- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 105 kcal
संक्षेप में
“जैतून के तेल में सुगंधित लहसुन के साथ सॉते की हुई तोरी की पतली पट्टियां, धीमी आंच पर पकी हुई घर की बनी टमाटर सॉस में लिपटी हुई और कद्दूकस किए हुए परमेसन चीज़ के साथ समाप्त, एक हल्का, ताज़ा और पौष्टिक विकल्प बनाती हैं।”
जानने योग्य बातें
- पतले धागों में समान कटिंग तेजी से पकना और पारंपरिक पास्ता के बराबर लोचदार बनावट सुनिश्चित करती है।
- संक्षिप्त सौते ज़ुचिनी की सेलुलर संरचना को संरक्षित करता है, जिससे फ्राइंग पैन में अतिरिक्त पानी निकलने से रोकता है।
- A redução do molho de tomate caseiro antes de agregar o legume garante cobertura aderente e concentrada.
सामग्री
मुख्य
- 4 मध्यम ज़ुचिनी (पतली पट्टियों में कटी हुई)
- 2 कप घर का बना टमाटर सॉस
- 1 clove of minced garlic
- 1 tablespoon of olive oil
- Salt to taste
- Black pepper to taste
- स्वादानुसार कसा हुआ परमेसन चीज़ (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
Principal
- एक बड़ी कड़ाही में जैतून का तेल गर्म करें और कटा हुआ लहसुन डालें, जल्दी से भूनें।
- तोरी (zucchini) की पट्टियाँ डालें और लगभग 3 से 5 मिनट तक भूनें, जब तक कि वे थोड़ी नरम न हो जाएं।
- Pour the tomato sauce over the zucchini and mix well.
- नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के अनुसार सीजन करें और धीमी आंच पर 10 मिनट और पकाएं।
- यदि आप चाहें, तो व्यंजन पर पिघलने के लिए अंतिम मिनटों में कसा हुआ परमेसन पनीर डालें।
- ताजे सलाद के साथ तुरंत परोसें।
शेफ की सलाह
- दस मिनट के लिए कोलंडर में तोरी (zucchini) की पट्टियों पर नमक छिड़कें और तलने से पहले साफ कपड़े से सुखाएं।
- उत्पन्न भाप में पकाए बिना तारों को सील करने के लिए कड़ाही के पहले कुछ मिनटों में तेज आंच रखें।
- पहले से गरम और गाढ़ा सॉस डालें ताकि तोरी (zucchini) का गर्मी के स्रोत के साथ संपर्क समय न बढ़े।
विविधताएँ
- Incorporate fresh basil leaves and sliced black olives at the end of cooking for a striking aroma.
- भोजन के प्रोटीन सेवन को बढ़ाने के लिए डिश में ग्रिल्ड चिकन या सॉटेड झींगे की पतली पट्टियां डालें।
- हल्के मसालेदार संस्करण बनाने के लिए लहसुन के तड़के में बीज रहित फिंगर चिली के स्लाइस डालें।
विकल्प
- इटैलियन ज़ुचिनी को ब्राज़ीलियाई ज़ुचिनी या लंबी स्ट्रिप्स में कद्दूकस की हुई गाजर से बदला जा सकता है।
- घर का बना टमाटर सॉस को कुचले हुए छिलके वाले टमाटर या ताजे पेस्टो सॉस के साथ बदला जा सकता है।
- पारंपरिक परमेसन चीज़ के स्थान पर पेकोरिनो चीज़, स्मोक्ड रिकाोटा या कुचले हुए काजू का उपयोग किया जा सकता है।
कैसे रखें
रेफ्रिजरेशन के तहत एक बंद एयरटाइट कंटेनर में दो दिनों तक स्टोर करें। दोबारा गर्म करते समय, दो मिनट के लिए तेज आंच पर गर्म पैन का उपयोग करें; सब्जी के धागों को अत्यधिक नरम होने से बचाने के लिए माइक्रोवेव से बचें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
Não é recomendado congelar este prato; o alto teor hídrico da abobrinha rompe as fibras vegetais durante o descongelamento, tornando as tiras flácidas, aquosas e alterando por completo o ponto do molho de tomate.
किसके साथ परोसें
Serve accompanied by grilled chicken fillet on the griddle, white fish fillet baked in olive oil, green leaf salad with arugula and walnuts, or a thin slice of slow-fermented focaccia with rosemary and fleur de sel.
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं छिलके के साथ तोरी खा सकता हूँ?
हाँ, छिलके को अच्छी तरह धोकर रखें; यह पतली पट्टियों को संरचनात्मक दृढ़ता प्रदान करता है और आवश्यक विटामिनों को संरक्षित करता है।
डिश को बहुत अधिक पानी वाला होने से कैसे रोकें?
ज़ुकिनी स्ट्रिप्स को पहले नमक के साथ निर्जलित करें और तरल को वाष्पित करने के लिए बिना ढके एक चौड़े पैन में भूनें।
क्या मैं सॉस पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप टमाटर सॉस तैयार रख सकते हैं और बनावट बनाए रखने के लिए परोसते समय केवल तोरी को सॉते कर सकते हैं।
पट्टियों को काटने के लिए किस बर्तन का उपयोग करें?
एक सब्जी स्पाइरलाइज़र, जूलिएन कटर या दांतेदार ब्लेड वाला मैंडोलिन पतली और समान स्ट्रिप्स का उत्पादन करता है।
