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Seafood Stew: ब्राजील का स्वाद

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Master Receita Solta

Seafood Stew: ब्राजील का स्वाद
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी360 kcal

Resumo para quem tem pressa

"समृद्ध और सुगंधित, यह मछली का स्टू मछली के स्लाइस, साफ किए हुए झींगे और स्क्विड के कोमल छल्ले को टमाटर, शिमला मिर्च और जैतून के तेल के हल्के शोरबा में ताजी जड़ी-बूटियों के साथ लाता है। यह एक भरपूर, स्वस्थ और अचूक सुगंध वाले भोजन के साथ परिवार को इकट्ठा करने के लिए पकाने लायक है।"

Seafood Stew: ब्राजील का स्वाद

O Que Você Precisa Saber

- A adição escalonada respeita o ponto de cada fruto do mar: postas de peixe primeiro, seguidas de camarão e lula - As lulas cozinham em apenas 5 minutos para permanecerem tenras sem endurecer - O refogado inicial com azeite cria um caldo dourado e encorpado com os sucos marinhos

सामग्री

Main

  • 500g साफ झींगा
  • 500g मछली के टुकड़े (जैसे तिलापिया या सोल)
  • 200 ग्राम स्क्विड के छल्ले
  • 1 medium onion, chopped
  • 3 cloves of minced garlic
  • 1 red bell pepper in slices
  • 1 कटी हुई हरी मिर्च
  • 1 बड़ा कटा हुआ टमाटर
  • 2 tablespoons of olive oil
  • 1/2 कप कटा हुआ हरा प्याज
  • Juice of 1 lemon
  • Salt and black pepper to taste
  • 1.5 लीटर पानी

बनाने की विधि

Main

1

एक बड़े बर्तन में, तेल गरम करें और प्याज़ और लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें।

2

शिमला मिर्च और टमाटर डालें, और 5 मिनट तक भूनें।

3

पैन में पानी डालें और उबलने दें।

4

जैसे ही यह उबल जाए, मछली डालें और 10 मिनट तक पकाएं।

5

फिर, झींगा और स्क्विड डालें, नमक, काली मिर्च और नींबू के रस के साथ सीजन करें।

6

5 से 7 मिनट और पकाएं, जब तक कि समुद्री भोजन अच्छी तरह से पक न जाए।

7

Finalize com o cheiro-verde picado, ajustando o sal se necessário.

8

आंच बंद करें और गर्म परोसें।

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शेफ़ की सलाह

- Escolha postas de peixe com carne firme que não desmanchem na fervura, como tilápia grossa, cação, linguado ou robalo - Limpe bem as lulas retirando a cartilagem transparente e a pele arroxeada antes de fatiar em anéis regulares - Regue com o suco de limão fresco e salpique o cheiro-verde picadinho logo após desligar o fogo para reter o frescor

विविधताएँ

- Adicione mexilhões limpos na casca e pedaços de polvo pré-cozido para compor uma caldeirada especial completa - Acrescente batatas médias cortadas em rodelas grossas cozidas junto com o refogado para trazer mais sustância ao caldo - Adicione uma colher de café de páprica doce e açafrão em pó para conferir coloração dourada e aroma espanhol

विकल्प

- O peixe em postas pode ser tilápia, linguado, cação, badejo ou corvina conforme a disponibilidade local fresca - A água pura da caldeirada pode ser substituída por caldo caseiro de cascas de camarão ou caldo de peixe para mais sabor - O cheiro-verde tradicional pode ser enriquecido com folhas frescas de coentro para quem aprecia o toque costeiro

कैसे रखें

फिश स्टू को फ्रिज में बंद कंटेनर में 2 दिनों तक रखें। पैन को ढके हुए लगभग 6 से 8 मिनट तक धीमी आंच पर दोबारा गरम करें, बिना जोर से उबाले ताकि स्क्विड और झींगे सख्त न हों।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

तैयार Caldeirada को फ्रीज न करें, क्योंकि झींगा और स्क्विड जैसे नाजुक समुद्री भोजन अपनी कोमलता पूरी तरह से खो देते हैं और डीफ्रॉस्टिंग पर रेशेदार हो जाते हैं। केवल सामान्य प्रशीतन के तहत रखे गए ताजे पकवान का आनंद लें।

किसके साथ परोसें

खिले हुए सफेद चावल, पैन के गर्म शोरबे के साथ पिरो (pirão) और डुबोने के लिए देहाती ब्रेड के स्लाइस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। पीने के लिए, ताज़ा सफेद वाइन सॉविनन ब्लैंक या ठंडी पिल्सन बीयर।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

सीफूड स्टू (caldeirada) में स्क्विड के लिए आदर्श खाना पकाने का समय क्या है?

स्क्वीड को गर्म शोरबा में 5 से 7 मिनट के बीच पकना चाहिए; यदि वे उस समय से अधिक हो जाते हैं, तो उन्हें फिर से नरम करने के लिए 40 मिनट से अधिक समय तक पकाने की आवश्यकता होती है।

कैल्डेराडा (Caldeirada) के शोरबा को अधिक स्वादिष्ट कैसे बनाएं?

झींगा के सिर और छिलकों को 1.5 लीटर पानी में 15 मिनट तक उबालें, तरल को छान लें और समुद्री भोजन पकाने के लिए इस सुगंधित स्टॉक का उपयोग करें।

क्या मैं caldeirada में आलू डाल सकता हूँ?

Yes, cut medium potatoes into 1 cm slices and cook them together with the water and the fish, ensuring they are soft before the shrimp.

O peixe em postas não solta espinhas no caldo?

Prefira postas grandes de peixes com espinha central fácil de remover, como cação, robalo ou tilápia espessa, evitando peixes com muitas espinhas finas.

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