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Carne Seca के साथ स्वादिष्ट कसावा बॉल्स

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Master Receita Solta

Carne Seca के साथ स्वादिष्ट कसावा बॉल्स
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी555 kcal

Resumo para quem tem pressa

"सूखे मांस (carne-seca) के साथ कसावा (aipim) पकौड़ा रियो के बार का एक क्लासिक है जो उबले हुए कसावा के रेशमी आटे को बीफ के कटा हुआ और अच्छी तरह से अनुभवी फिलिंग के साथ जोड़ता है। यह कुरकुरी सुनहरी परत के लिए बनाने लायक है जो दांतों पर टूटती है और एक नरम और बहुत सुगंधित आंतरिक भाग को प्रकट करती है।"

Carne Seca के साथ स्वादिष्ट कसावा बॉल्स

O Que Você Precisa Saber

- Refogado aromático de cebola e alho picados com 300g de carne-seca cozida, dessalgada e finamente desfiada - Mistura da carne com 500g de aipim cozido ainda morno bem amassado, 1 ovo batido e 100g de farinha de trigo - Modelagem manual em formatos ovais ou redondos e fritura por imersão em óleo quente a 180°C até ficarem bem crocantes

सामग्री

Main

  • 500g पका हुआ और मैश किया हुआ कसावा
  • 300 ग्राम उबला हुआ और रेशेदार सूखा मांस (carne seca)
  • 1 chopped onion
  • 2 cloves of minced garlic
  • 1 egg
  • 100 ग्राम गेहूं का आटा
  • Salt and pepper to taste
  • Oil for frying

बनाने की विधि

Main

1

एक पैन में, प्याज और लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें।

2

पका हुआ और कटा हुआ सूखा मांस (Carne Seca) डालें और भूनने में अच्छी तरह मिलाएं।

3

एक कटोरे में, मसला हुआ कसावा, भुनी हुई सब्जियां और अंडा मिलाएं। एक समान आटा बनने तक मिलाएं।

4

Add the wheat flour little by little, mixing well. Season with salt and pepper to taste.

5

अपने हाथों से पकौड़े (bolinhos) को आकार दें। आप इसे गोल या अंडाकार आकार में बना सकते हैं।

6

एक गहरे पैन में तेल को 180°C पर गर्म करें।

7

पकौड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।

8

उन्हें निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।

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शेफ़ की सलाह

- Cozinhe o aipim até que ele comece a desmanchar e retire a fibra central antes de amassar no espremedor ou com o garfo - Dessalgue a carne-seca com cuidado em água trocada por 24 horas para que o bolinho não fique excessivamente salgado - Polvilhe farinha de trigo nas mãos ao modelar os bolinhos para evitar que a massa de mandioca grude nas palmas

विविधताएँ

- Bolinho recheado moldando a massa de aipim pura em concha e colocando a carne-seca com requeijão culinário no centro - Bolinho com queijo coalho adicionando pequenos cubos de queijo coalho misturados junto com a carne-seca no refogado - Versão na air fryer pincelando azeite sobre os bolinhos e assando a 200°C por 15 a 18 minutos até dourar

विकल्प

- O aipim (mandioca/macaxeira) pode ser substituído por batata-doce cozida, mandioquinha ou abóbora cabotiá cozida no vapor - A carne-seca pode ser substituída por carne de sol desfiada, costela bovina desfiada ou peito de frango refogado - A farinha de trigo pode ser substituída por amido de milho ou farinha de arroz para uma versão com menos glúten

कैसे रखें

Conserve os bolinhos já fritos em pote hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer e recuperar a casquinha crocante sem murchar a mandioca, coloque na air fryer a 180°C por 5 minutos ou no forno convencional a 200°C por 8 minutos.

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

गेंदों को मॉडल करें और 2 घंटे के लिए पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर कच्चा फ्रीज करें; फ्रीजर में 90 दिनों तक एयरटाइट बैग में स्थानांतरित करें। बॉल्स को सीधे जमे हुए तेल में 170°C पर तब तक तलें जब तक कि वे गहरे सुनहरे रंग के न हो जाएं।

किसके साथ परोसें

Serve accompanied by biquinho pepper sauce, smoked pepper jelly, flavored olive oil, and very cold beer or draft beer. दोपहर के भोजन में स्टार्टर के रूप में, यह फेइजोआडा या बाओ डे दोइस पर आधारित व्यंजनों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

How to prevent the cassava ball from soaking up oil during frying?

तेल का तापमान 180°C पर रखें और एक बार में बहुत अधिक मीटबॉल न तलें; óleo frio amolece a mandioca e absorve gordura.

क्या मैं मांस को आटे में मिलाने के बजाय भरवां डंपलिंग बना सकता हूँ?

हाँ, हथेली में 'aipim' आटे की डिस्क खोलना, इसे तली हुई 'carne-seca' के साथ भरना और अच्छी तरह से बंद करना प्रस्तुति का क्लासिक तरीका है।

What to do if the cassava dough gets too soft to roll?

Add two more tablespoons of wheat flour or cornstarch and take the dough to chill in the refrigerator for 30 minutes before shaping.

क्या Carne-seca को प्रेशर कुकर में उबालने की आवश्यकता है?

हाँ, ठंडे पानी में नमक निकालने के चरण के बाद, सूखे मांस (carne-seca) को प्रेशर में 30 मिनट तक पकाएं ताकि यह नरम हो जाए और कांटे से रेशा करना आसान हो जाए।

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