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नौ रत्नों का दावत: गर्म अनाज और भूमध्यसागरीय खजाने का सलाद

एक ही डिश में नौ पसंदीदा स्वादों और बनावटों का उत्सव।

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Equipe Receita Solta

नौ रत्नों का दावत: गर्म अनाज और भूमध्यसागरीय खजाने का सलाद
तैयारी30 min
पकाने का समय25 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईMedium
कैलोरी710 kcal

Resumo para quem tem pressa

"यह गर्म मेडिटेरेनियन सलाद प्राचीन अनाज को सही ढंग से ग्रिल्ड झींगा, भुनी हुई सब्जियों और पिस्ता पेस्टो के साथ जोड़ता है। Uma composição rica em texturas crocantes e frescor herbal."

Descubra uma salada morna vibrante, repleta de grãos nutritivos, camarões suculentos e um pesto aromático de manjericão e pistache. Esta receita é uma jornada sensorial que combina o melhor da culinária mediterrânea, perfeita para impressionar.

O Que Você Precisa Saber

- Cozimento sincronizado dos grãos: cozinhar a quinoa e o trigo sarraceno em caldo vegetal produz base solta e aromática. - Selagem veloz dos camarões: grelhar por 2 a 3 minutos por lado em chapa bem quente preserva a maciez dos frutos do mar. - Pesto fresco de pistache: processar manjericão fresco com pistaches e azeite cria emulsão envolvente.

सामग्री

सामग्री: नौ खजाने

  • 1 कप (200 ग्राम) अनाज का मिश्रण (क्विनोआ, बकव्हीट)
  • 2 cups सब्जी शोरबा या पानी
  • 400 g बड़े ताजे झींगे, साफ
  • 5 tablespoons Extra virgin olive oil
  • 200 g चेरी टमाटर
  • 2 cloves Garlic
  • 1 unit मध्यम तोरी
  • 100 g Feta cheese, crumbled
  • 50 g कलामटा जैतून, बिना बीज के
  • 50 g पेकान (या कटा हुआ बादाम)
  • 50 g अरुगुला या बेबी पालक
  • a taste Sea salt
  • a taste Freshly ground black pepper
  • 1 गुच्छा (लगभग 2 कप पत्तियां) ताज़ी तुलसी
  • 50 g बिना छिलके वाले पिस्ता
  • 30 g Grated Parmesan cheese
  • 1 tablespoon नींबू का रस

बनाने की विधि

Preparation Method: स्वाद का नृत्य

1

अनाज पकाएं: अनाज के मिश्रण को अच्छी तरह धो लें। एक पैन में, अनाज, सब्जी शोरबा (या पानी) और एक चुटकी नमक डालें। उबलने दें और फिर आंच धीमी कर दें, ढक दें और 15-20 मिनट तक या पानी सोखने तक पकाएं। Set aside.

2

Prepare o pesto: Em um processador de alimentos, combine o manjericão fresco, os pistaches, 1 dente de alho, 3 colheres de sopa de azeite e o suco de limão. Pulse até obter uma pasta homogênea. Tempere com sal e pimenta a gosto. O segredo desta receita é a frescura do pesto, elevando todos os outros componentes.

3

चेरी टमाटर और लहसुन का कॉन्फिट: Preheat the oven to 180°C. एक छोटी बेकिंग ट्रे में, चेरी टमाटर को 1 बड़े चम्मच जैतून के तेल और शेष लहसुन की कली (कटी हुई या कुचली हुई) के साथ मिलाएं। 15-20 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि टमाटर नरम और हल्के कारमेलिज्ड न हो जाएं। यह स्वाभाविक रूप से स्वाद को तीव्र करता है।

4

Grelhe a abobrinha: तोरी को पतले स्लाइस में काटें। एक ग्रिल पैन को मध्यम-तेज आंच पर थोड़े से जैतून के तेल के साथ गर्म करें। ज़ुकिनी के स्लाइस को प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक ग्रिल करें, जब तक कि वे नरम न हो जाएं और ग्रिल के निशान न आ जाएं। Season with salt and pepper.

