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कुरकुरी मांस के गोले: क्लासिक स्वाद की एक यात्रा

एक अविस्मरणीय पेटू स्पर्श के साथ उदासीन टैकोस के जादू को फिर से बनाएँ।

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Equipe Receita Solta

कुरकुरी मांस के गोले: क्लासिक स्वाद की एक यात्रा
तैयारी25 min
पकाने का समय20 min
कितने लोगों के लिए6 टैकोस
कठिनाईEasy
कैलोरी390 kcal

Resumo para quem tem pressa

"इन कुरकुरे टैको शेल्स में जीरा, स्मोक्ड लाल मिर्च और गाढ़े टमाटर के पेस्ट के साथ कीमे की रसीली स्टफिंग भरी जाती है। कसा हुआ चेडर चीज़, ताजी सब्जियों और खट्टा क्रीम के साथ संयोजन क्लासिक टेक्स-मेक्स संतुलन बनाता है।"

इस रेसिपी के साथ एक आदर्श घर का बना टैको का रहस्य उजागर करें जो क्लासिक्स के उदासीन स्वाद को बढ़ाता है। रसीले कीमा बनाया हुआ मांस, हस्तनिर्मित मसालों और कुरकुरे गोले को मिलाकर, यह एक गैस्ट्रोनोमिक अनुभव है जो आपको समय में वापस ले जाता है, एक शेफ की गुणवत्ता के साथ।

O Que Você Precisa Saber

- O cozimento prolongado da carne moída com extrato e especiarias evapora o caldo ralo e concentra o tempero. - O aquecimento prévio das conchas de milho no forno reativa os óleos da massa e intensifica a crocância. - A montagem em camadas alternadas com queijo na base impede que a umidade da carne amoleça a casca.

सामग्री

Ingredients

  • 500 g कीमा बनाया हुआ मांस (पत्थर या आचेम)
  • 1 इकाई (बारीक कटा हुआ) मध्यम प्याज़
  • 2 कलियाँ (कटी हुई) Garlic
  • 2 tablespoons Extra virgin olive oil
  • 2 tablespoons टमाटर का पेस्ट
  • 1/2 cup पानी या मांस शोरबा
  • a gosto Salt
  • a gosto Freshly ground black pepper
  • 1 teaspoon Smoked paprika
  • 1 teaspoon Cumin powder
  • 1/2 teaspoon Dried oregano
  • 1/4 teaspoon (optional) लाल मिर्च (केयेन)
  • 1/2 teaspoon Garlic powder
  • 1/2 teaspoon प्याज पाउडर
  • 12 unidades (ou tortilhas de milho pequenas para fritar) Conchas de taco crocantes
  • 1/2 इकाई (बारीक जूलिएन में कटी हुई) आइसबर्ग लेट्यूस
  • 1 इकाई (छोटे क्यूब्स में कटा हुआ) टमाटर
  • 1 xícara (ralado) Cheddar ou queijo prato
  • 1/2 cup Sour cream or plain yogurt
  • a gosto मसालेदार सॉस (आपकी पसंद)

बनाने की विधि

Preparation Method

1

एक बड़े फ्राइंग पैन में, मध्यम-उच्च आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक लगभग 3-4 मिनट तक भूनें। - लहसुन डालें और 1 मिनट और भूनें, इसकी तीव्र सुगंध जारी करें और सुगंधित आधार तैयार करें।

2

Adicione a carne moída à frigideira, quebrando-a com uma colher para evitar aglomerações. Cozinhe até dourar uniformemente, garantindo que toda a água evapore, o que leva cerca de 8-10 minutos. Escorra o excesso de gordura para um recheio mais leve e saboroso.

3

पेशेवर तकनीक इस चरण में मसालों को शामिल करना है ताकि वे मांस के साथ अच्छी तरह मिल जाएं, स्वाद को बढ़ाएं। पैपरिका, जीरा, अजवायन, केयेन मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं), लहसुन पाउडर और प्याज पाउडर डालें। मसालों को टोस्ट करते हुए 1 मिनट तक हिलाएं।

4

Adicione o extrato de tomate e a água (ou caldo). Misture bem todos os ingredientes, tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Deixe ferver e reduza o fogo, cozinhando por 5-7 minutos, até o molho engrossar levemente e a carne absorver todos os sabores.

