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सॉसेज के साथ बीन्स को सरल तरीके से बनाना सीखें

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Master Receita Solta

सॉसेज के साथ बीन्स को सरल तरीके से बनाना सीखें
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी520 kcal

Resumo para quem tem pressa

"O feijão carioca com linguiça calabresa traz grãos macios cozidos na panela de pressão e enriquecidos com refogado dourado de cebola, alho e azeite. O cozimento final em fogo baixo incorpora o sabor defumado da calabresa a um caldo aveludado e consistente."

सॉसेज के साथ बीन्स को सरल तरीके से बनाना सीखें

O Que Você Precisa Saber

- 30 मिनट तक पहले भिगोने से कैरिओका बीन्स हाइड्रेट हो जाती हैं, फाइटेट्स कम हो जाते हैं और प्रेशर कुकिंग का समय कम हो जाता है। - प्रेशर में डाली गई तेजपत्ता बेस शोरबे को एक क्लासिक वुडी सुगंधित प्रोफाइल देता है। - सॉसेज, लहसुन और प्याज का अलग से भूनना बीन्स को गाढ़ा करने से पहले कैलाब्रेसा सॉसेज को सही मात्रा में भूनता है।

सामग्री

Main

  • 2 कप Carioca बीन्स
  • 200g Calabresa सॉसेज स्लाइस में कटा हुआ
  • 1 large onion, chopped
  • 2 cloves of minced garlic
  • 2 tablespoons of olive oil
  • 1 तेज पत्ता
  • Salt and pepper to taste
  • बीन्स को ढकने के लिए पर्याप्त पानी

बनाने की विधि

Main

1

Em uma panela de pressão, coloque o feijão já lavado e cubra com água. Deixe de molho por 30 minutos para facilitar o cozimento.

2

बीन्स का पानी निकाल दें और अधिक पानी डालें, इतना कि बीन्स ढक जाएं, और तेजपत्ता डालें।

3

बर्तन को बंद करें और सीटी बजने तक तेज आंच पर रखें। सीटी बजने के बाद, मध्यम आंच पर कम करें और 25 मिनट तक पकाएं।

4

इस बीच, एक और पैन में, जैतून का तेल गरम करें और प्याज और लहसुन को नरम होने तक भूनें।

5

कैलाब्रेसा सॉसेज डालें और तब तक भूनें जब तक कि यह थोड़ा कुरकुरा न हो जाए।

6

बीन्स के पकने के समय के बाद, पैन से दबाव हटा दें और जांचें कि बीन्स पक गई हैं या नहीं। यदि आवश्यक हो, तो कुछ और मिनट पकाएं।

7

बीन्स को सॉसेज और पैन के मसालों के साथ मिलाएं, अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च को समायोजित करें।

8

स्वाद को शामिल करने के लिए धीमी आंच पर 5 मिनट और पकाएं।

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शेफ़ की सलाह

- Descarte a água do remolho e adicione água limpa antes de fechar a panela de pressão para evitar desconforto digestivo. - Amasse uma concha de grãos cozidos contra o fundo da panela para liberar amido e engrossar o caldo naturalmente. - Tempere com sal apenas na etapa final após misturar a calabresa, pois a linguiça defumada já transfere sal ao feijão.

विविधताएँ

- Adicione cubos pequenos de abóbora-japonesa ao feijão nos últimos 5 minutos de cozimento para adocicar o caldo. - Refogue 1 tomate picado sem sementes e pimenta-dedo-de-moça junto à cebola para um toque apimentado. - Adicione couve fatiada em tiras finas nos minutos finais de panela para enriquecer o prato com verduras.

विकल्प

- स्मोक्ड कैलाब्रेसा सॉसेज को स्लाइस किए हुए पायो, डीसाल्टेड नमकीन लोइन या क्यूब्स में कटे हुए बेकन से बदला जा सकता है। - Carioca बीन्स को 2 कप की समान मात्रा में ब्लैक बीन्स, रेड बीन्स या काउपी बीन्स से बदला जा सकता है। - जैतून के तेल को लार्ड के साथ बदला जा सकता है ताकि देहाती स्वाद के साथ सॉट किया जा सके।

कैसे रखें

सॉसेज के साथ बीन्स को फ्रिज में बंद कांच या प्लास्टिक के जार में 4 दिनों तक रखें। दोबारा गर्म करते समय, ठंड से गाढ़े हुए शोरबा की तरलता को वापस पाने के लिए पैन में 2 चम्मच पानी डालें।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

सॉसेज के साथ बीन्स एयरटाइट जार में 3 महीने तक बहुत अच्छी तरह से फ्रीज हो जाते हैं। डीफ़्रॉस्ट करने के लिए, पिछली रात फ्रिज में रखें या जमे हुए ब्लॉक को सीधे पानी की एक बूंद के साथ बर्तन में गर्म करें।

किसके साथ परोसें

Serve como par perfeito para arroz branco soltinho, farofa de milho ou de mandioca na manteiga e bisteca suína grelhada. Uma porção de couve refogada no alho e gomos de laranja completam a refeição.

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

Why is it important to soak the beans before cooking?

भिगोने से गैस पैदा करने वाले पदार्थ कम हो जाते हैं और अनाज के अंदरूनी हिस्से में नमी आ जाती है, जिससे यह छिलका फटे बिना समान रूप से पक जाता है।

Quanto tempo a panela de pressão deve chiar?

Cozinhe por 25 minutos em fogo médio após o início da saída contínua de vapor pela válvula, aguardando a pressão sair totalmente antes de abrir.

Como deixar o caldo de feijão bem encorpado e grosso?

Retire uma concha de feijão cozido com caldo, amasse bem com um garfo e devolva à panela, deixando ferver em fogo baixo por 5 minutos sem tampa.

क्या बीन्स में डालने से पहले सॉसेज को तलना जरूरी है?

हाँ, लहसुन और प्याज के साथ फ्राइंग पैन में सॉसेज को ब्राउन करने से स्मोक्ड फैट सक्रिय हो जाता है और मांस सील हो जाता है, जिससे अंतिम शोरबे में बेहतर स्वाद मिलता है।

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