5

झींगा ग्रिल करें: साफ किए हुए झींगे को नमक, काली मिर्च और जैतून के तेल की कुछ बूंदों के साथ सीजन करें। उसी ग्रिल्ड कड़ाही (या दूसरी) में, झींगे को प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट के लिए ग्रिल करें, जब तक कि वे गुलाबी और पक न जाएं। ज्यादा न पकाएं, क्योंकि वे रबर जैसे हो सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण टिप फ्राइंग पैन को ओवरलोड न करना है।

6

सलाद तैयार करें: एक बड़े कटोरे में, पके हुए और गुनगुने अनाज को अरुगुला या बेबी पालक के साथ मिलाएं। Add the confit tomatoes (with the roasting pan juice), the grilled zucchini slices, the crumbled feta cheese, Kalamata olives, and pecans. संक्षिप्त उत्तर है: सामग्री को कुचलने से बचने के लिए सब कुछ धीरे से मिलाएं।

7

Finalize e sirva: Adicione os camarões grelhados por cima da salada. Regue generosamente com o pesto de manjericão e pistache. Sirva imediatamente, desfrutando da variedade de cores, texturas e aromas deste banquete de nove joias. Calcule aproximadamente 520 calorias por porção para esta receita balanceada.

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शेफ़ की सलाह

- चेरी टमाटर को 180°C पर ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि त्वचा फटना शुरू न हो जाए, प्राकृतिक मिठास को केंद्रित करें। - ग्रिल करने से पहले साफ किए हुए झींगों को पेपर टॉवल से अच्छी तरह सुखा लें ताकि प्लेट पर भाप जमा हुए बिना सुनहरा रंग मिल सके। - सलाद में मिलाने से पहले बादाम की सुगंध को बढ़ाने के लिए पेकान नट्स को सूखी कड़ाही में 2 मिनट तक भूनें।

विविधताएँ

- Versão totalmente vegetal: retire os camarões e dobre a porção de pistaches e nozes pecã tostadas na montagem. - Toque cítrico extra: adicione gomos cortados de laranja bahia ou toranja fresca sobre a cama de folhas de rúcula baby. - Legumes variados: acrescente berinjela em cubos grelhada e fatias de pimentão vermelho tostado no forno.

विकल्प

- Mix de grãos: substitua por arroz vermelho cozido, trigo em grão ou cuscuz marroquino hidratado em caldo aromático. - Camarões grandes: utilize cubos de filé de salmão grelhado, tiras de peito de frango ou cogumelos portobello salteados. - Queijo feta: troque por queijo de cabra fresco em rodelas ou ricota artesanal temperada com azeite e sal.

कैसे रखें

Guarde os grãos, o pesto e os camarões em recipientes fechados separados na geladeira por até 2 dias. Monte a salada fresca com a rúcula e o queijo feta apenas no instante em que for consumir.

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

Não congele a salada montada. O tomate confitado, a abobrinha e a rúcula desmancham totalmente no degelo, e o camarão grelhado torna-se borrachudo e desidratado em baixas temperaturas.

किसके साथ परोसें

इसे चारकोल पर टोस्ट की हुई कारीगर ciabatta ब्रेड, गर्म साबुत गेहूं pita ब्रेड के साथ परोसें या ताजी सूखी सफेद वाइन के एक गिलास के साथ परोसें जो पेस्टो के हर्बल नोट्स को संतुलित करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं पहले से पके हुए अनाज का उपयोग कर सकता हूँ?

हाँ, रेसिपी के गर्म प्रस्ताव को बनाए रखने के लिए अरुगुला और घर का बना पेस्टो के साथ लपेटने से पहले अनाज को थोड़ा गर्म करना सुनिश्चित करें।

बकव्हीट को गीला होने से कैसे रोकें?

अनाज के लिए तरल के सटीक अनुपात का सम्मान करें और पानी सूखते ही आंच बंद कर दें, पैन को 5 मिनट के लिए अवशिष्ट गर्मी में ढक कर रखें।

क्या Pesto पहले से तैयार किया जा सकता है?

हाँ, पिस्ता पेस्टो 2 दिन पहले तक बनाया जा सकता है; सतह पर ऑलिव ऑयल की एक पतली परत के साथ सीलबंद बर्तन में रखें।

अरुगुला के कुरकुरेपन को बनाए रखने के लिए कैसे परोसें?

जब दाने गुनगुने हों तो उनमें अरुगुला की पत्तियां मिलाएं, न कि जलते हुए गर्म, ताकि अत्यधिक गर्मी से ताजी सब्जियां न पकें।

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