5

जब मांस पक रहा हो, तो सबसे अच्छी बनावट सुनिश्चित करने के लिए टैको शेल तैयार करें। सबसे महत्वपूर्ण टिप उन्हें अधिकतम कुरकुरापन सुनिश्चित करने के लिए गर्म करना है। पैकेज के निर्देशों का पालन करें या पहले से गरम ओवन में 180°C पर 5-7 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे सख्त और गर्म न हो जाएं।

6

Para montar, distribua a carne moída temperada uniformemente nas conchas crocantes já aquecidas. Adicione uma porção generosa de alface picada finamente, tomate em cubos pequenos e queijo ralado por cima, criando camadas de frescor e sabor equilibrado.

7

प्रत्येक टैको को एक चम्मच खट्टा क्रीम (या सादा दही) और हॉट सॉस की एक बूंद के साथ समाप्त करें, यदि आप गर्मी का अतिरिक्त स्पर्श चाहते हैं। Sirva imediatamente para desfrutar da crocância e dos sabores vibrantes em sua plenitude, sem que as conchas amoleçam.

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शेफ़ की सलाह

- अभेद्य बाधा बनाने के लिए गर्म शेल के तल पर चेडर पनीर की एक पतली परत रखें। - भरने से पहले कटे हुए टमाटर के टुकड़ों को पेपर टॉवल पर सुखा लें ताकि खोल में पानी न छूटे। - मांस को कम करने के चरण में मध्यम-कम आंच बनाए रखें ताकि लहसुन और प्याज का पाउडर न जले।

विविधताएँ

- Adicione pimenta jalapeño fatiada em conserva sobre a alface para uma versão acentuadamente picante. - Incorpore meia xícara de feijão preto cozido e escorrido ao refogado de carne moída nos minutos finais. - Substitua o queijo cheddar tradicional por queijo prato ou queijo minas padrão ralado no ralo grosso.

विकल्प

- कीमा बनाया हुआ बीफ को पिसे हुए चिकन ब्रेस्ट या अच्छी तरह से भुने हुए पिसे हुए पोर्क लेग से बदला जा सकता है। - खट्टा क्रीम को नींबू की कुछ बूंदों के साथ मिश्रित प्राकृतिक साबुत दही से बदला जा सकता है। - Industrial crispy shells can be swapped for soft corn tortillas lightly toasted in the skillet.

कैसे रखें

मसालेदार कीमा बनाया हुआ मांस को फ्रिज में बंद जार में 4 दिनों तक रखें। मकई के गोले और कटी हुई सब्जियों को क्रमशः कमरे के तापमान पर और फ्रिज में अलग रखा जाना चाहिए।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

केवल कीमा बनाया हुआ मांस (carne moída) को 3 महीने तक सीलबंद जार में फ्रीज किया जा सकता है। Do not freeze the ready-made shells or the fresh chopped vegetables, as they lose their original crunchiness and texture.

किसके साथ परोसें

Serve accompanied by fresh guacamole with cilantro, Mexican rice with tomato, and creamy refried beans. A cold lemonade with slices of sweet lime provides ideal freshness to accompany the meat.

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

असेंबली के दौरान शेल को टूटने से कैसे रोकें?

निर्माता के अनुसार 180°C पर 5 मिनट के लिए ओवन में गोले (shells) गर्म करें; गर्मी जमने से पहले संरचना को थोड़ा नरम कर देती है।

क्या मैं अधिक वसा वाले ग्राउंड बीफ का उपयोग कर सकता हूँ?

हाँ, लेकिन अर्क और मसालों को जोड़ने से पहले फ्राइंग पैन में जारी अतिरिक्त तरल और वसा को निकाल दें।

अगर मुझे खट्टा क्रीम नहीं मिल रहा है तो मैं घर पर कैसे बनाऊं?

आधा कप ताज़ी क्रीम को एक बड़ा चम्मच नींबू का रस और एक चुटकी नमक के साथ गाढ़ा होने तक फेंटें।

Os tacos montados podem esperar os convidados na mesa?

Não, monte os tacos imediatamente antes de servir para preservar a textura crocante da concha de milho.

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