Receita Solta

दोपहर के भोजन के लिए आलू के साथ स्वादिष्ट रोस्ट बीफ

RS

Por

Master Receita Solta

दोपहर के भोजन के लिए आलू के साथ स्वादिष्ट रोस्ट बीफ
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी820 kcal

Resumo para quem tem pressa

"ब्राजीलियाई परिवार का क्लासिक रविवार का दोपहर का भोजन, यह रोस्ट जैतून के तेल, लहसुन और प्याज में सील किए गए मटन या बीफ के मजबूत कट को ताजी रोज़मेरी के साथ सुगंधित नरम सुनहरे आलू के साथ जोड़ता है। यह बेकिंग डिश में बनने वाले गाढ़े शोरबे और मुंह में पिघलने वाले मांस के कारण बनाने लायक है।"

दोपहर के भोजन के लिए आलू के साथ स्वादिष्ट रोस्ट बीफ

O Que Você Precisa Saber

- A selagem inicial da carne em fogo alto na panela dourada fecha a superfície e garante profundidade de sabor ao caldo - O cozimento sob papel-alumínio por 50 minutos concentra o vapor e amacia cortes com colágeno como músculo ou carneiro - A retirada do papel nos 10 minutos finais permite caramelizar a superfície da carne e dourar as batatas

सामग्री

Main

  • 1.5 किलो मटन या मांस (अधिमानतः अच्छी गुणवत्ता का)
  • 4 medium potatoes peeled and cut into cubes
  • 4 cloves of minced garlic
  • 1 large onion, chopped
  • 2 tablespoons of olive oil
  • 1 tablespoon of salt
  • Black pepper to taste
  • 1 टहनी ताजा मेंहदी

बनाने की विधि

Main

1

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें।

2

एक पैन में, जैतून का तेल गर्म करें और प्याज को लहसुन के साथ नरम होने तक भूनें।

3

मांस को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें और बर्तन में डालें, सभी तरफ से सील करें।

4

मांस को पैन से निकालें और बेकिंग ट्रे में रखें।

5

उसी पैन में, आलू डालें और अच्छी तरह मिलाएं, फिर उन्हें बेकिंग डिश में मांस के चारों ओर रखें।

6

बेकिंग ट्रे में रोज़मेरी और थोड़ा पानी डालें।

7

एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और 1 घंटे के लिए ओवन में रखें।

8

50 मिनट के बाद, मांस और आलू को 10 मिनट और सुनहरा करने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी हटा दें।

Equipe sua Cozinha

Encontramos os melhores utensílios e ingredientes para você preparar दोपहर के भोजन के लिए आलू के साथ स्वादिष्ट रोस्ट बीफ com perfeição.

COMPRAR INGREDIENTES

Como Associado Amazon, o Receita Solta recebe por compras qualificadas feitas atraves deste link.

शेफ़ की सलाह

- Adicione um pouco de água fervente na assadeira para formar um caldo aromático e impedir que as batatas ressequem no fundo - Corte as batatas em cubos grandes e uniformes para que cozinhem sem desmanchar durante o tempo de forno - Deixe o assado descansar por 10 minutos antes de fatiar para que os sucos da carne se assentem no centro da peça

विविधताएँ

- Acrescente mini cebolas descascadas inteiras e cenouras em rodelas grossas ao redor da carne durante o assamento - Regue a carne com meia xícara de vinho tinto seco junto com a água na assadeira para criar um molho escuro rico - Adicione dentes de alho inteiros com casca para assarem até virarem um purê adocicado e macio

विकल्प

- A carne de carneiro ou músculo pode ser substituída por fraldinha, acém em pedaço inteiro ou miolo de alcatra - As batatas inglesas podem ser substituídas por batatas-doces em cubos médios ou mandioquinha fatiada grossa - O alecrim fresco pode ser substituído por ramos de tomilho fresco ou folhas de louro adicionadas ao fundo da fôrma

कैसे रखें

मांस और आलू को सॉस के साथ एक बंद कंटेनर में फ्रिज में 4 दिनों तक रखें। 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में 12 मिनट के लिए या नमी बनाए रखने के लिए थोड़ा पानी और ढक्कन के साथ पैन में फिर से गर्म करें।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

आलू और शोरबे के साथ कटा हुआ भुना हुआ मांस 90 दिनों तक एयरटाइट कंटेनर में फ्रीज किया जा सकता है। पिघलाने के लिए, इसे एक दिन पहले फ्रिज में रखें और ढक्कन के साथ धीमी आंच पर पैन में गर्म करें।

किसके साथ परोसें

यह खिले हुए सफेद चावल, ताजी Carioca बीन्स और अरुगुला या वाटरक्रेस के हरे सलाद के साथ टमाटर के स्लाइस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। पीने के लिए, सूखी रेड वाइन या प्राकृतिक अंगूर का रस।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

बेकिंग डिश में डालने से पहले मांस को पैन में सील क्यों करें?

मेलार्ड प्रतिक्रिया के माध्यम से सुनहरी सीलिंग एक तीव्र स्वाद की परत बनाती है और लंबे ओवन के दौरान टुकड़े की नमी को बरकरार रखती है।

मांस को बहुत नरम बनाने के लिए ओवन का कुल समय क्या है?

कुल मिलाकर लगभग 1 घंटा: भाप में नरम करने के लिए एल्युमिनियम फॉयल से ढका 50 मिनट और परत को सुनहरा करने के लिए 10 मिनट बिना ढके।

क्या आलू मांस के समान समय में पकते हैं?

हाँ, मध्यम क्यूब्स में कटा हुआ और शोरबा के साथ एल्यूमीनियम पन्नी के नीचे बेक किया हुआ, अंत में पूरी तरह से नरम और सुनहरा हो जाता है।

क्या मैं मटन की जगह बीफ का उपयोग कर सकता हूँ?

हाँ, मस्कुलर, एसेम या लगार्टो जैसे बीफ के टुकड़े बहुत अच्छी तरह से काम करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप घर का बना रोस्ट मुंह में पिघल जाता है।

आपको यह भी पसंद आ सकता है

Fale pelo WhatsApp