Receita Solta

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट भरवां बैंगन

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Master Receita Solta

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट भरवां बैंगन
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी330 kcal

Resumo para quem tem pressa

"कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां बैंगन भुनी हुई सब्जियों और अच्छी तरह से मसालेदार प्रोटीन का एक सामंजस्यपूर्ण संयोजन लाता है जो चीज़ की एक ग्रैटिन परत के नीचे होता है। यह एक व्यावहारिक, आरामदायक डिश है और कम कार्ब वाले रात्रिभोज के लिए उत्कृष्ट है।"

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट भरवां बैंगन

O Que Você Precisa Saber

- A remoção cuidadosa da polpa central cria barcas consistentes que retêm o recheio suculento durante o forneamento. - O aproveitamento do miolo da berinjela no refogado enriquece o sabor e amacia a carne moída temperada. - O assamento por 30 minutos a 180°C assegura a cocção profunda da casca roxa e a fusão dourada da muçarela.

सामग्री

Main

  • 2 बड़े बैंगन
  • 500 ग्राम कीमा
  • 1 chopped onion
  • 2 cloves of minced garlic
  • 1 कटा हुआ टमाटर
  • 1/2 cup of grated mozzarella cheese
  • 2 tablespoons of olive oil
  • Salt and pepper to taste
  • स्वाद के लिए मसाले (ओरेगानो, अजमोद)

बनाने की विधि

Main

1

बैंगन को आधा काटें और थोड़ा गूदा निकालें, छोटी नावें बनाएं। क्रम्ब्स को अलग रखें।

2

पैन में जैतून का तेल गर्म करें और प्याज और लहसुन डालें। सुनहरा होने तक भूनें।

3

कीमा बनाया हुआ मांस डालें और अच्छी तरह पकने तक भूनें।

4

कटा हुआ टमाटर और आरक्षित बैंगन का गूदा डालें। कुछ और मिनट पकाएं।

5

नमक, काली मिर्च और अन्य मसालों के साथ स्वाद के अनुसार सीजन करें।

6

बैंगन के हिस्सों को कीमा बनाया हुआ मांस के मिश्रण से भरें।

7

Coloque as berinjelas em uma assadeira e cubra cada uma com queijo muçarela ralado.

8

180°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 30 मिनट के लिए रखें, या जब तक वे ग्रैटिन न हो जाएं।

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शेफ़ की सलाह

- Polvilhe uma pitada leve de sal nas cavidades da berinjela e deixe repousar por 15 minutos para drenar o excesso de amargor natural. - आरक्षित कोर को बहुत छोटे टुकड़ों में काटें ताकि यह समान रूप से पक जाए और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पूरी तरह से मिल जाए। - भरी हुई छमाही को बहुत तंग बेकिंग ट्रे में रखें ताकि वे ओवन में फिलिंग को गिराए बिना सीधे खड़े रहें।

विविधताएँ

- भूमध्यसागरीय प्रोफ़ाइल के लिए मांस स्टू में कटी हुई हरी जैतून और ताजी तुलसी की पत्तियां डालें। - मांस को मोज़ेरेला चीज़ की परत से ढकने से पहले उस पर कटी हुई अखरोट या भुने हुए पाइन नट्स छिड़कें। - कीमा बनाया हुआ मांस के मसालों में एक चम्मच स्मोक्ड पैपरिका और जीरा डालें ताकि एक विशिष्ट सुगंधित प्रोफाइल मिल सके।

विकल्प

- A carne bovina moída pode ser substituída por carne de cordeiro moída ou pernil suíno moído bem refogado. - A muçarela ralada pode ser substituída por queijo parmesão ralado na hora ou queijo provolone defumado. - O tomate fresco picado pode ser substituído por quatro colheres de sopa de polpa de tomate concentrada.

कैसे रखें

भरी हुई बेक्ड बैंगन को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक रखें। मूल स्थिरता को वापस पाने के लिए लगभग 10 से 12 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम पारंपरिक ओवन में फिर से गरम करें।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

तैयार बैंगन को फ्रीज करने का संकेत नहीं दिया जाता है क्योंकि वनस्पति फाइबर में नमी बनी रहती है, जिससे छिलका पानीदार और नरम हो जाता है। अपने भोजन की योजना पहले से बनाने के लिए, केवल मसालेदार मांस की फिलिंग को 3 महीने तक के लिए फ्रीज करें।

किसके साथ परोसें

यह लहसुन के साथ अनुभवी सफेद चावल, सरसों और जैतून के तेल के साथ हरे सलाद या देहाती आलू प्यूरी के साथ बहुत अच्छी तरह मेल खाता है। टोस्ट की हुई इटैलियन ब्रेड का एक टुकड़ा भी क्लासिक साइड डिश के रूप में काम करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

बैंगन की प्राकृतिक कड़वाहट को कैसे दूर करें?

खोखले हिस्सों के अंदर बारीक नमक छिड़कें, गहरे तरल को पसीने के लिए 15 मिनट प्रतीक्षा करें और भरने से पहले पेपर टॉवल से सुखाएं।

A casca da berinjela fica macia para comer junto com o recheio?

Sim, o tempo de 30 minutos de forno a 180°C garante que a casca fique tenra e perfeitamente comestível.

Posso assar as berinjelas cobertas com papel-alumínio?

Cubra nos primeiros 15 minutos se desejar acelerar o cozimento da casca e retire nos 15 minutos finais para gratinar a muçarela.

O que fazer com o excesso de água que a berinjela solta na panela?

Mantenha o refogado em fogo médio destampado por alguns minutos até que o líquido do miolo e do tomate reduza completamente.

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