Receita Solta

Tasty Mocotó Broth to Warm the Heart

RS

Por

Master Receita Solta

Tasty Mocotó Broth to Warm the Heart
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी410 kcal

Resumo para quem tem pressa

"मोकोटो शोरबा प्याज, लहसुन, बिना छिलके वाले टमाटर, शिमला मिर्च और गाजर के साथ दबाव में धीरे-धीरे पके हुए गोमांस के पैर से समृद्ध कोलेजन निकालता है। इसे बनाना सार्थक है क्योंकि यह एक संतोषजनक, स्फूर्तिदायक भोजन है और ऐतिहासिक मूल्य की घनी बनावट के साथ है।"

Tasty Mocotó Broth to Warm the Heart

O Que Você Precisa Saber

- Cozimento longo de 1 kg de mocotó limpo na panela de pressão por cerca de 1h30 com água até amaciar e soltar dos ossos - Refogado aromático de cebola, alho picado, tomates e pimentão verde cozidos até formar uma base vegetal bem incorporada - Adição do mocotó cozido, rodelas de cenoura e 2 litros de água com cozimento final por 30 minutos e cheiro-verde

सामग्री

Main

  • 1 kg de mocotó limpo
  • 2 मध्यम कटे हुए प्याज़
  • 4 cloves of minced garlic
  • 2 tomates sem pele e picados
  • 1 cenoura cortada em rodelas
  • 1 हरी शिमला मिर्च, कटी हुई
  • 2 लीटर पानी
  • 1/2 कप कटा हुआ हरा प्याज
  • Salt and pepper to taste

बनाने की विधि

Main

1

प्रेशर कुकर में, Mocotó डालें और पानी से ढक दें। Cozinhe por cerca de 1h30 até ficar macio.

2

एक और पैन में, प्याज और लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें।

3

Add the tomatoes and bell pepper, cooking until everything is well incorporated.

4

गाजर और पहले से पके हुए मकोटो (mocotó) डालें, थोड़ा पकाने का शोरबा बचाए रखें।

5

शेष 2 लीटर पानी के साथ कवर करें और नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।

6

Deixe cozinhar por mais 30 minutos.

7

Após o cozimento, adicione o cheiro-verde e misture bem.

8

परोसने से पहले सीज़निंग की जाँच करें और यदि आवश्यक हो तो समायोजित करें।

Equipe sua Cozinha

Encontramos os melhores utensílios e ingredientes para você preparar Tasty Mocotó Broth to Warm the Heart com perfeição.

COMPRAR INGREDIENTES

Como Associado Amazon, o Receita Solta recebe por compras qualificadas feitas atraves deste link.

शेफ़ की सलाह

- Lave o mocotó com água fervente e suco de limão ou vinagre antes de iniciar a receita para eliminar odores característicos fortes - Descarte os ossos grandes após a primeira hora e meia de pressão, cortando a cartilagem macia em pedaços pequenos mastigáveis - Cozinhe os 30 minutos finais em panela aberta para que o caldo reduza levemente e o colágeno natural encorpe a textura

विविधताएँ

- Caldo de mocotó com ovos de codorna adicionando ovos cozidos descascados à panela nos últimos 5 minutos de fervura - Versão picante temperando o refogado com pimenta-malagueta macerada e uma colher de café de cominho em pó - Caldo de mocotó com feijão branco incorporando 2 xícaras de feijão branco cozido no caldo durante a meia hora final

विकल्प

- O pimentão verde pode ser substituído por pimentão vermelho, pimentão amarelo ou fatias finas de pimenta-de-cheiro - A cenoura em rodelas pode ser combinada ou substituída por pedaços de mandioca cozida ou batata-inglesa - O cheiro-verde tradicional pode ser enriquecido com folhas frescas de coentro picado conforme a tradição nordestina

कैसे रखें

Guarde o caldo em recipiente hermético na geladeira por até 4 dias. O caldo se transforma em uma gelatina firme e opaca quando frio devido ao colágeno puro; इसे धीमी आंच पर पैन में गर्म करें और लगातार हिलाते रहें ताकि यह रेशमी तरल अवस्था में वापस आ जाए।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

फ्रीजर के लिए उपयुक्त प्लास्टिक पैकेजिंग में 90 दिनों तक पूरी तरह से फ्रीज हो जाता है। इसे रात भर फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें और धीमी आंच पर सीधे पैन में दोबारा गर्म करें, अगर शोरबा बहुत गाढ़ा हो तो कुछ चम्मच गर्म पानी डालें।

किसके साथ परोसें

मिट्टी के बर्तनों में बहुत गर्म परोसें, साथ में फ्रेंच ब्रेड के स्लाइस, गार्लिक टोस्ट और छिड़कने के लिए बारीक कसावा आटा। ताजा नींबू के स्लाइस और कुमारी या मालागुएटा मिर्च सॉस अपरिहार्य साथी हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

Como limpar o mocotó corretamente antes do cozimento?

Escalde as peças em água fervente com meia xícara de vinagre de álcool por 10 minutos, escorra totalmente e enxágue em água corrente antes de cozinhar.

क्या Mocoto को प्रेशर कुकर में 1 घंटे 30 मिनट तक पकाने की जरूरत है?

हाँ, Mocotó टेंडन और घने उपास्थि से बना है जिसे नरम करने और हड्डियों से अलग करने के लिए कम से कम 90 मिनट के दबाव की आवश्यकता होती है।

फ्रिज में ठंडा होने पर शोरबा जेली में क्यों बदल जाता है?

Mocotó पशु कोलेजन के सबसे समृद्ध स्रोतों में से एक है; quando submetido a calor e resfriado, o colágeno se reorganiza formando gelatina natural.

क्या Mocotó शोरबा को ब्लेंडर में पीटना जरूरी है?

तरल बनाना पारंपरिक नहीं है; क्लासिक प्रस्तुति में गाढ़े सूप में डूबे हुए उपास्थि, गाजर और सब्जियों के नरम टुकड़े होते हैं।

आपको यह भी पसंद आ सकता है

Fale pelo WhatsApp