि
Principal
- हरी पत्तियों को तैयार करें: Em uma saladeira grande, adicione a rúcula ou o mix de folhas. सुनिश्चित करें कि पत्तियां अच्छी तरह से धुली और सूखी हों ताकि सलाद में पानी न रहे। प्रोफेशनल तकनीक सलाद ड्रायर का उपयोग करना है।
- सामग्री तैयार करें: स्ट्रॉबेरी को स्लाइस करें और, यदि आप उपयोग कर रहे हैं, तो लाल प्याज को भी। सुनिश्चित करें कि फेटा पनीर चूरा हो गया है और पेकान (या बादाम) भुने हुए और कटे हुए हैं। The secret to this recipe is the quality of the fresh ingredients.
- सलाद कटोरे में मिलाएं: हरी पत्तियों के ऊपर, कटे हुए स्ट्रॉबेरी, साबुत ब्लूबेरी, कद्दूकस किया हुआ फेटा चीज़, कटे हुए अखरोट और, यदि उपयोग कर रहे हैं, तो कटा हुआ लाल प्याज समान रूप से फैलाएं। मिश्रण करने से पहले सामग्री को अलग रखें।
- सॉस तैयार करें: एक छोटे कटोरे में, जैतून का तेल, मेपल सिरप, नींबू का रस, डिजोन मस्टर्ड, समुद्री नमक और काली मिर्च मिलाएं। एक वायर व्हिस्क के साथ जोर से तब तक फेंटें जब तक कि सॉस इमल्सीफाइड और चिकना न हो जाए। सरल शब्दों में: मलाईदार होने तक अच्छी तरह फेंटें।
- Serve the salad: परोसने से ठीक पहले सलाद पर सॉस डालें। सभी सामग्रियों को धीरे से मिलाएं ताकि सॉस प्रत्येक पत्ती और फल के टुकड़े को कवर कर सके। सबसे महत्वपूर्ण टिप यह है कि सॉस को बहुत पहले न डालें ताकि पत्तियां मुरझा न जाएं। Serve immediately and enjoy!
शेफ की सलाह
- सलाद स्पिनर में अरुगुला की पत्तियों को पूरी तरह से सुखाएं ताकि सॉस पानी में घुले बिना चिपक जाए।
- पेकन नट्स को मोटे तौर पर काटने से पहले धीमी आंच पर 3 मिनट तक भूनें जब तक कि वे अखरोट जैसी खुशबू न छोड़ने लगें।
- पत्तियों को जल्दी मुरझाने से बचाने के लिए परोसने के ठीक समय पर ही सिट्रस विनिग्रेट डालें।
विविधताएँ
- ताजे सलाद में मलाईदार चिकनाई जोड़ने के लिए पके और दृढ़ एवोकैडो के पतले स्लाइस डालें।
- डिश के दृश्य को समृद्ध करने के लिए विनिग्रेट (vinaigrette) में पोस्ता के बीज या भुने हुए सफेद तिल डालें।
- सलाद को पूर्ण ग्रीष्मकालीन भोजन में बदलने के लिए ठंडे ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट के क्यूब्स मिलाएं।
विकल्प
- फेटा पनीर को ताजे बकरी के पनीर (chèvre), स्मोक्ड रिकोटा या क्यूर्ड मिनास पनीर से बदला जा सकता है।
- मेपल सिरप को शुद्ध मधुमक्खी शहद या नीले एगेव (agave) अमृत से बदला जा सकता है।
- पेकान को टोस्टेड स्लाइस्ड बादाम, पारंपरिक अखरोट या काजू से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
धोए और सूखे पत्तों को फलों के साथ फ्रिज में 2 दिनों तक पेपर टॉवल से ढके कटोरे में रखें। फेटा पनीर, भुनी हुई अखरोट और विनिगेट को परोसने के समय असेंबल करने के लिए अलग-अलग कंटेनरों में रखें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
फ्रीजिंग की पूरी तरह से सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि अरुगुला की पत्तियां और ताजे फल फ्रीजर में अपना सारा सेलुलर पानी और कुरकुरी बनावट खो देते हैं।
किसके साथ परोसें
यह ग्रिल्ड सैल्मन, लीक क्विच, सूखे रोज़ वाइन के गिलास या स्विस लेमोनेड के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं इस सलाद में जमे हुए लाल फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि जमी हुई लाल जामुन डीफ़्रॉस्ट होने पर बहुत अधिक पानी छोड़ती हैं और मुरझा जाती हैं, फेटा पनीर को दाग देती हैं और हरी पत्तियों को नरम कर देती हैं।
सलाद में लाल प्याज को अत्यधिक तीखा स्वाद देने से कैसे रोकें?
लाल प्याज को बहुत पतला काटें और 10 मिनट के लिए ठंडे पानी और सिरके की कुछ बूंदों के साथ एक कटोरे में भिगो दें; बाद में, पत्तियों में मिलाने से पहले छान लें और सुखा लें।
फलों के इस संयोजन के लिए हरी पत्तियों की सबसे अच्छी किस्म कौन सी है?
जंगली अरुगुला (wild arugula) आदर्श है क्योंकि इसका कड़वा और तीखा स्वाद स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी की मिठास को काटता है, लेकिन बेबी पालक के साथ मिश्रण भी उत्कृष्ट संतुलन बनाता है।
क्या मेपल सिरप विनिग्रेट पहले से तैयार किया जा सकता है?
हाँ, जैतून का तेल, नींबू का रस, Dijon सरसों और सिरप को एक बंद कांच के जार में मिलाएं और फ्रिज में 5 दिनों तक रखें; सलाद के कटोरे को ड्रेसिंग करने से पहले अच्छी तरह हिलाएं।
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