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सॉसेज बारबेक्यू: The Brazilian Flavor on the Grill

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Master Receita Solta

सॉसेज बारबेक्यू: The Brazilian Flavor on the Grill
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी880 kcal

Resumo para quem tem pressa

"कोयले पर टस्कन और कैलाब्रेसा सॉसेज का बारबेक्यू सप्ताहांत की पारिवारिक सभाओं को शुरू करने के लिए अपरिहार्य नाश्ता है। कुरकुरी खाल और रसीली फिलिंग के साथ, यह घर के बने Farofa और बारीक कटे हुए विनाइग्रेट के साथ पूरी तरह मेल खाता है।"

सॉसेज बारबेक्यू: The Brazilian Flavor on the Grill

O Que Você Precisa Saber

- O calor médio da brasa assa o interior da linguiça por completo sem arrebentar a tripa antes de dourar a pele. - A rotação periódica dos gomos a cada 5 minutos assegura uma caramelização uniforme em todos os lados. - O breve descanso de 5 minutos antes do corte mantém o caldo interno preservado dentro dos gomos.

सामग्री

Main

  • 1 किलो टस्कन सॉसेज
  • 1 किलो Calabresa सॉसेज
  • Salt to taste
  • Black pepper to taste
  • Lemon for seasoning
  • साथ में परोसने के लिए Farofa
  • Vinagrete para acompanhar

बनाने की विधि

Main

1

सॉसेज को अच्छी तरह से साफ करके शुरू करें और यदि आवश्यक हो, तो वसा को बाहर निकालने के लिए कांटे से कुछ छेद करें।

2

सॉसेज को स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और नींबू के रस के साथ सीज़न करें।

3

ग्रिल को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करें।

4

सॉसेज को ग्रिल पर रखें और लगभग 15 मिनट तक पकाएं, समान रूप से पकना सुनिश्चित करने के लिए बीच-बीच में पलटें।

5

सॉसेज बाहर से सुनहरे और अंदर से अच्छी तरह पके होने चाहिए।

6

जब सॉसेज पक रहे हों, तो विनिग्रेट तैयार करें, प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च को काटकर सिरका, जैतून का तेल और नमक के साथ मिलाएं।

7

पकने के अंत में, सॉसेज को ग्रिल से निकालें और 5 मिनट के लिए आराम करने दें।

8

Serve hot, accompanied by farofa and vinaigrette.

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शेफ़ की सलाह

- Evite furar as linguiças em excesso para que não percam os líquidos internos e sequem antes de cozinhar por inteiro. - Mantenha a grelha em altura intermediária para assar o centro da linguiça toscana sem queimar a superfície exterior. - Pincele suco de limão com uma pitada de pimenta-do-reino sobre os gomos nos minutos finais para um brilho perfumado.

विविधताएँ

- कोयले पर सीधे कोर को सुनहरा करने के लिए अंतिम 3 मिनट में सॉसेज के टुकड़ों को लंबाई में आधा काटें। - पहले से पके हुए टुकड़ों में मोज़ेरेला चीज़ के पतले स्लाइस भरें और पिघलने के लिए वापस ग्रिल पर रखें। - स्टिक्स के साथ बोर्ड के एपरिटिफ के रूप में ग्रिल्ड प्याज के साथ मिश्रित स्लाइस में बारीक कटा हुआ परोसें।

विकल्प

- टस्कन पोर्क सॉसेज को चिकन सॉसेज या बीफ के साथ मिश्रित पोर्क सॉसेज से बदला जा सकता है। - ताजी कैलाब्रेसा सॉसेज को स्मोक्ड कैंपेरा सॉसेज या क्विजो कोल्हो सॉसेज से बदला जा सकता है। - ताहिती नींबू के रस को ठीक जड़ी-बूटियों के साथ लाइम या एप्पल साइडर सिरका से बदला जा सकता है।

कैसे रखें

भुने हुए सॉसेज को सीलबंद ढक्कन वाले जार में फ्रिज में 4 दिनों तक रखें। बिना सुखाए तापमान वापस लाने के लिए नॉन-स्टिक पैन में या 180°C पर इलेक्ट्रिक ओवन में 8 मिनट के लिए फिर से गर्म करें।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

पके हुए सॉसेज को अलग-अलग हिस्सों में प्लास्टिक बैग में 2 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। Fridge mein defrost karein aur sliced pyaz ke sath frying pan mein garam karein ya lentils aur beans ke sath stews mein istemal karein.

किसके साथ परोसें

É a pedida certa para acompanhar farofa crocante de mandioca na manteiga, vinagrete fresco de tomate com pimentão e pão de alho tostado. Uma cerveja pilsen bem gelada ou limonada suíça completam o momento.

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

É melhor furar ou não furar a linguiça na grelha?

Não faça muitos furos; apenas um ou dois furos pequenos aliviam o vapor interno sem deixar a gordura suculenta escorrer.

Como saber se a linguiça toscana está totalmente cozida por dentro?

Pressione levemente o gomo; ele deve estar firme e elástico, e ao cortar a carne deve apresentar cor cinza-clara uniforme sem pontos rosados crus.

ग्रिल पर सॉसेज की त्वचा क्यों फट जाती है?

जब ग्रिल को तेज आंच के बहुत करीब रखा जाता है, तो त्वचा फट जाती है क्योंकि भाप का दबाव बहुत तेजी से बनता है।

क्या मैं इन सॉसेज को पारंपरिक ओवन में बेक कर सकता हूँ?

हाँ, टुकड़ों को एल्युमिनियम फॉयल से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें और 200°C पर लगभग 35 मिनट तक बेक करें, बीच में पलट दें।

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