Receita Solta

Grilled Chop with Herbs and Lemon

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Master Receita Solta

Grilled Chop with Herbs and Lemon
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी395 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Noble pork cut seasoned with aromatic marinade of olive oil, fresh lemon juice, garlic, rosemary, and parsley. 70°C के आंतरिक तापमान तक पहुंचने तक बहुत गर्म ग्रिल पर सील किया गया, चॉप्स स्वादिष्ट सुनहरे पपड़ी और हड़ताली स्वाद के साथ आंतरिक नमी को बनाए रखते हैं।"

Grilled Chop with Herbs and Lemon

O Que Você Precisa Saber

- फ्रिज में तीस मिनट का मैरिनेड बाहरी वसा को सुगंधित करता है और पोर्क मांस के फाइबर को नरम करता है। - ग्रिल का मजबूत प्रीहीटिंग केंद्र को निर्जलित किए बिना तेजी से कारमेलिज़ेशन के सुनहरे निशान बनाता है। - ग्रिल के बाद पांच मिनट का आराम आंतरिक रस को पुनर्वितरित करता है और कटलेट की कोमल बनावट को संरक्षित करता है।

सामग्री

Main

  • 4 costeletas de porco (cerca de 200g cada)
  • 2 tablespoons of olive oil
  • Juice of 1 lemon
  • 2 cloves of minced garlic
  • 1 बड़ा चम्मच कटी हुई ताजी रोज़मेरी
  • 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अजमोद
  • Salt and black pepper to taste

बनाने की विधि

Main

1

जैतून का तेल, नींबू का रस, लहसुन, मेंहदी, अजमोद, नमक और काली मिर्च के साथ चॉप्स को मैरिनेट करना शुरू करें। इसे कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

2

ग्रिल को उच्च तापमान पर पहले से गरम करें। बेहतर परिणामों के लिए, ग्रिल बहुत गर्म होनी चाहिए।

3

Retire as costeletas da marinada e deixe escorrer o excesso.

4

Coloque as costeletas na grelha quente e cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos de cada lado para que fiquem bem douradas e cozidas por dentro.

5

यदि आवश्यक हो, तो यह सुनिश्चित करने के लिए मीट थर्मामीटर का उपयोग करें कि आंतरिक तापमान 70°C तक पहुँच जाए।

6

ग्रिल से चॉप्स निकालें और परोसने से पहले 5 मिनट के लिए आराम करने दें।

7

अपनी पसंद के साइड डिश, जैसे चावल या सलाद के साथ परोसें।

8

विशेष स्पर्श के लिए ताजी अजमोद की टहनियों से सजाएं।

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शेफ़ की सलाह

- Escorra a marinada líquida antes de colocar as carnes na grelha para não gerar fumaça excessiva nem labaredas. - Evite furar a carne com garfo durante a viragem; utilize pinça culinária para reter os caldos internos. - Aferição com termômetro culinário no centro da peça garante que atinja 70°C sem ressecar o corte.

विविधताएँ

- Chop with Honey and Lemon: ग्रिल के अंतिम दो मिनट में शहद के साथ नींबू के रस का मिश्रण ब्रश करें। - लहसुन मक्खन के साथ चॉप: abhi bhi garam meat par makkhan ka ek tukda rakhein. - भुनी हुई कटलेट (Roast Chop): लोहे के फ्राइंग पैन में भूरा करें और आठ मिनट के लिए 200°C पर ओवन में खाना पकाना पूरा करें।

विकल्प

- As costeletas com osso podem ser substituídas por bistecas suínas, costeletas de cordeiro ou lombo suíno fatiado. - O alecrim fresco pode ser trocado por tomilho limão, sálvia fresca picada ou manjerona. - O azeite de oliva pode ser substituído por óleo de girassol ou manteiga derretida pincelada na grelha.

कैसे रखें

ग्रिल्ड चॉप्स को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में तीन दिनों तक रखें। फिर से गर्म करने के लिए, उन्हें एक चम्मच मक्खन के साथ कम आंच पर चार मिनट के लिए ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन में रखें ताकि मांस की कोमलता बनी रहे।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

कच्ची पसलियों को जड़ी-बूटियों के मैरिनेड में वैक्यूम बैग में नब्बे दिनों तक फ्रीज करें ताकि डीफ़्रॉस्टिंग के दौरान स्वाद अवशोषित हो सके। गर्म ग्रिल या हॉट प्लेट पर ग्रिल करने से पहले चौबीस घंटे फ्रिज में डीफ़्रॉस्ट करें।

किसके साथ परोसें

पनीर के साथ देहाती आलू प्यूरी, जैतून के तेल के साथ ग्रिल्ड सब्जियां, कुरकुरी मकई Farofa और ताजी हरी पत्तियों के सलाद के साथ मेल करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

यह कैसे पता करें कि पोर्क बिना सूखे पका हुआ है?

मांस के बीच में रसोई थर्मामीटर का उपयोग करें जब तक कि यह 70°C न हो जाए; कट पकाया जाएगा, सुरक्षित और रसदार होगा।

ग्रिल के बाद मांस को पांच मिनट तक आराम क्यों करने दें?

आराम देने से फाइबर ढीले हो जाते हैं और आंतरिक तरल पदार्थ पुनर्वितरित हो जाते हैं, जिससे पहली बाइट में रस बाहर निकलने से बच जाता है।

Posso preparar a costeleta em frigideira convencional?

Sim, use frigideira de ferro bem aquecida com um fio de azeite em fogo médio-alto, mantendo o mesmo tempo de cocção de cada lado.

क्या मैरिनेड में नींबू पोर्क चॉप को सख्त कर सकता है?

तीस या चालीस मिनट तक अम्लीय मैरिनेशन मांस को नरम करते हैं; दो घंटे से अधिक होने पर, मांस सूखने लग सकता है।

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