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Delicious Shredded Jackfruit Meat: शाकाहारी क्रांति

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Delicious Shredded Jackfruit Meat: शाकाहारी क्रांति
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी200 kcal

Resumo para quem tem pressa

"कटा हुआ कच्चा कटहल ब्राजीलियाई शाकाहारी व्यंजनों का सबसे प्रशंसित वनस्पति विकल्प है, जो चिकन या बीफ की रेशेदार बनावट की नकल करता है। जीरा और सोया सॉस के साथ प्रेशर कुकर में पकाया जाता है, यह सभी मसालों को महारत के साथ अवशोषित करता है।"

Delicious Shredded Jackfruit Meat: शाकाहारी क्रांति

O Que Você Precisa Saber

तटस्थ स्वाद और मांसल बनावट प्राप्त करने के लिए पूरी तरह से हरे और कठोर कटहल का सख्त उपयोग अनिवार्य है। - 30 मिनट के लिए दबाव में पकाने से रेशेदार गूदा नरम हो जाता है, जिससे कांटे के साथ आसान और समान रूप से अलग करना संभव हो जाता है। - कड़ाही में अंतिम भूनना श्रेडेड फाइबर को सील करता है और लहसुन, प्याज और सोया सॉस के मसालों को केंद्रित करता है।

सामग्री

Main

  • लगभग 1.5 किलोग्राम का 1 हरा कटहल
  • 1 medium onion, chopped
  • 2 cloves of minced garlic
  • 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
  • 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
  • 1 मिठाई का चम्मच जीरा
  • Salt and pepper to taste
  • सजाने के लिए कटा हुआ अजमोद

बनाने की विधि

Main

1

कटहल को टुकड़ों में काटकर, बीज और छिलका हटाकर शुरुआत करें। Set aside.

2

प्रेशर कुकर में, तेल गरम करें और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।

3

Adicione o alho e refogue por mais 2 minutos.

4

कटहल के टुकड़ों को पैन में डालें और उन्हें कवर करने के लिए पर्याप्त पानी डालें।

5

सोया सॉस और जीरा डालें। Season with salt and pepper.

6

Tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos após a pressão iniciar.

7

पकने के बाद, जैकफ्रूट को छान लें और कांटे की मदद से इसे काट लें।

8

एक फ्राइंग पैन गरम करें और कटा हुआ कटहल डालें, स्वादों को शामिल करने के लिए जल्दी से सॉते करें।

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शेफ़ की सलाह

- Grease the knife blade and hands with plenty of vegetable oil before cutting the raw jackfruit to prevent the sap from sticking. - Descarte a casca espinhosa externa e o miolo central fibroso duro antes ou logo após o cozimento na pressão. - Use a fork to shred the pulp while still warm as the fibers detach easily and quickly.

विविधताएँ

- सैंडविच के लिए प्रामाणिक शाकाहारी पुल्ड पोर्क तैयार करने के लिए फ्राइंग पैन में कटे हुए कटहल में घर का बना बारबेक्यू सॉस डालें। - कोक्सिन्हा, एम्पाडाओ और वीगन पेस्ट्री की फिलिंग बनाने के लिए हरा मक्का, जैतून और टमाटर सॉस मिलाएं। - कटहल के रेशों के साथ एक क्लासिक शाकाहारी Moqueca बनाने के लिए नारियल का दूध और डेंडे तेल मिलाएं।

विकल्प

- O molho de soja (shoyu) tradicional pode ser substituído por molho tamari sem glúten ou duas colheres de sopa de extrato de tomate. - जीरा पाउडर को स्मोक्ड पेपरिका, पिसे हुए धनिया के बीज या सुगंधित करी पाउडर से बदला जा सकता है। - Vegetable oil can be replaced with extra virgin olive oil or unflavored coconut oil.

कैसे रखें

कटे हुए जैकफ्रूट को फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में 5 दिनों तक रखें। Frying pan mein thode olive oil ke sath jaldi se garam karein ya microwave mein 1 se 2 minute tak, aadhe samay par chalate rahein.

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

कटहल का मांस 3 महीने तक एयरटाइट बैग में सादे पके हुए या पहले से भुने हुए दोनों तरह से असाधारण रूप से अच्छी तरह जम जाता है। फ्रिज में पिघलाएं और नरम और रेशेदार बनावट को बहाल करने के लिए गर्म पैन में फिर से भूनें।

किसके साथ परोसें

यह विनाइग्रेट और हरी पत्तियों के साथ फ्रेंच ब्रेड में सैंडविच भरने, नमकीन टार्ट्स भरने या सफेद चावल और कैरियोका बीन्स के साथ परोसने के लिए एकदम सही आधार है। यह देहाती मैश किए हुए आलू के साथ भी बहुत अच्छा लगता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

Como remover o visgo da jaca das mãos e utensílios?

Passe óleo vegetal em abundância nas mãos e na faca antes do corte; se grudar visgo, esfregue um papel com óleo para dissolver a cola.

क्या जैकफ्रूट मांस में फलों का मीठा स्वाद होता है?

नहीं; जब कटहल को हरा काटा जाता है, तो फल में फ्रुक्टोज विकसित नहीं होता है, जिससे इसका स्वाद तटस्थ होता है जो उपयोग किए गए मसालों को अपना लेता है।

Posso utilizar as sementes da jaca na receita?

As sementes cozidas são comestíveis e parecem castanhas macias; você pode descascá-las, fatiar e misturar ao refogado se desejar.

Como saber se a jaca está no ponto verde correto para carne vegetal?

A jaca deve estar bem dura ao toque, com a casca verde opaca e sem emitir aroma adocicado característico de fruta madura.

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