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पसलियों के साथ कसावा सूप: स्वाद और आराम

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Master Receita Solta

पसलियों के साथ कसावा सूप: स्वाद और आराम
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी490 kcal

Resumo para quem tem pressa

"कसावा और रिब्स का शोरबा जड़ की मलाईदारता को प्रेशर कुकर में पके हुए बीफ के टुकड़ों के स्वादिष्ट कोलेजन के साथ जोड़ता है, जिसे लहसुन और बे पत्ती के साथ रेशेदार होने तक पकाया जाता है। इसे बनाना सार्थक है क्योंकि यह एक पौष्टिक भोजन है, जो ठंडे दिनों में आसानी से पेट भरता है।"

पसलियों के साथ कसावा सूप: स्वाद और आराम

O Que Você Precisa Saber

- Cozimento inicial de 500g de costela na panela de pressão com água por 30 minutos para amaciar as fibras da carne - Douramento de cebola e alho na mesma panela e cozimento secundário de 500g de mandioca com a costela por 20 minutos - Desfiamento da carne macia diretamente no caldo de mandioca espesso com finalização farta de cheiro-verde fresco

सामग्री

Main

  • 500 ग्राम बीफ रिब्स टुकड़ों में
  • 500g छिलके वाले और क्यूब्स में कटे हुए कसावा
  • 1 chopped onion
  • 2 cloves of minced garlic
  • 1 तेज पत्ता
  • 1 लीटर पानी
  • Salt and pepper to taste
  • सजाने के लिए हरा प्याज

बनाने की विधि

Main

1

प्रेशर कुकर में, पसलियाँ डालें और पानी से ढक दें। प्रेशर आने के बाद 30 मिनट तक पकाएं।

2

आंच बंद करें और दबाव छोड़ें। Retire a costela e reserve.

3

उसी पैन में, प्याज और लहसुन डालें और सुनहरा होने तक भूनें।

4

कसावा, रिब्स, बे पत्ती डालें, और ढकने तक और पानी डालें।

5

प्रेशर कुकर में 20 मिनट और पकाएं।

6

बंद करें, दबाव छोड़ें और कसावा की कोमलता की जांच करें।

7

बे पत्ती (bay leaf) निकालें और, यदि आवश्यक हो, नमक और काली मिर्च समायोजित करें।

8

कांटे के साथ, शोरबे में रिब्स (Costela) को काटें और गर्म परोसें।

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शेफ़ की सलाह

- Sele os pedaços de costela na panela antes de colocar a água para criar crosta dourada e aprofundar o sabor do caldo - Retire os ossos e cartilagens grandes no momento de desfiar a carne com o garfo para facilitar o consumo - Amasse parte da mandioca cozida com a colher na panela para engrossar o caldo mantendo pedacinhos rústicos

विविधताएँ

- Caldo de vaca atolada mantendo os pedaços de costela com osso inteiros imersos no purê espesso de mandioca - Caldo picante acrescentando duas pimentas-de-cheiro picadinhas e uma colher de café de páprica picante defumada - Versão com bacon dourando 100g de bacon em cubinhos junto com a cebola e o alho antes de juntar a mandioca

विकल्प

- A costela bovina pode ser substituída por acém em cubos, músculo bovino cozido na pressão, rabada ou ossobuco - A mandioca fresca pode ser substituída por mandioquinha (batata-baroa), inhame ou abóbora cabotiá cozida - O cheiro-verde pode ser substituído por coentro fresco picado com cebolinha ou folhas frescas de manjerona

कैसे रखें

Guarde em pote fechado na geladeira por até 4 dias. Por conter colágeno natural da costela e amido de mandioca, o caldo vira um bloco gelatinoso sólido quando frio; aqueça em panela tampada com um pouco de água fervente para retomar a fluidez.

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

Congela com perfeição em recipientes plásticos próprios por até 90 dias no freezer. Para consumir, descongele na geladeira durante a noite e leve à panela em fogo médio mexendo suavemente com colher de pau até reaquecer por completo.

किसके साथ परोसें

मिट्टी के कटोरे या गर्म व्यंजनों में लहसुन टोस्ट, ताजी फ्रेंच ब्रेड के स्लाइस और कुरकुरे टोरेस्मो (सूअर की खाल) के साथ परोसें। घर का बना मालागुएटा मिर्च सॉस और प्लेट के किनारे पर नींबू की बूंदें अम्लता लाती हैं जो चिकनाई को काटती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

Qual corte de costela é melhor para este caldo?

A costela ponta de agulha ou a costela gaúcha são ótimas opções por alternarem camadas de carne macia com gordura e colágeno que enriquecem o caldo.

क्या कसावा को ब्लेंडर में फेंटना आवश्यक है?

जरूरत नहीं है; प्रेशर कुकर में 20 मिनट तक पकाया गया कसावा इतना नरम हो जाता है कि लकड़ी के चम्मच से हिलाने पर आसानी से टूट जाता है।

पसली से अतिरिक्त चर्बी कैसे निकालें?

प्रारंभिक खाना पकाने के बाद, शोरबा को फ्रिज में 1 घंटे के लिए ठंडा होने दें; वसा की परत सतह पर सख्त हो जाती है, जिससे चम्मच से निकालना आसान हो जाता है।

क्या मैं बोनलेस रिब्स के साथ रेसिपी तैयार कर सकता हूँ?

हाँ, बोनलेस रिब क्यूब्स पूरी तरह से काम करते हैं और दबाव के बाद मांस को काटने की प्रक्रिया को आसान बनाते हैं।

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