Receita Solta

ब्लैक फॉरेस्ट केक: The Delicious German Classic

RS

Por

Master Receita Solta

ब्लैक फॉरेस्ट केक: The Delicious German Classic
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी1820 kcal

Resumo para quem tem pressa

"O bolo Floresta Negra (Schwarzwälder Kirschtorte) é uma joia monumental da confeitaria clássica alemã, unindo pão de ló de chocolate denso, farto creme chantilly batido com nata fresca e a acidez equilibrada de cerejas em calda escorridas. O preparo valoriza o corte em camadas uniformes umedecidas. A massa estruturada com chocolate meio amargo derretido e ovos batidos em ponto fofo sustenta o recheio aéreo sem compactar o chantilly. Coberto com raspas fartas de chocolate meio amargo e cerejas inteiras no topo, o bolo entrega equilíbrio magistral entre o cacau amargo, a suavidade láctea e as frutas."

ब्लैक फॉरेस्ट केक: The Delicious German Classic

O Que Você Precisa Saber

- Bater os ovos com o açúcar por 8 minutos até quadruplicar de volume formando uma fita fofa para garantir aeração do pão de ló. - Incorporar o chocolate derretido e a farinha peneirada com movimentos envolventes de baixo para cima para não perder o ar. - Bater o creme de leite fresco gelado em ponto de chantilly firme sem passar do tempo para não transformar em manteiga.

सामग्री

Main

  • Dough: 300g of semi-sweet chocolate, 6 eggs, 200g of sugar, 200g of wheat flour, 100g of melted butter, 1 teaspoon of baking powder.
  • Filling: 400 मिली ताजी क्रीम, 200 ग्राम चीनी, 1 कप सिरप में चेरी (निकाली हुई और कटी हुई)।
  • टॉपिंग: 200ml of fresh heavy cream and cherries to decorate.

बनाने की विधि

Main

1

Preheat the oven to 180°C. हटाने योग्य तल वाले मोल्ड को चिकना करें और आटे से धूलें।

2

Derreta o chocolate em banho-maria e reserve para esfriar.

3

अंडे और चीनी को मिक्सर में तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए।

4

अंडे के मिश्रण में पिघली हुई चॉकलेट डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

5

Gently incorporate the sifted wheat flour and baking powder.

6

Add the melted butter and mix until homogeneous.

7

आटे को मोल्ड में डालें और लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

8

ओवन से निकालें और सांचे से निकालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

9

Beat the heavy cream with the sugar until stiff peaks form.

10

Para montar, corte o bolo ao meio, recheie com parte do chantilly e as cerejas picadas.

11

केक का दूसरा आधा हिस्सा ऊपर रखें और सजाने के लिए बाकी व्हिप्ड क्रीम और चेरी से ढक दें।

Equipe sua Cozinha

Encontramos os melhores utensílios e ingredientes para você preparar ब्लैक फॉरेस्ट केक: The Delicious German Classic com perfeição.

COMPRAR INGREDIENTES

Como Associado Amazon, o Receita Solta recebe por compras qualificadas feitas atraves deste link.

शेफ़ की सलाह

- Pincele a calda das cerejas misturada com um toque de conhaque ou licor de cereja (kirsch) sobre os discos de bolo para mantê-los úmidos. - Resfrie o bowl da batedeira e os batedores de arame no congelador por 15 minutos antes de bater o chantilly fresco. - Utilize um descascador de legumes para fazer raspas largas e curvadas na barra de chocolate meio amargo para a cobertura externa.

विविधताएँ

- Floresta Negra na taça: monte camadas de pão de ló despedaçado, chantilly e cerejas em taças de sobremesa individuais. - Floresta Branca: substitua o chocolate meio amargo por chocolate branco na massa e nas raspas da decoração final. - Floresta Negra com morangos: utilize morangos frescos picados no recheio intermediário no lugar das cerejas tradicionais.

विकल्प

- O creme de leite fresco pode ser substituído por nata pasteurizada de garrafa com teor de gordura acima de 35%. - As cerejas em calda (maraschino) podem ser substituídas por cerejas frescas sem caroço cozidas brevemente com açúcar. - A manteiga derretida da massa pode ser substituída por óleo de girassol para um pão de ló com maior retenção de umidade gelado.

कैसे रखें

Conserve o bolo sob refrigeração em porta-bolos fechado por até 4 dias. O chantilly de nata fresca necessita de frio constante; retire da geladeira apenas no momento de servir.

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

केवल बेक्ड चॉकलेट केक को प्लास्टिक रैप में लपेटकर -18°C पर 60 दिनों तक फ्रीज किया जा सकता है। व्हिप्ड क्रीम और चेरी के साथ असेंबल किए गए केक को फ्रीज न करें, क्योंकि क्रीम फट जाती है और पिघल जाती है।

किसके साथ परोसें

इसे मध्यम रोस्ट कॉफी, किर्शवासर चेरी लिकर, सुगंधित काली चाय या पुराने पोर्ट वाइन के गिलास के साथ मिलाएं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

ताजी व्हिप्ड क्रीम को फटने और मक्खन बनने से कैसे रोकें?

फ्रेश क्रीम को 5°C से नीचे रखें और मिक्सर में मध्यम गति पर फेंटें। जैसे ही सख्त लहरें बन जाएं जो बीटर से न गिरें, तुरंत बीटिंग बंद कर दें।

Can I use industrialized vegetable whipped cream spray type?

पारंपरिक ब्लैक फॉरेस्ट केक के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है। वेजिटेबल व्हिप्ड क्रीम का स्वाद कृत्रिम होता है और यह स्पंज केक की परतों के वजन के नीचे पिघल जाती है। फ्रेश क्रीम या नटा का उपयोग करें।

Why should the cake batter cool completely before cutting and filling?

गर्म आटे को काटने से स्लाइस बिखर जाते हैं और बची हुई गर्मी ताजी क्रीम की व्हिप्ड क्रीम को तुरंत पिघला देती है, जिससे असेंबल करते समय टार्ट गिर जाता है।

Kirschwasser क्या है और पारंपरिक रेसिपी में इसकी क्या भूमिका है?

किर्श एक स्पष्ट और आसुत ब्लैक चेरी ब्रांडी है जो जर्मन ब्लैक फॉरेस्ट क्षेत्र के लिए विशिष्ट है। इसका उपयोग पारंपरिक रूप से आटे को पानी देने और चेरी को सुगंधित करने के लिए किया जाता है।

आपको यह भी पसंद आ सकता है

Fale pelo WhatsApp