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Feijão Tropeiro कैसे बनाएं: पारंपरिक और व्यावहारिक रेसिपी

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Feijão Tropeiro कैसे बनाएं: पारंपरिक और व्यावहारिक रेसिपी
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी450 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Feijão tropeiro tradicional preparado com feijão carioca cozido firme, bacon em cubos dourado e crocante, refogado aromático de alho, cebola e pimentão, finalizado com cheiro-verde fresco. Um prato rústico e substancial da culinária tropeira mineira, perfeito para almoços em família."

Feijão Tropeiro कैसे बनाएं: पारंपरिक और व्यावहारिक रेसिपी

O Que Você Precisa Saber

- O feijão cozido deve manter os grãos inteiros e firmes (al dente) e sem caldo para não empapar o preparo na panela. - A fritura lenta do bacon libera a gordura natural que serve de base saborosa para refogar o alho e a cebola. - A cocção rápida dos grãos na gordura temperada sela o exterior do feijão, mantendo a consistência solta de tropeiro.

सामग्री

Main

  • 500 g पकी हुई कैरियोका बीन्स
  • 200 ग्राम क्यूब्स में बेकन
  • 1 medium onion, chopped
  • 2 cloves of minced garlic
  • 1/2 लाल शिमला मिर्च, कटी हुई
  • 2 tablespoons of oil
  • Salt and black pepper to taste
  • स्वादानुसार बारीक कटा हरा धनिया और प्याज़ (चिव-चिव)
  • तैयारी में तेजी लाने के लिए पिछले दिन पकी हुई बीन्स का उपयोग करें।
  • जीरा जैसे अन्य मसालों सहित स्वाद के अनुसार मसालों को समायोजित करें।
  • अधिक स्वाद के लिए Calabresa सॉसेज जोड़ने का प्रयास करें।
  • फेइजाओ ट्रोपेइरो सफेद चावल और सलाद के साथ अच्छा लगता है।
  • फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।

बनाने की विधि

Main

1

एक बड़े पैन में, तेल गरम करें और बेकन को कुरकुरा होने तक तलें।

2

प्याज और लहसुन डालें, सुनहरा होने तक भूनें।

3

Junte o pimentão e refogue por mais alguns minutos.

4

पके हुए बीन्स डालें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

5

Season with salt and black pepper to taste.

6

Cook for approximately 10 minutes over low heat, stirring occasionally.

7

परोसने से पहले कटे हुए हरे प्याज के साथ समाप्त करें।

8

फेजाओ ट्रोपेइरो को एक प्लेट में स्थानांतरित करें और यदि वांछित हो तो सजाएं।

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शेफ़ की सलाह

- Cook the beans the day before and drain all the broth in a sieve, letting the grains cool completely in the refrigerator before using. - चखने से पहले नमक न डालें, क्योंकि स्मोक्ड बेकन अक्सर पूरी तैयारी को काफी नमकीन बना देता है। - नरम कैरिओका बीन्स को कुचलने से बचने के लिए बड़े चम्मच से नीचे से ऊपर की ओर सावधानी से मिलाएं।

विविधताएँ

- Adicione linguiça calabresa defumada fatiada e ovos mexidos passados na gordura do bacon antes de acrescentar o feijão. - Incorpore 1 xícara de farinha de mandioca torrada ou farinha de milho flocada aos poucos no final para criar a textura clássica de farofa. - Junte folhas de couve-manteiga cortadas em tiras finas nos últimos 2 minutos de cozimento até murcharem no calor residual.

विकल्प

- O feijão carioca pode ser substituído por feijão fradinho, feijão preto ou feijão vermelho cozidos firmes e secos. - O bacon em cubos pode ser combinado ou substituído por toucinho defumado em cubinhos, lombo defumado ou torresmo pronto. - O óleo comum pode ser substituído por banha de porco artesanal para um sabor tradicional caipira mais autêntico.

कैसे रखें

Conserve o feijão tropeiro em recipiente vedado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer mantendo a consistência soltinha, aqueça uma panela em fogo médio com uma colher de sopa de água ou azeite, mexendo suavemente até fumegar.

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

बिना अंडे और बिना आटे के ट्रोपेइरो बीन्स को एयरटाइट जार में 2 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। रात भर फ्रिज में डीफ़्रॉस्ट करें और विशिष्ट सुगंध को पुनः प्राप्त करने तक धीमी आंच पर पैन या फ्राइंग पैन में फिर से गरम करें।

किसके साथ परोसें

सफेद चावल, फ्राइंग पैन में ग्रिल्ड पोर्क चॉप, लहसुन में सॉटेड कोलाड ग्रीन्स और वसा को तोड़ने के लिए ताजे संतरे के स्लाइस के साथ परोसें। घर का बना मालागुएटा मिर्च सॉस अपरिहार्य है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

Feijão tropeiro को दलिया बनने से कैसे रोकें?

प्रेशर कुकर में बीन्स को कम समय के साथ पकाएं ताकि दाने अंदर से नरम लेकिन बाहर से सख्त रहें, और भूनने से पहले पानी को पूरी तरह से निथार लें।

क्या मैं डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग कर सकता हूँ?

हाँ, डिब्बाबंद बीन्स को बहते पानी से धो लें ताकि डिब्बाबंद तरल निकल जाए, 10 मिनट के लिए छलनी में छान लें और भूनने से पहले पेपर टॉवल से सुखा लें।

हरा धनिया डालने का सबसे अच्छा समय क्या है?

पैन की आंच बंद करने के तुरंत बाद कटी हुई पार्सले और हरी प्याज डालें, चमकीले रंग और सुगंधित तेलों को बनाए रखने के लिए अवशिष्ट गर्मी के साथ मिलाएं।

क्या पारंपरिक Feijão Tropeiro में इस रेसिपी में आटा होता है?

Esta versão foca na base de feijão com bacon e temperos frescos; यदि आप कसावा का आटा मिलाना चाहते हैं, तो धीमी आंच पर वांछित स्थिरता तक पहुंचने तक धीरे-धीरे 1/2 से 1 कप डालें।

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