Receita Solta

Try the Delicious Arepas: Flavor and Tradition in Every Bite

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Master Receita Solta

Try the Delicious Arepas: Flavor and Tradition in Every Bite
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी280 kcal

Resumo para quem tem pressa

"ये पारंपरिक दक्षिण अमेरिकी अरेपा पहले से पके हुए सफेद मकई के आटे का उपयोग करते हैं जिसे गर्म पानी और नमक के साथ मिलाकर ग्रिल पर डिस्क के रूप में पकाया जाता है। बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम, फिलिंग प्राप्त करने के लिए बीच से खुलते हैं।"

Try the Delicious Arepas: Flavor and Tradition in Every Bite

O Que Você Precisa Saber

- O uso de farinha de milho pré-cozida específica permite hidratar a massa rapidamente sem necessidade de cozimento longo. - O repouso de 10 minutos após a hidratação absorve toda a água gerando massa macia sem rachaduras nas bordas. - A tostagem na chapa untada em fogo médio cria casca dourada estaladiça que mantém a estrutura ao abrir.

सामग्री

Main

  • 2 कप पहले से पका हुआ मक्के का आटा
  • 2 कप गर्म पानी
  • 1 teaspoon of salt
  • Oil for greasing
  • स्वादानुसार फिलिंग: पनीर, कटा हुआ चिकन, कीमा बनाया हुआ मांस या सब्जियां
  • Para uma textura mais crocante, deixe a massa descansar por 10 minutos antes de moldar.
  • अपने अरेपास के स्वाद को बदलने के लिए विभिन्न फिलिंग का प्रयास करें।
  • If you prefer, add seasonings to the dough like oregano or pepper.
  • अरेपास को फ्रीज किया जा सकता है, बस पिघलाएं और ग्रिल पर गर्म करें।
  • एक अनूठा फिलिंग के लिए अर्ध-क्योर चीज़ का उपयोग करें!

बनाने की विधि

Main

1

एक कटोरे में, मकई के आटे को नमक के साथ मिलाएं।

2

Adicione a água morna e misture até formar uma massa homogênea.

3

आटे को 4 बराबर भागों में विभाजित करें और डिस्क का आकार दें।

4

Grease the griddle or pan with a little oil.

5

डिस्क को ग्रिल पर रखें और प्रत्येक तरफ लगभग 5 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं।

6

जब वे सुनहरे हो जाएं, तो उन्हें निकालें और बीच से काटें।

7

अपनी पसंद की सामग्री के साथ भरें।

8

अभी भी गरम होने पर परोसें और आनंद लें!

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शेफ़ की सलाह

- 1.5 से 2 सेंटीमीटर की मोटाई के साथ डिस्क को चिकने किनारों के साथ आकार दें ताकि ग्रिल करते समय वे थोड़ा फूल जाएं। - यदि आप गेंदों को आकार देते समय दरारें देखते हैं, तो कटोरे में दो चम्मच गर्म पानी डालें और फिर से गूंध लें। - भरने के लिए तेज आरी वाले चाकू से क्षैतिज रूप से आधा काटने से पहले अरेपा को 2 मिनट तक ठंडा होने दें।

विविधताएँ

- Arepa Reina Pepiada: recheie com salada de peito de frango desfiado, maionese, abacate amassado e coentro fresco. - Arepa de queijo (de queso): incorpore uma xícara de queijo ralado meia-cura diretamente à massa antes de moldar. - Arepa com carne desfiada: preencha o interior com carne louca temperada com pimentões e cebola.

विकल्प

- सफेद प्री-कुक्ड कॉर्नमील को पीले प्री-कुक्ड कॉर्नमील से बदला जा सकता है, माप वही रखें। - Soft aur milky texture ke liye gungune pani ko gungune whole milk se badla ja sakta hai. - चिकनाई के लिए तेल को लोहे की प्लेट पर पिघले हुए मक्खन या जैतून के तेल से बदला जा सकता है।

कैसे रखें

Consuma as arepas quentes logo após grelhar e rechear. Sobras de arepas grelhadas sem recheio podem ser guardadas em pote fechado na geladeira por até 3 dias; reaqueça na frigideira quente ou torradeira até estalarem.

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

कच्चे आटे के डिस्क को आकार दें और 2 घंटे के लिए बेकिंग डिश पर खुला फ्रीज करें; pack in plastic bags for up to 3 months. जमे हुए डिस्क को धीमी आंच पर चिकना किए हुए ग्रिल पर प्रत्येक तरफ 8 मिनट के लिए ग्रिल करें।

किसके साथ परोसें

Recheie com fatias de queijo derretido, ovos mexidos com tomate e cebola (perico), guacamole fresco ou feijão preto. Para acompanhar, harmonize com suco natural de manga gelado, café com leite cremoso ou água de coco.

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं प्री-कुक्ड आटे की जगह पारंपरिक ब्राजीलियाई कॉर्नमील का उपयोग कर सकता हूँ?

सामान्य मकई का आटा (Cornmeal) कच्चा मक्का है और बिना पहले पकाए यह बाइंडिंग नहीं देता है; PAN प्रकार के पहले से पके हुए मकई के आटे का उपयोग करें।

Arepas को आकार देते समय किनारों पर क्यों फट जाती हैं?

आटा निर्जलित है; हाथों को गुनगुने पानी में भिगोएँ और आटे को 2 मिनट तक और गूँथें जब तक कि वह लचीला और चिकना न हो जाए।

यह कैसे पता करें कि arepa अंदर से पक गई है?

टोस्ट की हुई परत पर अपनी उंगलियों के पोरों से थपथपाएं; यदि यह खोखली ध्वनि उत्पन्न करता है और परत कुरकुरी और दृढ़ है, तो यह तैयार है।

क्या मैं ओवन में अरेपास (arepas) पकाना समाप्त कर सकता हूँ?

हाँ, प्रत्येक तरफ 3 मिनट के लिए ग्रिल पर ब्राउन करें और फूला हुआ अंदरूनी हिस्सा सुनिश्चित करने के लिए 180°C पर 10 मिनट के लिए ओवन में स्थानांतरित करें।

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